津波警報や注意報で、明け方から振り回されました
神戸の我が家は、山の方なので直接被害はないですけど、、、
ラジオ深夜便を聞いてたら、速報が入ってからずーっと臨時ニュースに
気になって、ラジオつけっぱなしでウトウトしてたら朝でした
各地で船は転覆したりしてましたけど、人的被害はなかったようで良かったです。
久しぶりに春巻きを作りました
次女が帰省している間に作ろうと、皮を買ってたのですけど、、、
結局作らなくて、消費期限がきたので慌てて
春巻きは、中華の点心の中でも人気がありますよね
子供から大人まで、好きな人が多いし、、、
ビールも進むので、パーティーメニューにもピッタリ
いつもは、ポン酢に辛子をつけて頂きますが、、、
今回は、花椒塩で頂きます
天ぷらは、塩でいただくのが我が家の定番に
最近、餃子も塩で食べるのが流行ってるようですから、、、
＊材料（１０本・２、３人分）
豚肉 １００g
（a)
酒 小さじ１
醤油 小さじ１
片栗粉 小さじ１
おろし生姜 ２センチ(チューブ）
春雨 ４０g
干し椎茸 ２枚
筍水煮 小１個
長ねぎ １/２本
もやし １００g
サラダ油 大さじ２
（b）
醤油 大さじ１
酒 大さじ１
塩 小さじ１/２
砂糖 小さじ１/２
胡椒 少々
ごま油 小さじ１
春巻きの皮 １０枚
小麦粉 大さじ２
水 大さじ２
サラダ油 適量
GABAN花椒 適量
塩 適量
＊作り方
１、細切りした豚肉に(a)を揉み込む。
２、干し椎茸は戻して細切り、春雨はサッとかために茹でる。
筍・長ねぎは細切りにし、もやしは根を取る。
３、フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、１を炒め取り出しておく。
油を足し、椎茸・筍・もやし・長ねぎを炒め、豚肉を戻し(b)で味付け
春雨を最後に入れ炒め、１０等分にして冷ます。
４、春巻きの皮で具材を巻き、小麦粉ノリで巻き終わりを止める。
５、サラダ油１５０度から１６０度の低温でゆっくり上げる。
低温でゆっくり上げると、皮がカリッと揚がります
花椒と塩を混ぜて、、、
頂きます
斜め半分に切ると、食べやすいです。
カラッと揚っているので、皮がパリパリですよ
ビールが進みます
って、私は微アルコールですけどね。
花椒をたっぷり振ると、香りが良くて、、、
食欲アップです
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に
参加して、スパイスをモニタープレゼントされました
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に
参加して、スパイスをモニタープレゼントされました
【レシピブログの「楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー」
レシピモニター参加中】
レシピモニター参加中】
