厚揚げとレタスのシャキフニャ丼

材　料：厚揚げ・レタス・長ねぎ・ごはん・豆板醤・ごま油・
　　　　おろししょうが・醤油・砂糖・おろしにんにく
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．適当に切った厚揚げと長ねぎをフライパンで炒めます。
２．火が通ったら、レタスの千切りを入れます。
３．そこに、豆板醤・ごま油・おろししょうが・醤油・砂糖・
　　おろしにんにくを入れて、からめます。
４．レタスがやわらかくなりすぎないうちに火を止めて、
　　ごはんの上にのせれば、できあがり。


人気ランキングに参加しています。
1クリックをお願いいたします。

インスタント金山寺味噌

金山寺味噌って、知ってます？
大豆、米、麦、塩、しょうが、シソ、砂糖、こうじをまぜたものに、
茄子、きゅうり、うりなどを漬け込み、味噌状に発酵させたものです。
和歌山のお土産として有名です。
これをごはんにのせて食べると、とんでもなく大食いになってしまいます。
でも、高い！
私は、高いモノを見ると、“自分で作れないか”と、まず考えます。
それで、いつも“似たようなものならできる”という結論に達します。
で、作ってみました。
もちろん、発酵なんて面倒なので、まぜまぜ作戦です。

１．茄子やきゅうりを塩もみしておきます。
２・合わせ味噌に、砂糖とおろししょうがを入れて、まぜます。
３・2に、昆布豆（パックの煮豆もしくは惣菜で売っているもの）と、
　　茄子、きゅうりを入れて、さらにまぜます。

たったこれだけのことで、金山寺味噌ができます。


人気ランキングに参加しています。
1クリックをお願いいたします。

茶スパ

材　料：スパゲティ・茶葉（番茶で充分）・塩
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．茹でたスパゲティをフライパンで炒め、塩と細かくした茶葉を入れ、
　　少々、炒めます。これだけ！

茶葉は、ミルサー・ミル・ミルミキサーなどで、細かくしておきます。
持っていない方は、包丁で切るか、すり鉢で小さくしてください。
ほのかな香りが素敵にひろがります。
味としては、バジリコに似ているような、似てないような、うっふん！
あまり味わったことのない新鮮な料理です。


人気ランキングに参加しています。
1クリックをお願いいたします。

玉子かけほうれん草ごはん

茹でたほうれん草と生玉子、めんつゆをまぜ、
ごはんにのせます。
これだけ。これが、美味い。
ごはんとお浸しが一度に食べられる！
だから、どうした？　とは言わないで。
一度、試していただきたいだけです。


人気ランキングに参加しています。
1クリックをお願いいたします。

ジャージャーしらたき

材　料：しらたき・玉ねぎ・ねぎ・豚ミンチ・砂糖・醤油・味噌・豆板醤
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．少し水を入れた鍋に、玉ねぎのみじん切り、ねぎのみじん切り、ミンチ、
　　砂糖、醤油、味噌、豆板醤を入れて、煮ます。
２．1を少し茹でたしらたきにのせれば、完成です。

しらたきは、必ず短く切っておきましょうね。でないと、食べにくい。
しかしまあ、なんですね。
おっさんって、中華丼・マーボー丼・ジャージャー麺とか好きですよね。
どうしてだろう。
私はおっさんだけど、あまり食べません。
あっ、そうか！私の性格はおばさんでした。
これを読んでいる女性のあなた。
もし、これらのメニューが大好きだと言うのなら、
あなたは立派なおっさんです。
認定します。


人気ランキングに参加しています。
1クリックをお願いいたします。

ピリうまチーズトースト

豆板醤とマヨネーズをまぜたものを食パンに塗り、
その上にスライスチーズをのせてトーストします。
これが、ピザみたいで美味しいのです。
ピリリッが、たまりません。
「豆板醤＆マヨネーズ」は、よく合います。


人気ランキングに参加しています。
1クリックをお願いいたします。

茄子の辛マヨチーズ

材　料：茄子・豆板醤・マヨネーズ・粉チーズ
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．茄子を適当に切り、豆板醤とマヨネーズで炒めます。
２．お皿に盛って、粉チーズをかけます。以上。

簡単です。ウマいです。辛いです。汗がでます。
ダイエットになります。
と思ったら、マヨネーズとチーズでカロリーは結構ありました。
ちゃんちゃん。残念。ダイエットは、また今度。


人気ランキングに参加しています。
1クリックをお願いいたします。

カレーライスのルウが足りない時

こんなことって、よくありませんか。
カレールウを買っておいたつもりなのに、無い。

こんな時、「おばあちゃんの知恵袋」なんかだと、
“じゃがいもをすりおろして入れる”なんて書いてあります。

しかし、貧乏食堂では、そんな手間はかけません。
塩か醤油を足して、味をごまかし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
これで、充分です。
醤油を入れれば、和風カレーのようで、かえって美味しかったりします。


人気ランキングに参加しています。
1クリックをお願いいたします。

ネギトロロ丼

材　料：ごはん・青ネギ（万能ネギ・わけぎ）・とろろこんぶ・めんつゆ
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．ごはんの上に、小口切りにしたネギととろろこんぶをのせ、
　　上からめんつゆをかけるだけ。

単純明快。美味い！
なんで、こんなに簡単で美味しいものを
いままで考えつかなかったのだろう。


人気ランキングに参加しています。
1クリックをお願いいたします。

梅マヨスパゲティ

材　料：スパゲティ・安い梅干し・マヨネーズ・かつおぶし
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．梅干しを包丁で細かくたたき、マヨネーズと混ぜます。
２．1と茹でたスパゲティをからめ、皿に盛ります。
３．上に、かつおぶしをのせて、できあがり。

和歌山には、「梅マヨネーズ」という商品があります。
主に、お土産として売っています。
そりゃ、そうです。地元の人は、そんなものを使いません。高いしね。


人気ランキングに参加しています。
1クリックをお願いいたします。

リサイクルラード

ゆで豚や煮豚を作った時の煮汁、捨てていませんか。
ゆで豚の煮汁は、スープに変身させることができますし、
煮豚の煮汁は、ラーメンのコク出しや炒めものに使えます。
でも、この煮汁を一晩冷ましてから使えば、もうひとつお得なことがあります。
それは、煮汁の表面に白い脂が浮いてくることです。
これは、ラードです。
これを小分けして保存しておけば、いろんなことに使えます。
煮汁のカロリーを減らすこともできますしね。


人気ランキングに参加しています。
1クリックをお願いいたします。

みそ豚

材　料：豚肉・すき焼きの具・みそ・砂糖・粉末だしの素・玉子
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．鍋に少し水を入れ、粉末だしと砂糖を入れます。
２．豚肉とすき焼きの具を入れ、しばらく煮ます。
３．多めにみそを入れ、濃いめの味つけにします。

生玉子をつけて食べます。
これが、どれほど美味しいことか。
みそと玉子が実によく合うのです。


人気ランキングに参加しています。
1クリックをお願いいたします。

チーズのおつまみ3連発

1.かつおぶしと醤油を混ぜたものにチーズを和えた「おかか和え」。
2.すりごまとめんつゆを混ぜたものにチーズを和えた「ごま和え」。
3.細かく刻んだ高菜と混ぜるだけの「高菜和え」。

プロセスチーズを小さなサイコロ状に切ります。
三品ともこれを使います。


人気ランキングに参加しています。
1クリックをお願いいたします。

おや？ こんこ丼？

材　料：漬物（高菜漬）・玉子・ごはん・粉末だしの素・砂糖
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．鍋に、水とだしの素、砂糖を入れて、火にかけます。
２．1が沸騰したら、漬物を入れ、しばらくしたら、溶き玉子を入れます。
３．少し玉子が固まったら、火を止め、ごはんの上にのせます。

漬物のことを、地方では“こんこ”と呼んだりします。
で、あれ～？　これは何丼？　おや？　こんこ丼か？　なるほど～！
自分だけで納得して、「こんこ丼」となりました。

漬物ですから、醤油、塩系の調味料はいりません。
今回は、高菜を使いましたが、他の漬物でも試してください。
キムチなんかも美味しそうですね。


人気ランキングに参加しています。
1クリックをお願いいたします。

油を使わないチャーハンライス

ごはんに、中華○じと塩、こしょうを入れてまぜるだけ。
しかも、油を使ってないから、ヘルシー、ダイエッティ。
意外と美味しいよ。でも、これだけじゃ淋しい、という方は、
ミックスベジタブルやハムを入れてみましょう。
これは、稼ぎの少ないだんなのお弁当や、かわいいわが子のお弁当に使えます。
お子さんは、大喜び。だんなは？　まあ、いいか。


人気ランキングに参加しています。
1クリックをお願いいたします。