やっとの休日だからヴァイスブルスト、桃ソースを添える

休日の朝食は、ゆったり気分のワンプレートを用意。

○ヴァイスブルスト（ドイツのふわふわ白ソーセージ)

○桃ソース　→作る★

○アスパラガスの塩茹で

○バターをたっぷり目にしたマッシュポテト

○牛舌シチュウ

○美味しいパン屋さんの、オレンジ・ブリオッシュ、松の実パン

○レモン・ペリエ

ドイツのヴァイスブルストは、半分のカットを入れ、皮を剥いて、スイート・マスタードをつけて、食します。

ふわふわの食感に、甘酸っぱさが気持ちよい組み立てです。

完熟の白桃がありましたので、ソースを作りました。

■桃ソース

［材料］ヴァイスブルスト2本向けに

完熟の白桃　一個

アップル・ビネガー　大さじ1

ごくわずかの塩（1gほど)

［作る］

1)完熟の白桃は、皮を剥き、ジュースを取りながら、切り分ける。

2)ごく、わずかの塩（1gほど)を桃の器に加え、木べらで、丁寧に粗く潰す。

3)アップル・ビネガーを加え混ぜ、耐熱容器に移す。電子レンジで、600W２分、取り出してかき混ぜ、さらに2分、加熱する。

熱々のヴァイスブルストから溢れる肉汁とも、桃ソースはよく合います。

ゆっくりの朝に、どうぞ。

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