週一度の包丁研ぎ

きれいに晴れた朝です。

おはようございます。

練習中の気温を見ると、13度、スタート時は少し身震いしますが、

後半はしゃっきとしてやる気が出ました。

風がなかったのもよかったですね。

さて、しとしと雨が降った昨夕はやることないから

玄関前（ここに置いてある家も珍しい）から砥石を持ってきて包丁を研ぎました。

いつも使うなきりり包丁を黄色の砥石で研いだら、

次は綿布にクレンザーをつけて、全体を磨きます。

仕上げ１の白砥石。

最後は灰色砥石です。

同様に一番重宝している

牛刀も

同じ手順で仕上げます。

仕上げが済んだ包丁は布巾でから拭きしてから

新聞の端に刃先をこすりつけます。

何でもこうすると新聞のインクの油がついて，錆防止になるそうです。

おまけに妻の包丁も同じ手順で研ぎます。

こちらは大げさではなく、ホントにものの３分で済みます。

研ぎ立ての包丁で野菜を切るとやはりきれいです。

千切りの角が立っているのが、拡大すると分かりますよ。

そう、昨日からサラダをかき回しやすいように、皿を変えました。

裏書きを見ると、これは宴会の盛り込み用の皿ですかね？

こうして始まった一人宴会は

毎年販売を楽しみにしているとれたてホップに続き、さらに食べたり飲んだり。

妻に「平日から飲み過ぎ、食べ過ぎ！」とたしなめられました。

それでは今日も元気に行きましょう。