フレンチアップルトースト

フレンチトーストって、あまり好きじゃないのよねぇ～、私。
だったら、作るなよ。

でも、好きな人向けに考えたんだから、その努力を買えよ。なっ！
ハイッ！

まず、生玉子1個とリンゴジュース100ccをまぜまぜして、
食パンにしみ込ませます。

次に、フライパンにマーガリンをたっぷり入れ、
そこへ食パンをのせます。

両面こんがり焼けたら、完成にしといたるわ。

リンゴの香りがほわぁ～んとして、美味しかったですよ。

ちなみに、これを作る前に、
食パンにジュースだけをしみ込ませたものをトーストして、
マーガリンをつけて食べたら、マズかった。

くれぐれもやらないように。って、誰もしないか？


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白天津飯

材　料：玉子・かにかま・ねぎ・ごはん・白味噌・砂糖・しょうゆ・
　　　　鶏ガラスープの素・片栗粉
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．玉子とかにかまで、ふんわり丸いオムレツを作り、
　　ごはんの上にのせます。
２．鍋に、水、白味噌、砂糖、しょうゆ、鶏ガラスープの素を入れ、
　　しばらく煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
３．2を1の上からかけ、完成です。


白味噌の香りと甘みが、実に深い味わいとなっています。
小さなお椀に盛り、木のスプーンを添えて、
お客さまにお出しすれば、
そちもなかなかのものよのぉ～、
いえいえ、お代官さまほどでは、
あーっはっはっは！　と、盛り上がります。

んなアホな！


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ねぎマヨにぎり

めっちゃ安いにぎりをお教えしちゃうよ。
でも、旨いんだよ。

ねぎとかつお節とマヨネーズを混ぜて、
にぎりの軍艦巻きにのせるだけ。

こりゃ、たまらんわ。

これ、回転寿司で流したら、
みんな、こればっかり食べるんとちゃうやろか。

そんなことは無いけど。
なんや、それ！

でも、作ってみてよ。
あっ、寿司が面倒なら、
ごはんの上にのせるだけでも、ええでぇ！←ここ、桂三枝風に言ってね。


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竹輪とブロッコリーの梅バターがらめ

材　料：竹輪・ブロッコリー・梅干し・わが家のバター（マーガリン）
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．竹輪と茹でたブロッコリーを、適当に切ります。
２．梅干しを細かくしたものとマーガリンを混ぜます。
３．1と2をからめます。


意外な組み合わせですが、日本酒に合います。
キューッとしたいものですが、次々に新しいビール系が出てきて、
そちらに心を奪われています。

でも、毎日飲める身分じゃないので、
なかなか新製品に追いつきません。あぁ～、辛い！


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鶏肉のインスタントラーメン味

袋入りインスタントラーメンの麺だけをよく使うので、
どうしても粉末スープが残ります。

これは、とっても便利な調味料になりますので、
どんどん使ってください。

今回は、鶏のもも肉をフライパンで炒め、
ラーメンスープをパラパラッとかけてみました。

ちなみに、しょうゆ味です。

めっちゃ、旨いやん。ほんま！

こんなに簡単なものを使わない手はありません。

立田揚げの下味にも使えますし、
ごはんの上にかけて、バターを混ぜれば、
これまた、何とも言えぬバターライスとなります。
もう、バックバクです。

ぜひ、太って！


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ふわとろ玉子のエビチリソース

材　料：玉子・干しエビ・ケチャップ・砂糖・豆板醤・
　　　　しょうゆ・鶏ガラスープの素
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．鍋に水を入れ、干しエビ、ケチャップ、砂糖、豆板醤、しょうゆ、
　　鶏ガラスープの素を入れて、寝ます。寝るなぁ！　煮るんや。
２．ふわとろのオムレツを作り、その上に、1のソースをかけます。
　　ふわとろが無理なら、がんばって。


そうだよ。エビのチリソースじゃなくて、
エビの入ったチリ風ソースだよ。知らなかった？

名前だけでも、豪華風でしょ。

ふわとろ玉子を作るコツは、熱くしたフライパンに、
“どんだけぇ～！”というくらい、多めの油を入れ、
すばやくかき混ぜることです。
玉子を3個使えば、作りやすいです。


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紅のしょうゆマヨごはん

息子の朝ごはんの定番です。
パンなら簡単なんですが、ごはん党の息子は、面倒です。

朝から贅沢はできませんから、
できるだけ、アレンジごはんでごまかしています。

まず、ごはんに、細かく刻んだ紅しょうがとマヨネーズ、
しょうゆを混ぜます。
これを味つけ海苔で巻いて食べます。

美味しいんですよ、これが。
息子もあっという間に食べてしまいます。

すごく手抜きですが、
親の愛情は感じてくれていると思います。

あっ、でも、私は心を込めているわけではなく、
どれだけ変わったものが作れるかを考えているだけですけどね。


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しらたきんぴらのレモン風味

材　料：しらたき（糸こんにゃくの白）・砂糖・酒・しょうゆ・レモン汁
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．しらたきを適当な長さに切って、油で炒めます。
２．しらたきの臭みを飛ばすために、お酒を少々入れ、しばらく炒めます。
３．砂糖としょうゆで、味をからめます。
４．器に盛り、レモン汁をかけます。


しっかりとした味つけなのに、レモンの風味が爽やかです。
まるで、私のよう……ア～ハ～！

カロリーが低いので、メタボな私を救済します。
こんなんばっか食べていれば、私のお腹も小さくなるのに。
それができないのよねぇ。


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海のミネラルとろとろスープ

お椀に、海苔の佃煮、とろろ昆布、もずく、粉末だしの素、
おろししょうがを入れて、熱いお湯を注ぐだけ。

カンタンっしょ！
お正月は？　元旦っしょ！
この荷物、重いなぁ。よっこいしょ！

ぜんぜん違うやん！　まぁ、ええか！


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ゆで豚の乳酸和え

材　料：豚肉（小間切れ）・漬け物（何でも）・ヨーグルト
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．豚肉をゆでます。
２．漬け物（私はつぼ漬けを使った）を細く切ります。
３．豚肉と漬け物、ヨーグルトを和えます。


漬け物は、だいたいが乳酸発酵しているものなので、
ヨーグルトとダブルで、乳酸和えです。

ヨーグルトなんて、入れるの？
と思うでしょうが、
これが、味のポイントなんです。

マヨネーズのようなコクが生まれます。
それでいて、カロリーが低く、
とってもヘルスィーなんです。


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しょうが肉吸い

大阪のお笑いの殿堂「NGK（なんばグランド花月）」の近くに、
「千とせ（ちとせ）」という食堂があります。
芸人さんたちが、よく行くお店です。

そこの看板メニューが「肉吸い」というものです。

肉うどんから、うどんを抜いたものです。
つまり、牛肉入りのうどんスープです。
さすが、大阪の発想。

これが、おうちでも簡単に作れるんです。

うどんスープを作って、たっぷりの牛肉とネギを入れるだけです。
これが、本当に旨い。

私は、この肉吸いを半分食べた頃に、おろししょうがを加えるんです。
すると、パンチの効いた味に変わり、これまた絶品なんです。

簡単なので、作ってね。


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魚肉ソーセージの焼き天ぷら

材　料：魚肉ソーセージ（ハンバーグタイプ）・小麦粉
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．ソーセージを7.5ミリの暑さに切り、天ぷら衣をつけて、
　　フライパンで焼きます。まぁ、ピカタ風ですな。以上。


大根おろしを入れためんつゆやマヨネーズ、
スイートチリソースなどをつけて、食べてください。

表面がパリッとしていて、旨いざんす。

焼けたものに、さらに衣をつけて、もう一度焼くと、
ボリュームがアップします。

何度もやれば、すっげぇ量が増えます。

イヤか？


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緑深きキュウリに、エクストラバージンオリーブオイルとモンゴルの塩を添えて

おっしゃれ～な響きのこの料理名。
実は、恥ずかしいくらいに簡単な料理です。

キュウリを乱切りにして、塩もみし、
オリーブオイルをかけただけのものです。

シンプルでいて、香りも良く、美味しいことは間違いありません。
イタめし屋さんでも出せます。

「モンゴルの塩」なんて書くと、高そうで、美味しそうですが、
塩もピンキリです。
私が使っているものは、1キロ48円です。やっすぅ～！

キュウリは、3本80円。
オリーブオイルは、178円。

こんな材料でも、美味しいものはできるんです。

安いものを探す行動力と、ちょっとした発想力が、
豊かな食卓を創るんです。


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かにかまのレモンマヨネーズ焼き

材　料：かにかま・マヨネーズ・レモン汁
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．かにかまをマヨネーズで炒め、最後にレモン汁をかけます。


エビのマヨネーズ焼きというものが、金持ち界にはあるようです。
貧乏界では、かにかまを使いましょう。当然です。

ごはんのおかずというよりは、酒の肴ですね。

私が呑む時、アテは無い。

アテー？

あれぇ～？　やろ！


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おぼろめし

ごはんの上に、おぼろ昆布（とろろ昆布）をのせ、
めんつゆをかけるだけです。

これが、旨いの南野だよ。
おまんら、許さんぜよ。（記憶、曖昧）

こんなに簡単で美味しいごはんを、
いままで気づかなかったなんて……。


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