グルクン、焼魚になる：朝食バフェから

パフェでは、最初に全体を一周します(笑)。今回の多種類さを楽しくみました。初日は焼魚と野菜料理にテーマを絞ってみました。(笑)



■グルクンのシークヮーサー味噌漬け焼き
■大根のハイビスカス漬け
■アーサー
■大根おろし



焼魚のお皿にニッコリ！
グルクンの赤紫が、ほんのり焦げて並んでいます。
さっそく、作り方を尋ねます(笑)。

［作る］
二きれで一匹、グルクンは３枚おろしにして、シークヮーサー味噌に漬けおいて、焼いている、とのこと。

シークヮーサーと表記をちゃんとしました(笑)。後日、名前の謂れを聞いたからです。
シーは酸っぱい、クヮーサーは食わせるで、酸っぱいものを食わせる、という意味で呼ばれている、とのこと(笑)。平実レモンが本名です。

食してみれば：
グルクンは白身魚、ほの苦い酸味と、こくある味噌をまとって、常の和食とは違う、すっきりした焼魚でした。




トロピカル・フルーツ・ゼリー、背後はドラゴン・フルーツ(笑)。
ハッとする紫色は、南のあかし？(笑)


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