今月のスパイス大使のモニター商品
GABAN香菜（パクチー）・レモングラス・カイエンペパーです。
タイ料理には、おなじみのスパイスですね
娘一家がバンコクに３年駐在していたので、親しみがあります。
４回ほど行きました。
最後は、出産の手伝いだったので２ヶ月滞在しましたしね
パクチーは、まだちょっと苦手ですが・・・
辛いのは元から好きなので、タイ料理は口に合います
今回は、ガパオライスを作ります
ガパオって、バジルの事らしいです。
タイのバジルはホーリーバジルと言って、日本でよく栽培されているスイートバジルとはちょっと違うようです。
が、我が家のスイートバジルがよく育っているので、スイートバジルを使います。
ない場合は、乾燥バジルという強い味方があるので大丈夫ですよ
で、辛味のポイントの唐辛子・カイエンペパーです。
ナンプラーのかわりに、家にあった「いしる」を使います。
日本のナンプラーですね
＊材料（２人分）
合挽き肉 ２００g
なす １本
ピーマン １個
紫玉ねぎ １/４個
パプリカ黄色 １/４個
卵 ２個
ごま油 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
いしる 大さじ１
すりおろしにんにく 小さじ１
カイエンペパー 適量
バジル 適量
ミニトマト ４個
ご飯 適量
＊作り方
１、野菜は１センチ角に切る。
２、フライパンにごま油を熱し、ひき肉・おろしニンニクを入れパラパラに炒める。
３、野菜を入れてよく炒める。
４、火が通ったら、オイスターソース・いしる・カイエンぺパー・バジルを入れてよく炒める。
５、お皿に、ご飯・目玉焼き・ミニトマト・バジルと一緒に４を盛る。
カイエンペパーは、唐辛子を細かくパウダー状にしたものです。
粒子が細かくなるほど、辛味が増すとか
私は、辛いのが好きなので・・・最初３振り。
まだ辛くないので、続けて３振り・・・
主人は、このくらいで・・・
お好みで、取り分けてから、もう一振り
食べるときに、バジルをちぎって・・・混ぜて食べます。
ピリッと辛さが引き立って、バジルの香りと合いますね。
暑い夏にぴったりの料理です。
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スパイスブログ認定スパイス大使2015
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