コンソーメンスープ・冷製

材　料：ソーメン・チキンコンソメ・塩・しょうゆ
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．鍋に湯を沸かし、コンソメ・塩・しょうゆで、スープを作り、
　　ある程度冷ました後、冷蔵庫で冷やします。
２．ソーメンを茹でます。
３．冷えたスープに、ソーメンを具として浮かべます。
　　（えっ、沈まないの？　え～え～、沈みますよ！）

たくさんソーメンを入れると、
ただのぶっかけソーメンになりますので、ご注意を。
あくまで、スープです。


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オム好み焼

玉ねぎ入りのなつかしいオムレツに、お好み焼ソースとかつお粉、
青のり、マヨネーズをかけます。
たったこれだけ、たぁったこれだけなんですが、
“えっ、何？どうして、こんなに美味しいの？”
と、なってしまうんですねぇ。

簡単なのに、すばらしい大変身。
ポイントは、かつおぶしじゃなくって、かつお粉なんです。
これが、ふか～い味を出してくれているんです。
これはぜひ、お試しいただきたいと思います。


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なすがまんまグラタン

材　料：なす・スライスチーズ（とろけるタイプ）・
　　　　ハムなど（なんでもいい）・ごはん
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．なすを縦半分に切り、ラップをして、レンジでチンッ。
　　（火が通るぐらい）
２．なすの中身をスプーンで取り出し、細かく刻みます。
３．なすの中身とごはん、ハムなどを混ぜて、
　　再びなすの器（皮）に詰め直します。
４．上にスライスチーズをのせて、オーブンで焼きます。
　　時間は適当でいいです。

ごはんの幼児語が「まんま」。なすとまんま。で、グラタン。
なすがまんまグラタン。
よござんすか？よござんすね？入ります！
わ～け、わかんねぇ。


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豚肉のねぎマヨ炒め

薄切り豚とねぎ、マヨネーズを用意します。
豚肉は、決してパックの中できれいに並んだものを使ってはいけません。
切り落としでいいんです。

まず、小口切りのねぎをたっぷりのマヨネーズで炒めます。
しばらくしたら、豚肉を入れ、さらに炒めます。これだけ。
ごはんにもお酒にも合います。


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彩り寿司

■本日のお品書き

・秋刀魚かば焼きの山椒風味
・豚しゃぶのおろししょうが仕立て
・赤貝のマスタードドレッシングがけ軍艦巻き
・鰯かば焼きの甘酢大根巻き
・蟹そぼろ軍艦巻き


材　料：さんまかば焼き缶・山椒／
　　　　薄切り豚肉・おろししょうが・ねぎ・醤油・砂糖／
　　　　赤貝缶・ねりがらし・サラダ油・砂糖・塩・酢・こしょう・焼き海苔／
　　　　いわしかば焼き缶・大根・酢・砂糖・塩／
　　　　かに缶（なんと本物・わたりがにのほぐし身という缶詰を178円で
　　　　買って来た。でも、違うお店で、小さいけど98円で売っていた。
　　　　悔しい！）・砂糖・醤油・焼き海苔／

　　　　◎酢めしを作ってね。と、ねりわさび。
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．さんまのかば焼きを適当な大きさにして、にぎりにし、
　　上から山椒をかけます。
２．茹でた豚肉に、おろししょうがと小口切りのねぎをのせて、
　　上から、砂糖と醤油で作った甘だれ（煮切り）をかけます。
３．からし、サラダ油、砂糖、塩、酢、こしょうを混ぜたドレッシングに、
　　赤貝をしばらく漬けておき、それを軍艦巻きにします。
４．大根をピーラー（皮むき器）で、薄く長くスライスし、甘酢に漬けておき、
　　いわしのかば焼きをのせたにぎりに、帯状に巻きます。
５．フライパンに、かに缶と砂糖、醤油を入れ、そぼろにします。
　　これを軍艦巻きに。

どうよ、この懲りようは。でも、原価安いすよ。
寿司めしをにぎるのが難しければ、団子状ににぎって、
ちょっと上から押さえれば、“手まり寿司”になります。
手まり寿司を作ってみました、と言えば、お洒落に聞こえるでしょ。
女性は、こんなの好きですよね。


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酢だしそうめん

めんつゆを水で割り、酢またはレモン汁を少し入れ、
その中に茹でたそうめんを泳がせます。
これが、サッパリしていて、たくさん食べられるんですよ。
そんなに、食べなくてもいいのですが。
黒酢を入れたりすると、健康にもいいしね。
ぜひ、お試しくだせぇ。


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キャベコンライス

材　料：キャベツ・コンビーフ・ごはん・ウスターソース
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．キャベツを千切りにし、コンビーフをほぐします。
２．ごはんの上に、1をのせ、上からウスターソースをかけます。以上。

当然、コンビーフは、馬肉入りの安いものですよ。
コンビーフと言えば、ショーケン。
憧れて、まるかじりしませんでしたか？
私もやっていました。


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からし漬けの素

簡単からし漬けをご紹介します。
塩もみした茄子やきゅうりと和えるだけの、簡単からし漬けの素です。

粉がらし3＋粉末だしの素2＋砂糖1＋塩2の割合で混ぜておき、
これを塩もみした茄子やきゅうりと和えるだけ。
しばらく置けば、からし漬けができるのです。

酒のアテにも、お茶漬けにも合います。


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カマンベールチーズの照り焼きバゲット

材　料：カマンベールチーズ・バゲット・醤油・砂糖
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．カマンベールチーズを2枚にスライスし、それを縦半分に切ります。
　　つまり、4等分。（これがパンにのせやすいから）
２．フライパンに薄く油を敷き、チーズを焼きます。
３．2に、醤油と砂糖を入れ、照り焼きにします。
４．溶け始めたら、取り出して、焼いたバゲットにのせます。

カマンベールチーズの臭み（香り）は消えますが、味は残ります。
チーズのもっちり、バゲットのサックサク。
こりゃあ、とってもジュテ～ム。なんのこっちゃ。


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揚げレンコンスナック

レンコンの薄切りもしくは「薄切りレンコンの水煮（売っている）」に、
塩・こしょう・ハーブ（何でも良い）を混ぜた小麦粉をつけて揚げると、
これがウマいんです。ビールにも合う合う。おやつにもなる。
よって、おやじは子どもに取られることを覚悟してください。

おやじが枝豆を食べていると、いつも子どもに取られますよね。
私もよく取っていました。あまりに取っていると、うちのおやじは、
枝豆に指で唾をつけました。私も負けじとブーッと唾を吹きつけました。
とっても下品な家族です。


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ラ丼

材料：袋入りインスタントラーメン（お好きな味でええで）・
　　　ごはん・かたくり粉
　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．ラーメンを袋の上から、叩いて粉々にします。（あまり小さくしないで）
２．1を普通の作り方で調理します。
３．2に、水溶きかたくり粉を入れ、とろみをつけます。
４．ごはんの上にのせれば、OK。

ラーメン1袋で2人前です。
子どもの頃、ラーメンの残りスープに、
冷やごはんを入れてよく食べていました。
みなさんもやったでしょ？えっ、やってない？ウソ～。
あんた、金持ちだね。


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料亭風煮大根

煮大根をひとつ器にのせ、上から、とろろ昆布とかつおぶし、
あさつき少々を盛り、さらに上から煮汁を少しかけます。
これだけで、すんご～～く、美味しくなるのですよ。
お上品だし、オホホ！

銀座の料亭なら、2000円はします。
京都なら、30万円は取られますね。
駄菓子屋のおっさんみたいです。
“おっちゃん、これ、なんぼ？”
“さんじゅ～まんえんっ！”


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ミートトーフ

材　料：缶入りミートソース（レトルトでもよっしゃ）・豆腐・豆板醤
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．ミートソースを鍋で温めます。
２．1に、豆板醤少々と切った豆腐を入れて、少し煮ます。完成。

トロトロ加減は、水で調整してください。
洋風麻婆豆腐といったところですね。ごはんにのせれば、ミートトーフ丼。
おやじの好きな丼物です。


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わらびもちのわさび醤油喰い

なんとか、ふぐ刺（関西ではてっさ）を作ろうと考えた結果、
わらびもち粉を使うことを思いつきました。
薄く伸ばしたら、ふぐみたいになるかなぁ～と思ったら、
薄いわらびもちになりました。
なんや、それ。そのまんっまやないけ。
で、わさび醤油をつけて食べてみたら、な、な、なんと、
わさび醤油をつけた、わらびもち。
再び、な～んや、それ。
でも、でも、面白い味わいなんです。
あれっ、なんかイケるやん。美味しいやん、です。
見たこともない深海魚の刺身って感じ。
スッポンのゼラチンにも似ているような。食べたことないけど。
でも、まあ、面白いので、試してみて。
作るのは面倒だから、市販のわらびもちでね。


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にんにくなめ茸＆梅なめ茸うどん

材　料：瓶入りなめ茸・ゆでうどん・おろしにんにく・梅肉・粉末だしの素・
　　　　みりん（当然、“風調味料”）・塩・醤油
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：にんにくなめ茸うどん
１．なめ茸とおろしにんにくを混ぜておきます。
２．ゆでうどんを少しゆでます。そのままだと、ゴワゴワしますから。
３．うどんを丼に入れ、上から1をかけて、できあがり。

作り方：梅なめ茸うどん
１．なめ茸と梅肉を混ぜておきます。
２．だしの素とみりん、塩、醤油で、うどんのだし汁を作ります。
３．普通の温かいうどんを作り、その上に1をのせて、できあがり。

にんにくタイプを温かいうどんと組み合わせてもいいし、
梅タイプを冷やしうどんと組み合わせてもイケますよ。
ちなみに、温かいうどんと冷やしうどんを組み合わせても、
ぬる～いうどんになるだけです。


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