明石江井ケ島酒館で、たこしゃぶ・鯛しゃぶコース☆

ここ数日、過ごしやすい日が続いています

週末、次女が帰ってきていました

金曜日、東京出張からそのまま新幹線で
翌日は、神戸で研究会があったので・・・

バタバタとしましたが、やはり娘がいると賑やかですね。

今日のお昼は、みんなで外食しました

お隣の明石市にある「明石江井ケ島酒館」へ

ランチを予約していました。


　　まずは、前菜から、たこの柔らか煮・いかなごの釘煮・タコキムチ

　　

　　　紫陽花のランチョンマットが


　　　お刺身３種盛り、まぐろ・たこ・鯛

　　　鯛が分厚くて、脂がのって美味しい

　　


　　ハイ、メインのしゃぶしゃぶセットです。
　　
　　


　　生のタコ・鯛・レタス・しめじ・えのき・豆腐・生麩・水菜

　　


　　　鯛をしゃぶしゃぶ・・・半生でいただきます

　　


　　　たこのしゃぶしゃぶは初めてです
　　　くるんと反り返ります

　　


　　　天ぷら盛り合わせ
　　　えび・たこ・なす・ししとう

　　



　　　握り寿司
　　　まぐろ・鯛・たこ・えび・あなご

　　

　　　茶碗蒸し
　　　えび・鶏肉・あなご・かまぼこ・ぎんなん入り

　　



お昼から食べ過ぎました


朝日新聞の地域情報誌「あさひGF」のプレゼント・・・

３人以上でお１人ご招待というチケットが当たっていたんです

だから、３人で食べて・・・お支払いは２人分

大満足のランチになりました。


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ポップオーバーで朝食を・・・

前日作ったポップオーバー
朝食に・・・

　　　


空洞の中に、いとんなものを詰めてみました


　　


ハム・クリームチーズ・バジル・トマト・スクランブルエッグ・ハンサムレタスを用意して

それぞれ好きなものを挟んで食べます



　　　　まずは、トマト・クリームチーズ・バジルを・・・

　　


　　　　ハム・スクランブルエッグ・ハンサムレタス


　　



もう一つ、いただきましょうか・・・


　　




バターの香りが

デニッシュとシュー皮の間のような感じかな

簡単に作れるので、お気に入りになりました。

フルーツたっぷりのせて、デザート風も良いかも

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失敗知らずのポップオーバー、ミキサーで簡単に作りました☆

今日は、午前中から雨が降り始め・・・
肌寒くて・・・着替えを

以前から作ってみたかった、ポップオーバー作りました
これもバターを使うので、今まで作れなかったんです。

パンケーキの次に、アメリカからの流行


　　　　　　ポップオーバー

　　　


　　　　コレ、失敗じゃないですよ

型からはみ出すほど膨れるのが、大成功なんです

専用の型もあるようですが・・・
家にあるマフィン型とココットを利用しました





　　　　＊材料（８～９個分）

卵　　　　　　　　３個
牛乳　　　　　　　２００cc
無塩バター　　　　４０g
薄力粉　　　　　　８０g
強力粉　　　　　　４５g
塩　　　　　　　　小さじ1/4


　


　　　　＊作り方

１、卵をミキサーに入れ、白っぽくなるまで１分混ぜる。

　　　


２、牛乳はレンジ５００Wで１分、バターは２０秒かけて溶かしバター、塩、小麦粉を１に入れ、、ミキサーで３分混ぜる。


　　　


３、マフィン型やココットにバターを塗り（分量外）、２を９分目まで入れる。


　　　


４、２３０度に予熱したオーブンで２０分、２００度に下げて１０分焼き、そのままオーブンに入れたまま１０分おく。
　　　（オーブンによって、加熱時間は違うので加減してください）
　　
　　　



焼いている途中で、絶対にオーブンを開けないでください
しぼんでしまいますからね。
焼きあがっても、そのまま置いておくのがポイントです


１０分経ったら・・・取り出して・・・


　　　


　　　　　　　冷まします。


　　　



　　　



　　　　　外はサクサク、中はモチッモチ


フルーツ・ジャム・クリームでおやつ感覚で食べてもいいし・・・

ハム・卵・サラダなどと合わせて、食事にも

どういう風にして、食べようかな


材料はすべてミキサーで混ぜるだけ。
失敗知らずのポップオーバー、ぜひ作ってみたください
　　　

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ヘルシーな夕食☆

梅雨入りした途端、快晴でした

明日からは、ぐずついたお天気が続きそうですが・・・


　　　　　　夕食、かなりヘルシーに

　　　
　　　


　　　　　ごぼう・しめじ・にんじん・うす揚げの炊き込みご飯


　　　

　　　
　　　　　　もずくときゅうりの酢の物


　　　



　　　　　　　冷奴、生姜とネギたくさん盛り

　　　


　　　　　　こんにゃくのピリ辛煮


　　　


　　　　　アボカド、わさび醤油で・・・
　

　　　


後は、たくあんととろろ昆布のお吸い物でした




夕食がヘルシーだったのは・・・

おやつに、バターたっぷりのクッキーを食べていたからでした


　　　


久しぶりにクッキーを焼きました
バターが品薄だったので・・・当分、おかし作りはしてませんでしたからね。
ホームベーカリーで焼く食パン用に、最低限は確保してましたが・・・
先日、コストコで無塩バター２個セットをやっと見つけました


アールグレイの茶葉をミルで挽いて、混ぜ込みました。
バターとアールグレイの香りが
飲み物は、やはり紅茶・アールグレイですね

　　　



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ラズベリー初収穫です！

ついに梅雨入りです

昨晩から今朝にかけて、かなりの雨が降りました。

雨上がりの午前中、庭を見回って・・・　

庭のラズベリー、初収穫です


　　　　

　　　　　　




　　　　紫陽花は、雨が似合いますね


　　　　





　　　　　　　　アナベルは、まだ蕾です

　　　　




　　　　　　　　ギボウシにも花芽が付き始めました
　　　
　　　　




そして夕方・・・

　　　　　　ラズベリーが、また熟れていました。
　　　　　　本日２回めの収穫

　　　　


冷凍しておいて、ジャムを作ろうと思ってます
ちびゴンの大好物ですから・・・


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らっきょう漬けました☆

だんだんお天気があやしくなってきました
そろそろ梅雨入りでしょうか


コープでらっきょうを見つけました。
洗いらっきょうです

２０年以上前、一度だけらっきょうを漬けたことがあります。
その時は、泥付きらっきょうだったので大変でした

洗っても洗っても、泥が取れなくて・・・
おまけに、皮の中まで入り込んで剥いて・・・剥いて・・・

その後塩漬け、合わせ酢を作ってと

疲れ果て、その後らっきょうは買うことにしていました

妹がらっきょうを漬けていたので聞くと、洗いらっきょうだと簡単だと

一緒にらっきょう酢（合わせ酢）も売っていたので、それを利用すると

　　　
洗いらっきょうですが、塩水に１０分漬けてあるとか
作った人の名前入りで、安心です。
一度サッと水洗いして・・・すぐに使えます。

シャキシャキ感を出すために、熱湯を回しかけます


　　　　


　　　　　　　　ザルで自然に乾燥させます。


　　　


　　　　　瓶にらっきょう１キロとらっきょう酢７００ccを入れて・・・


　　　

　　　　　　唐辛子も、３本入れました。


　　　

　
　　　　　　蓋をして、冷暗所で保存します

最初の３日間は、１日に２、３度全体が混ざるように大きく瓶ごと振ります

浅漬けだと、１０日目くらいから食べられます。

３週間すると、食べごろに・・・


洗いらっきょうとらっきょう酢を使うと、あっけないほど簡単でした

美味しくできるといいな。

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南京町益生号の皮付き焼き豚

今日から６月です。
梅雨入り前ですが、３０度近くまで気温があがり、まるで夏のようです
湿度は低くカラッとしてるので、まだ過ごしやすいですが・・・

珍しい焼き豚を頂きました
神戸南京町にある益生号の焼き豚。
皮付きなんです

　　　　　今晩は、焼き豚をメインにしたメニューに・・・

　　　


　　　　　コレが、皮付きの焼き豚

　　　　　五香粉と塩で焼き上げています

　　　　　パリパリの皮、噛みごたえがあって味も奥深いです。

　　　

　　　
　　　　　普通のロース焼き豚
　　　
　　　　　分厚く切ってもやわらかい
　　　　　特製タレで食べます。

　　　


　　　　　　　カプレーゼ

　　　　　　　庭のバジルを摘んで・・・

　　　


　　　　　新じゃがのローズマリー炒め
　　
　　　　　こちらも鉢植えのローズマリーを摘んで刻んで入れてます。
　　　　　にんにくとオリーブオイル、塩で味付け

　　　


　　　　　大鉢にいっぱいの野菜サラダ

　　　

飲み会メニューのような感じになってます。
レモンチューハイをいただきました



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