蛋白質強化の夜食

朝、25度以下は楽ですが、雨が続いている東京です。毎日のゲリラ豪雨予報にドッキリ。勤勉なゲリラって…（悩）

我が家の蛋白質強化献立は続いています。遅い時間の夜食になると、野菜に走りたいワタクシには、ちとキビシイ（苦笑）。

○せせりの蒸し焼き、荒刻み山葵で

○メカジキの味噌漬け、炙り焼き

○北海道の枝豆豆腐、枝豆の生姜出汁漬けで調味する

○切り干し大根煮

○牛蒡、葱、お麩の味噌汁

○私は麦茶（笑）

■人参と大根の二色切り干しに出会う

新潟県産の切り干しは、細切りの大根に人参が混ぜてありました。

ツナ、油揚げ、椎茸を加えてクツクツ煮て。短時間で、人参の甘さを含む煮物になりました。

面白い！　大根だけの野趣ある味とは違う切り干し大根になりました。使い分けできるので、我が家の乾物庫に加えることにします。（ニッコリ）

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二日目のとうもろこしはバター醤油焼き♪

農家さん気分の幸せな朝、2回目（笑、長いっ)です。

○とうもろこし味来のバター醤油焼き

○白川白鳳（福島県）

○牛乳

そのままで美味しいとうもろこし。二日目には贅沢にも！縁日気分（笑）

［作る］

1)とうもろこしを指示通り、皮付きでレンジ加熱する。

2)ロースターに入る、とうもろこしサイズのミニ天板を用意、ギャッと思う量のバターと、醤油をひと回し掛けて、とうもろこしを載せる。

3)予熱したロースターに天板をおき、とうもろこしを時折、回転させ、バター醤油を付け焼きする。

ロースターでバター醤油をまぶしながら焼く。アチアチなので、気をつけて！

夏休みか？と夢をみたところで、平日が始まります（笑）。顔と手をもう一度洗って、シャッキリしてから、動き出しましょう。

福島県から贈ってくださった桃！

今年の気象は厳しくて、発送予定が2週間繰延になった、とのこと。天然を案じて、人の努力に感謝して、いただきます。

元気でいなくちゃ（ニッコリ）。

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枝豆を活かした夏の混ぜご飯

■枝豆、釜揚げしらす、金胡麻の混ぜご飯

夏のさっぱり混ぜご飯！相変わらず、蛋白質強化をこころがけての食卓です。

食する分だけ、作れるので、混ぜご飯は夏向きです（ニッコリ）。

［材料］

炊き立て白飯　3膳分

枝豆　実だけにして1カップ

釜揚げしらす　80g

あたり金胡麻　大さじ2

［作る］

ボウルに枝豆を広げ、小さじ1/2ほどの塩をまぶす。その上に、炊き立てご飯をよそう。しらす、金胡麻を加えて、さっくり、しゃもじで切り混ぜる。

✳︎ご飯が炊き立て熱々でないと、均等に胡麻が混ざりません。ご注意を。

早朝から走り出す朝は、しっかり食して。

○枝豆、釜揚げしらす、金胡麻の混ぜご飯

○豚と根菜汁

○がんも、しめじ、葱の出汁炊き

○アカモクとあさり佃煮のっけ冷奴

○焙じ茶

気象が不安定ですが、なるべく、ちゃんと食べて眠って。落ち着いて、毎日を過ごしましょ。

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摘果メロンを漬物に活かす

■摘果メロン漬け

朝のひんやり。爽やかな青い香りの漬物が出来上がりました。

メロン収穫体験の折に、いただいてきた摘果メロンです。

日光二荒山の宿坊で、以前、いただいたことのあるメロン漬け。そちらは麺つゆベースでしたが、色をきれいにだしたくて、工夫しました（ニッコリ）。

■摘果メロン漬け

［材料］

摘果メロン　5cm〜8cm径のもの3個

○白だし　1カップ

○塩麹　大さじ1

○砂糖　大さじ1

［作る］

摘果メロンは、ピーラーで皮を剥く。半割りして種を除く。5mm厚に薄切りする。

ジップロック袋に、○の材料を合わせ、薄切りした摘果メロンをつける。

脱気して、冷蔵庫で一晩おく。

綺麗な若緑から白へのグラデーションがみられます。青い香りに、ほの甘い植物の香りがして。シャクシャクの食感が楽しい、サラダに出来る漬物です。

お試しあれ！

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農家さん気分の夏の朝

栃木とJAつくば（茨城県）の恵みによる、農家さん気分の夏の朝食です。ブルーベリーまで、乳製品以外全てです（ニッコリ）。

○蒸しとうもろこし、味来（みらい)

○茹でたて枝豆

○摘果メロンの漬物　→後記事にレシピ

○ブルーベリーを加えたヨーグルト

○牛乳

ミラクル・スイートコーンと呼ばれる味来は、我が家のお気に入り。朝取りをいただいてきます。

ブルーベリーも、酸っぱ甘くて。ヨーグルトに混ぜて15分。とろみが増す天然のスイーツです。

摘果メロンはお願いして、いただいてきました。ひと玉だけに育てる過程で除かれたメロンです。活かします！

産直のご馳走、いただきます！（ニッコリ）

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メロン収穫体験の後のお楽しみは、半玉！

摘み取ったメロンは、すぐにはいただけませんが、お楽しみも、ちゃんと用意されています。

■赤肉メロン半玉のデザート、いちごシャーベットのっけ。

冷たいグリンティと共に。

どんっと半玉！（笑）

優しい甘さ、瑞々しいメロンを、楽しくいただきました。

この楽しみの前には60分ばかり、前座がありまして（笑）。

園内施設で、栃木県産のブランド牛＆豚の、網焼き肉を堪能して。〆に、私が持参の生姜すりおろしで、香ばしい生姜焼き小丼も食してから。（笑）

メロン半玉に、ランチ・デザートを合わせ盛りすると、冒頭の写真が出来上がります。

焼き肉からメロンって、夏のBBQレストランみたいなコースでした（爆笑）。

■いちごの里　（栃木県小山市）

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メロンは一本にひと玉だけ！

ハウスの中には見渡す限り、緑の葉ばかり。メロンは何処？（笑）

一本にひと玉しか作らせない。残りは摘果して育てるのだと聞いてから、見つけられるようになりました。

スチロールのおざぶが、いざと言う時に備えている。枝葉は細いのに、メロンを宙に持ち上げています。

しみじみ眺めて、ハサミをいれて、いただきました。

室温で二日ほど、追熟させて、甘い香りがしてきたら、少しだけ冷やして召し上がれ、と教わりました。

ずっしり重いメロンでした。（ニッコリ）

いま、ふんわりエアコンのかかる、27.5度のキッチンに、メロンは静かにいるはずです。美味しくなぁれ！

■いちごの里、栃木県小山市　（農業法人、湯本農場）

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伝えたいと願う気持ちに拍手！ イロミホンジャー！

今年の気象は厳しく、果物の生育には、予定外が続いていて。農家さんは大変、と言う話を聞きます。

そんな時期に、フルーツ狩をしている農場で見かけた風景に、私は胸うたれて、写真をパシャリ！

どの果皮色をえらべば、貴方が食べたいと望む桃に近い桃が、選べるか？を伝える展示が、リアル桃でありました。

■ももいろ戦隊　『イロミホンジャー』

左から右へ。木成りの完熟は、どんな色味か、その時、食味はどうか、を示しています。

現代は、評価が一人歩きしてしまう時代で。

硬めの桃が好きな方が、完熟をひいたら、評価の星はつけて貰えないし。

甘いトロトロが好きな方が、初期の甘さの桃をひいたら、金返せ、とも書き込まれるのを見たこともあります。

美味しく食べて欲しい！

この桃の色は、こんな感じ、と伝えたい思いが、この展示からは伝わってきました。

今日のお客様に伝えたい！と言う努力を、私は嬉しく受けとりました。

私は桃狩りの予約をしていなかったけれど、この喜びを忘れないと思います。来年は予約して、参ります（ニッコリ）。

■いちごの里（栃木県小山市、農業法人・湯本農場）

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マイヤーズサワーにシークワーサー、そして素朴なイタリア飯

コロナ禍で8時に飲食店が閉まるようになってから、家呑みを充実させるのが、習いとなりました。

少し良い食材とお酒を手に入れて、のんびりする。気取らず、のんびりする時間。

ジンはさっぱり飲めて、料理を選ばないお酒だけど、家でラムを飲るのは、初めてです。マイヤーズラムは、バーでカクテル・ベースになる香りと思っていました。（ニッコリ）

(1)「キリンビール×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。

(2) 「マイヤーズ ラム オリジナルダーク」をモニタープレゼントされました。

■はじめまして！ウチ飲みマイヤーズサワー

［材料］

マイヤーズ・ラム・オリジナル・ダーク　比率1

炭酸水　比率4

100%青切りシークワーサー　10〜15ml

［作る］

よく冷やした広口のロックグラスに、マイヤーズラムをつぐ。静かに炭酸水を注ぎ、軽くステアする。表面に浮かせるように、シークワーサーをながす。

✳︎ アルコール度数が 10%以上、未だありますので、お酒の弱い方は注意！

深いコクのあるラムらしい甘さに、沖縄のほろ苦さのシークワーサーを香らせる。南国の風の気配を思ってみました。

合わせたのは、ちょい辛のイタリア飯。チョリソーと人参、玉葱、しめじを煮たスープに、豚肉と玉葱のラビオリをふっくら煮合わせました。仕上げに、バジルを効かせたトマトソースを、好きなだけかけてみる。

南イタリアの海辺で、ジャマイカに旅する夢を見る時間に。いかがでしょう？（ニッコリ）

サラダを摂りなさいと言われた、誰かを思い出して、取ってはみたんだよ、と笑ってみる。ラムには、ちょい甘の記憶を呼び起こす力があるように思います。

ウチ飲みだから、夢をみましょ。

【レシピブログの「スピリキサワーと料理でランクアップしたウチ飲みを楽しもう」にモニター参加中】

スピリキサワーでウチ飲みレシピ

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葛餅風こんにゃくスイーツを食す（笑）

葛餅風と書かれていた、こんにゃくスイーツをよく冷やしておき、黒胡麻きな粉をかけていただく。

へぇ！むっちり、の食感の向こうには、こんにゃくの気配はあるけれど、ツルンとした滑らかな喉越しは、葛粉に通じるものがありました。

面白い！

■吉野本葛入り、くずもち風こんにゃくスイーツ、黒糖風味

寿マナック（株）、広島市

葛餅と言うよりは、葛切りに近寄る印象です。夏のひんやり甘味の選択肢になると思います。

さりながら、本当の葛餅も恋しくなりました。時間を作って、目黒のつ久しか、浅草の西むらに立ち寄りましょう。

楽しいこと、見つけましょ（微笑）。

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