韓流豆腐

材　料：豆腐（好みの固さ）・塩・ごま油・ねぎ
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．冷や奴に、塩とごま油をかけ、小口切りにしたねぎをのせるだけ。

黒ごま油を使うと、香り高き風味に。
白ごま油を使うと、お金が無くなります。
ちょっち、高いから。
でも、さっぱりしながら、コクのある味わいです。


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大根×2サラダ

料理って、ほんのちょっとした思いつきなんですよね。
このサラダもそうです。

大根ときゅうりの千切りを塩もみして、
かつおぶしとマヨネーズを和えただけのサラダなんです。
これは、うちの定番メニューなんですが、
冷蔵庫にたくあんが残っていて、そろそろ食べないと、
と思っていたので、ええい、サラダに入れちゃえ！

で、たくあんも千切りにして、混ぜたら、これがイケるんです。
たくあんの塩味と甘みがアクセントになって、
いつもと違う味わいでした。

何でもやってみないとね。


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偽装チキンカツ

材　料：鶏肉（モモでも胸でも）・うす揚げ（油揚げ）・タレ（好きなもの）
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．うす揚げの表面を麺棒かすりこぎでゴリゴリして、中を空洞にします。
２．1の中に、鶏肉を入れ、フライパンへ。
３．フタをして、蒸し焼きにします。
４．適当に裏返したりして、火を通します。
５．火が通った頃にフタを取り、サラダ油を少し入れ、焼きます。
　　これによって、うす揚げの表面がパリパリになり、
　　カツらしくなります。

今回タレは、みそ、砂糖、だしの素、豆板醤を混ぜたものをかけました。
みそかつのように。
みなさんは、お好きなもので食べておくれ、くれ、タコラ。


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アフターカップラーメン・エッグ＆ライス

袋入りインスタントラーメンの残り汁に、
ごはんを入れて、食べますよね。

そんなこと、しないわよ。

いいや、するはずや。
下町、貧乏、カギッ子の私と同じ境遇なら、するはずです。

それでも、しないの？　もうっ！

だったら、ちょっと贅沢なカップラーメンでやってね。
お願いして、どうすんねん。

麺を食べたら、そこに、ごはんと生玉子を入れるんです。
玉子がエッグです。じゃなくって、玉子がポイントです。
まーったく違うやろ！

これが、なんと美味しいこと。
中華風雑炊とでも言いましょうか。
ズルズルいってね。


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ナス豚煮込み汁つけそうめん

材　料：ナス・豚肉（薄切り・当たり前）・粉末だしの素・しょうゆ・
　　　　砂糖・そうめん
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．ナスと豚肉を、だしの素と砂糖、しょうゆ、多めの水で煮ます。
２．具と汁を器に入れ、ゆでたそうめんを浸して食べます。

揖保の糸は、冬でも宣伝しとるで。
まぁ、いろんな食べ方ができるけど、やっぱそうめんは夏やで！


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たから

刻んだ高菜の漬物を油で炒め、
そこに卯の花を入れて、しばらく炒ります。
途中で、漬物の汁もしくはだし汁を足します。
味が薄い時は、しょうゆで調整します。

高菜とおから。だから、「たから」
まっ、いつも通りのネーミング？

おからは、食物繊維が豊富なので、便秘にいいんです。
豆腐を作る時の絞りカス。つまり、大豆の繊維が残っているんです。
なんで、食べないのでしょう。

いまや、産業廃棄物となり、お金を払って処分しているんです。
昔は、豚の飼料などに使っていたんですが、
いまは、怪しい配合飼料に変わっています。

あ～、もったいない。
煮るだけじゃなく、おからクッキーやケーキ、
パンにも混ぜて使えるし。

みんな、おから食おうぜ。


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お団子ナス

材　料：ナス・豚肉・残り物野菜・小麦粉・塩・粉末だしの素・しょうゆ・
　　　　こしょう・みりんっぽいの
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．小麦粉に、塩少々と水を入れ、うどんのようにコネコネし、
　　薄くのばして、手でちぎります。
２．鍋に、水、だしの素、しょうゆ、塩、こしょう、みりんっぽいのを入れ、
　　スープを作ります。
３．そこに、コネコネ小麦粉とナス、豚肉、野菜を入れ、煮ます。

まぁ、戦後の闇市で売っていた「水とん」のようなものですね。
わしゃ、いくつや！


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オイルまるごとツナチャーハン

フライパンを使い、たっぷり油で玉子を軽く炒め、取り出します。
次に、ツナ缶をオイルごと入れ、そこに、適当な材料を入れ、炒めます。
火が通ったら、炊きたてごはんを入れて、チャカチャカ。

しばらくしたら、玉子とねぎ、鳥ガラスープの素、
塩、こしょうなどを入れ、またチャカチャカ。完成で～す。

ごはんは、必ず炊きたてを使ってください。
冷やごはんでは、油を吸ってしまい、ベチャベチャになります。
昔は、それが常識でしたが。
おかんの焼き飯になってしまいます。

それと、ツナ缶のサラダ油には、魚のDHA・EPAが染み出ていますので、
身体にいいんですよ。捨てるのは、もったいないです。


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ほうれん草あんかけチキンライス

材　料：ほうれん草・玉子・ケチャップライス・粉末だしの素・砂糖・
　　　　しょうゆ・片栗粉
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．お湯の入った鍋に、だしの素、砂糖、しょうゆ、
　　刻んだほうれん草を入れ、少し煮ます。
２．1に、水溶き片栗粉を入れた後、溶き玉子を流し込みます。
　　必ず、片栗粉が先です。じゃないと、玉子が綺麗に仕上がりません。
３．2をケチャップライスにかけて、完成。

お金が余っている方は、鶏肉を入れてください。
でも、入れたら、絶交やぞ！


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ほうれん草のスイートチリソースびたし

ゆでて水気を絞ったほうれん草（レンジでチンでも可）に、
スイートチリソースとめんつゆをかけて、まぜまぜします。

「これが、うみゃあずらで。おみゃあには食わさねぇずら。かーよっ！」
「山水館のかよだすっ」似てねぇ～。って、わかりませんね。


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えのきの梅炒め

材　料：えのき・梅干し（正しくは梅漬け）・しょうゆ
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．えのきを油で炒め、しょうゆと梅干しを入れて、からめます。

こりゃ、いいっすよ。白いごはんにも合うし、酒の肴にもなります。
居酒屋でも出せます。
イタめし屋でも……ちょっとアレンジすれば、大丈夫。
フランス料理のお店でも……フランス料理だと言い張ればいいんです。
そんなんやったら、どんな料理もそうやろが！　なによ！


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焼肉のたれミートソースうどん

材　料：ゆでうどん・焼肉のたれ・ミートソース（レトルト）
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．ゆでうどんを熱闘甲子園。温めます。
　　（おいおい、ボケたら、フォローせえよ。ええやん！）
２．ミートソースと焼肉のたれをまぜ、うどんにかけます。

おじいちゃん、おばあちゃんが一緒だと、
スパゲティなんかは食べにくいですよね。
うどんなら、スパゲティの苦手な年配の方でも、
美味しく食べられます。


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ねぎ塩ごまスパ

材　料：スパゲティ・ねぎ・塩・ごま油
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．小口切りのねぎと塩とごま油を、ボールでまぜまぜ。
２．ゆでたスパゲティを1に入れて、まぜまぜ。完成。

このシンプルさがたまらん。
とーっても、とーっても、美味しいんです。
忙しいあなたに、ピッタリ。
ヒマな私にも、ピッタリ。


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マヨ醤じゃが（まよじゃんじゃが）

フライパンに、適当に切ってレンジでチンした、
じゃがいもとしょうゆを入れ、
香ばしくなるように、少し焦がします。
これを器に入れ、マヨネーズと和えます。

焦げたしょうゆが、またウマいのよね。
ちょっとしたことですけどね。


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白菜と干し桜えびのにんにくポン酢炒め

材　料：白菜・干し桜えび（ニセモノ）・ポン酢・おろしにんにく
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．白菜と桜えびを炒め、にんにくとポン酢で味をつけます。

ポン酢の酸っぱさが、さっぱりしていて、イケるんです。
お金のある方は、豚肉を入れてもいいかもめぇーが飛んだぁ～、
あなたはっ、ひとりでぇえ、生きられるのっねぇ～♪

私は無理です。
バカ話を聞いてくれる人が必要です。


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