カニかまめし

材　料：米・カニかまぼこ・しょうゆ・みりん風調味料（砂糖でも可）・塩
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．カニかまぼこを細く割いて、しょうゆ、みりん風調味料、
　　塩といっしょにお米の中に。水の量は、白いごはんと同じで良いです。


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柑橘類の皮は調味料

みなさん、捨てていますよね。みかんやゆず、すだち、レモンの皮。
なんともったいない。干して粉末にしておけば、立派な調味料になります。
知っている人は知っていますが。炒め物や煮物、鍋なんかに入れると、
香りづけ、アクセントになって、とても美味しいのです。
クッキーなんかにも役立ちます。
ザルや新聞紙に広げて、カラカラになるまで干し、
ミルやミルサーなどで粉末にして、密閉容器に保存します。
有機栽培じゃないかもしれないものは、表面をよく洗ってください。
農薬が心配ですから。でも、水だけでも農薬は洗い流せるので、大丈夫。
それと、皮の白い部分はなるべく取るようにしましょう。
調味料にはなりません。


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