スパイスセミナーIN大阪（ハウス食品×レシピブログ）

模様の9月30日（クミンの日）、スパイスセミナーに参加させて頂きました。

参加条件がレシピブログのブロガーである事で・・・
かなりの高倍率？のなか、当選

こういう催しは初参加でしたが、2時間があっという間でした

ハウス食品のスパイスマスターの浜崎さんの講義、人気ブロガーかな姐さんのおしゃべりなど楽しい事盛りだくさんでしたが、やはり印象に残ったのはスパイス

実際にこれだけのスパイスを一度に見ると圧巻です


　　
　

で、さっそく実際のスパイス作り
スパイスといったら人気ナンバーワンのカレーでしょ

オリジナルカレー粉作り

テーブルの上に用意された、スパイスから基本のものから・・・




　　 　
　

混ぜた順番に並べてみると、コリアンダー、カルダモン、レッドペパー。
1種類づつ入れて、においをかぎながらよく混ぜます。
シナモン、ターメリック。
ここまで入れると、カレーらしく
最後に香り付けのクミンを入れて・・・
ここまでが基本の6種類。
あとはお好みで？




はじめて聞いた、フェヌグリークとガーリックを少し加えてみました

配合割合はというと・・・コリアンダアー4.5とクミン3、カルダモン1、シナモン0.5が香り付け。
　　　　　　　　　　　　ターメリック1が色付け。
　　　　　　　　　　　　レッドペパー1が辛み付け。

なかなかいい感じに仕上がりました。




で、ここからが最大のお楽しみの試食

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　
　　

手作りカレーパウダーでつくるキーマカレー、クミンライス、プチトマトのピクルス、ラッシーというメニュー
会場がラマダホテルさんだったので、テーブルセッティングも食器も

クミンライス、クミン小さじ1を大さじ1のサラダ油で香りがでるまで弱火で熱し、香りを油に移します。
米2合を普通に炊飯器にセットして、炒めたクミンと10ｇのバターを入れて炊くだけ。
おしゃれな品に仕上がります

お土産もたくさん頂きました




さぁ！
スパイスブックと頂いたスパイスで何を作りましょうか

最後になりましたがハウス食品のスタッフの皆様、レシピブログの方細かい気配りありがとうございました。
同じテーブルになったブロガーのみなさん、楽しいひとときが過せました
余談ですがアイランドの若い美人社長さんには驚きでした
また機会がありましたら、参加させていただきたいです