九州、特に熊本が大変なことになっています。
集中豪雨・・・何十年に一度というのが、毎年のように
これ以上被害が出ないことを祈るばかりです。
今月から、岐阜クッキングアンバサダーに就任しました。
送っていただいた野菜の中から、岐阜県産春菊を使ったお料理を
岐阜県では、標高差を活かして冬の時期は美濃地方で、夏の期間は飛騨地方で作られています。
春菊には枝タイプと株タイプがあり、飛騨地域の春菊は枝タイプのものです。
１本１本の茎が伸びてきて、農家の方が一つ一つ手作業で収穫されています
夏場の春菊は葉や茎が柔らかいのが特徴ですよ。
野菜が届いて２日目のお昼、パスタを作りました。
春菊の包装の裏にレシピが載っていて・・・気になってました
産地のおすすめの食べ方、試してみないとね
私流は、生の春菊をトッピングする事です。
＊材料（１人分）
スパゲティー １００g
春菊 ２/３袋
海老 ６尾
にんにく １片（スライス）
塩 適量
オリーブオイル 大さじ２
粗挽き唐辛子 適量
＊作り方
１、パスタは時間より１分控えて茹でる。
春菊は、４、５センチ長さに切る。
海老は殻とワタを取る。
２、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で軽く焦げ目がつくまで炒め、
海老を入れさっと炒め、パスタの茹で汁５０cc入れ乳化させる。
３、パスタを入れ混ぜ、塩で味を整える。
４、火を止めて、春菊の２/３を入れ混ぜる。（根元の方から）
５、お皿に盛り、残りの春菊をトッピング。
オリーブオイルを適量（分量外）と粗挽き唐辛子をかける。
生の春菊が美味しい
オリーブオイルをかけて、いくらでもいただけますよ。
海老の赤と春菊の緑が彩りも良く、味のバランスも
春菊って、和の食材と思いがちですけど・・・
オリーブオイルとの相性も良いですよ
炒めたのも美味しいですけど、生をサラダ感覚で頂くのが
野菜が届いて、２日目のランチでした
野菜は新鮮なうちに！！が、美味しく頂くポイントですから
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