アンチョビ和えをお魚嫌いさんにも！ブロッコリーのしらす＆ねぎ塩和え

便利なチューブ入りペーストを使ったモニター第三弾です。

■アンチョビ和えをお魚嫌いさんにも！

ブロッコリーのしらす＆ねぎ塩和え

アンチョビ和えは、緑の野菜を、お酒のアテにし、モリモリ食べさせる優れもの(笑)です。ただ、小さいお魚嫌いさんには厳しいらしい…。ねぎ塩ペーストと釜揚げしらすを使って、皆が食せる味を工夫しました。ねぎ塩ペーストの塩感を活かします(ニッコリ)。

［材料］小鉢の副菜として二人分

ブロッコリー 8房

釜揚げしらす 20g

ハウス ねぎ塩ペースト 小さじ2

濃口醤油 小さじ1

［作る］

1)ボウルに、ねぎ塩ペースト、醤油を混ぜておく。

2)ブロッコリーを、歯応えが残るように茹でる。湯切りし、房のつぼみの中の水気を振り払いながら、ボウルに加える。和える。

3)釜揚げしらすを加えて、さっくり和える。馴染ませておく。

味見して、もっと大人味にしたければ、白胡椒をふる(分量外)。

ねぎ塩ペーストは、塩味がくっきりしていると、私は感じました。たれや和え物に活かすのが向きます。

アンチョビのもつ、魚の塩漬け発酵感を、ねぎ塩ペーストとしらすで、柔らかく模擬してみました(ニッコリ)。

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