本日も秋晴れ
好天続きで気分も
お出かけは、、、しないで
午後から、庭の草引きと剪定
ここ数日暑くなったので、蚊が飛んでましたけど
これで、しばらくは庭仕事はしなくて良いかな
午前中に、筑前煮を作っておきました
我が家は、大抵鶏肉はむね肉を使うのですけど、、、
煮込みは、やはりもも肉が柔らかくて良いみたいです
＊材料（４人分）
鶏もも肉 ２５０g
れんこん １節
人参 小１本
ごぼう １本
こんにゃく １/２袋（切り込み入）
枝豆 適量（冷凍を解凍）
サラダ油 大さじ１
酒 大さじ３
みりん 大さじ３
醤油 大さじ３
水 １００cc
＊作り方
１、もも肉は、大きめ一口大に切る。
れんこんは１,5センチ厚さのいちょう切り。
人参は、一口大の乱切り。
ごぼうは１センチの斜め切り。
こんにゃくは、下茹でしてアク抜き。
２、フライパンに油を熱して、もも肉を皮目から焼き色がつくまで両面焼き
枝豆以外の具材も入れて、全体に脂が馴染むまで炒める。
３、水と調味料を入れて落とし蓋を、さらに蓋をして中火で１５分煮る。
４、煮汁がほとんどなくなるまで煮て、一度冷ます。
食べる直前に、もう一度火を入れ煮詰め、枝豆を散らす。
一度冷ましてから、火を入れると味の染み込みが
ツヤツヤの照りが出て、美味しそうでしょ
筑前煮には、日本酒でしょ
という事で、主人が冷蔵庫を探して獺祭を開け、先に飲み始めました。
剪定のご褒美
私も、少し、、、
良いお酒は、口当たりがいいです
