一日雨が降ったり止んだり、すっきりしないお天気でした。
今日は洗濯を止めて、洗濯機の掃除？除菌をしました
洗濯槽クリーナーを入れて、槽洗浄モードで乾燥まで３時間
スッキリ・・・
昨日に続いて、今日もタイ料理
こちらも、タイで食べてから病み付きに・・・
それまでは、一度インスタントを食べて苦手だったのですが
トムヤムクンとは、酸味と辛味のきいた、えび（クン）入りスープです。
今回使ったスパイスは、こちら・・・３種類です。
＊材料（２人分）
有頭えび 大４尾
なす 小１本
しめじ １株
生姜 １片
水 ３カップ
チキンコンソメ 小さじ１
GABANレモングラス ３０本
ナンプラー 大さじ１
カイエンペパー 適量
レモン汁 大さじ２
GABANパクチー 適量
＊作り方
１、鍋に水を入れスライスした生姜・レモングラスを入れ沸騰させる。
２、皮をむいて輪切りにしたなす・しめじ・チキンコンソメを入れ１０分煮る。
３、ナンプラー・カイエンペパー・えびを入れ、煮えたら火を止めレモン汁を入れる。
４、器に盛り、仕上げにパクチーを振る。
タイ料理、好きなのですが・・・パクチーだけは、少し苦手です
で、生のパクチーだとよけて食べますが・・・フリーズドライだと
色も綺麗ですし、香りもほんのり
レモングラスも生は手に入りにくいですが、ドライなら使いたい時に好きなだけ・・・
コレを入れると、本格的なお味になります
食べませんけどね
本場ではフクロタケですが、しめじで代用しました
カイエンペパーの辛味、レモングラス・レモン汁の酸味が効いた、本格的トムヤムクン。
今まではトムヤムスープの素？を使ってたんですが、今回はタイで食べた時に近い感じに仕上がりました
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