【限定】和節とんこつ醤油つけ麺＠極煮干し本舗 狸小路4丁目店

我らの山岡の別ブランド店、極煮干し本舗です。



山岡家と極煮干し本舗で同時提供している限定メニュー、和節とんこつ醤油。
各店でラーメンとつけ麺とあってなかなか大変です。
今までに紹介したものはこちら
↓
山岡家のラーメン
極煮干し本舗のラーメン

今回は極煮干し本舗のつけ麺です。



極煮干し本舗は従来型の券売機。
今回はほうれん草増にしてみましょう。



和節とんこつ醤油つけ麺ほうれん草増セット。（1010円）
LINEクーポンで炙りチャーシュートッピング。
味のお好みは聞かれませんでした。



炙りチャーシューが2枚、ここのチャーシューは美味いですよね。
そのまま食べるより、熱いつけダレに浸して美味さが増します。
大きめのネギ、海苔の上に魚粉と、山岡家と同じラインナップ。



こちらがつけダレ。
ほうれん草はこちらに加わります。
刻み玉ねぎもこちらです。
つけダレそのものがかなり熱々なので、具材が入った方がかえってちょうどいい温度になります。



節系の甘み、旨味の旨味、もはや食べ慣れた味です。
やはりサラッとしていて、山岡よりもあっさりめ。
ラーメンの時は煮干しを強く感じましたが、つけ麺ではそこまで強く感じませんでした。
よくできたつけダレです。



麺は、中ぐらいの加水率、中ぐらいの太さの麺です。
全粒粉入りです。
つるりとしなやかな食感が山岡らしくないけど美味しいです。
山岡家と同じかなと思っていますが、微妙に食感が違うようにも感じます。



甘くてしょっぱい山岡限定の味に、節系の旨味、ほのかな酸味が加わり、美味しいつけ麺だと思います。
山岡家と似ていますが、ラーメンと同様少し違います。
つけ麺としては、豚骨スープが強い分山岡家の方が好みかな。


食べ終えて、狸小路をふらりと歩いてきました。
極煮干し本舗を出て少し歩いて、4丁目と5丁目の間を少し北に行くとこちら。
10月頃札幌進出との情報がありましたが、少し遅れてついに札幌上陸ですね。
4月13日オープン予定、札幌丿貫。
楽しみですね！



そして狸小路を10丁目まで歩いて行くと、、、



4月15日閉店予定、札幌軒。
46年の歴史に幕を下ろします。
最後に食べておきたかったなー。
長年お疲れさまでした。





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【酸味】味噌つけ麺＠山岡家 手稲店

我らの山岡です。



手稲店は従来型の券売機。
若い店員さんが多く、活気がありますね。
レギュラーメニューのつけ麺シリーズ。
醤油、辛味噌ときましたので、最後は味噌です。



味噌つけ麺。（790円）→今も価格据え置き
味付けたまごトッピング。（120円）→今は140円
LINEクーポンで白髪ネギトッピング。
味のお好みは、脂のみ背脂変更してもらいました。
お酢は迷ったけどそのままで。



白髪ネギを麺の上にのせてもらいました。
この日のネギはかなり美味く、麺と混ぜてそのまま食べても美味いほど。



つけダレはやっぱり酸っぱい。
この酸味が最近クセになる。
でも背脂変更して少しまろやかにするのが好みです。
この日のスープは美味かった。
スープの出来はお酢でマスクされそうですが、美味い時はわかるんだなと改めて思いました。



麺はいつもの山岡の麺。
つけ麺では硬めにしない方が好みです。
普段から使われているこの麺は、本当につけ麺によく合うと思います。



最後は割りスープ。
白濁豚骨でブレのないスープです。
徐々に豚臭く、山岡らしくなっていくのがいいですね。




山岡家のレギュラーメニューのつけ麺、最近一通り食べてみました。
最後にそのまとめです。
・味は、醤油、味噌、辛味噌。塩はありません。
・圧倒的な酸味が特徴。酸っぱいけどクセになる。
・酢抜き、酢少なめなど、酢の調整可能。酢少なめが一番好み。
・酸味があるので、白髪ネギやコロチャーなど甘めの味付けのトッピングが合う。
・酸味があるので、背脂変更してまろやかにするのが好み。
・山岡家の太麺はつけ麺によく合う。
・割りスープは、あっさり和出汁の訳がなく、豚臭い白濁豚骨スープ。
・美味しいけど、正直ラーメンの方が好み。

さあ皆さんも山岡家のつけ麺、いかがですか！



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【無料シャワー室】山岡家 苫小牧船見店

我らの山岡です。



今回は苫小牧船見店、2回目の訪問です。
苫小牧船見店と聞いてピンときた方は、もう立派な山岡マニア（笑）



はい、シャワーです！
山岡家の中には、無料シャワー室を併設している店舗があります。
その店でラーメンを食べれば無料で使うことができます。
山岡家は全国の大きな幹線道路に面していることが多く、長距離ドライバーさんにとってはいいサービスですよね。
初訪問時は入る勇気がありませんでしたが、今回初潜入してきました。

シャワー室があるのは、2019年の公式ツイッター情報によれば、北海道ではここ苫小牧船見店のみ。
本州にはいくつかあって、小山田間、上三川、川島、羽生、笛吹、富士、音羽蒲郡、浜松南区の各店にあるようです。
トラックで長距離移動するのはやっぱり本州ですよね。
北海道は広いとはいえ海に囲まれていますし。
ここ苫小牧にあるのは、本州へのフェリーが多く発着する場所だからかもしれません。

まず券売機で食券を購入します。
苫小牧船見店は最新型の券売機。



無料でシャワーを使わせてもらうのですから、たっぷりトッピングしてこっちでお金を使いましょう。
醤油ネギチャーシュー麺！
過去を振り返ってみても、ネギチャーシューは初めてかも。



券売機を渡す時に店員さんに、シャワーを使わせてもらいたい旨を伝えます。
すると、このようなシャワー室ご利用の手引きを渡してくれました。
この説明によればシャワーの後にラーメンを食べるという流れですが、どちらでも対応可能なのかもしれません。



いい感じに色あせたカウンター席で待ちます。
苫小牧船見店の調味料はごまがあるのが特徴なのですが、今回さらにパワーアップ。
すりごまと白ごまの2種類になっていました。



醤油ネギチャーシュー麺。（1050円）→現在は1070円
LINEクーポンでコロチャー6個。
味のお好みは、麺硬め、脂少なめ、味薄めでお願いしました。



写真で見るよりおとなしい外観です。
ネギがあっても海苔を伏せてきましたので、横にずらしてもう1枚。



具は贅沢ですね。
白髪ネギとチャーシュー5枚とコロチャー6個。
ネギのクオリティは高く味付けもよかったですが、何か量が少なく感じました。
追加してもよかったかも。



白濁した豚骨スープ。
いつもの豚臭い安定した味わいですが、この日はスープが軽めでした。
まあこんな日もありますよね。



麺はいつもの山岡の麺。
特に書くことはありません。



さて満腹になったところで向かいましょう。
お店を出て右へ。
外から見ると左側です。

ちょうど角のところに自販機があって、コカコーラ。



その自販機がある角を曲がると、こんなドアが見えてきます。



近づいて見ると、間違いなくシャワー室です。



鍵を開けて中に入りますと、かなり年季が入っています。
室内には、脱衣かごとゴミ箱があるのみ。



その奥にありました！
シャワーです！



どこにでもありそうな、ごく普通のシャワーです。
ただシャワー本体の脇から水漏れがあったりと、突っ込みどころ満載。
でもまあこれら全部含めて楽しませてもらいました。

ご覧のようにタオルなどの備品はありませんので、皆さん忘れないようにしてくださいね！




ゆっくりできる環境ではありませんが、長距離運転中に一休み。
ラーメンを食べて休憩がてら、さーっとシャワーを浴びてさっぱりする。
そんな使い方がいいように思います。
気になる方は山岡家のタオルを片手に、ぜひ行ってみてください！



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【移転後初】自家製麺 おお田＠南幌町 「薄口醤油ラーメン」

おお田です。



元々札幌市内で朝ラーの店として人気でしたが、2022年9月に南幌町に移転しました。
営業時間は6:00〜14:30とハードルが高く、なかなかチャンスがありませんでしたが、今回初めて食べに行くことができました。

場所は南幌町西町。
中心部の西側、大きな通り（きらら街道）からほんの少し入ったところにあります。

メニューはこちら。



醤油は3種類、淡口、白たまり、たまり。
各690円ですごいなと思いましたが、さらに朝ラーメンが各味550円。
さすがにワンコインではなくなりましたが、素晴らしい！
ですが今回は通常メニューから、未食の淡口にしました。

卓上のメニューにはご飯ものとトッピング。
数量限定のきつねが気になるなー。
注文しておけばよかったなー。



淡口醤油ラーメン。（690円）
「うすくち」と読みます。



きれいな清湯スープです。
煮干しの香ばしい香り、旨味。
ああ、おお田と思わせる味わいです。
薄口の醤油ダレが程よく、煮干し出汁を味わうにはこれが一番かもしれませんね。
当然のように、うまっ！と声が出ます。



麺は、低加水率の中細ストレート麺。
ツルツル、バツバツの食感。
実に美味しい自家製麺です。



具は、バラ肉チャーシュー、ネギ、メンマ、お麩。
シンプルながら美味いです。


札幌から離れた地方の町で、朝からこのクオリティのラーメン、凄すぎです！
場所、営業時間とかなりハードルが高いですが、また食べに行きたいと思います。



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【祝 関東進出】札幌味噌Fuji屋＠ららぽーとTOKYO BAY

札幌味噌Fuji屋です。

お気に入り店、札幌Fuji屋が関東に進出！
ちょうど機会があったので行ってきました。



場所は、ららぽーとTOKYO-BAY。
千葉県船橋市の巨大ショッピングモール内のフードコートにあります。
このららぽーとを訪問するのは2回目。
松戸富田製麺で食べた時以来です。

最寄り駅はJR南船橋駅。
そこから徒歩10分ぐらいで建物が見えてきます。



入口にレストランの案内がありました。
かなり多くの飲食店が入っていて、数多くの有名ラーメン店が並んでいます。

松戸富田製麺


博多 一風堂


中華そば 青葉


その中に札幌味噌Fuji屋、凄いですね。


フードコートがあるのは西館。
南船橋駅側からの入口は一番東側なので、建物に入った後かなり歩く必要があります。
ちょうど西館のところにバス停があるので、バスの方がアクセスしやすいかもしれません。
船橋競馬場駅から無料送迎バス、JR津田沼駅から直通バスが出ています。



店内をしばらく歩いていくと見えてきました。
あれ？Fuji屋がお菓子屋になっている！？
そんなことはありません（笑）



その少し先にフードコート、ハーバーダイニングが見えてきました。



その奥の方に、見慣れた文字が見えてきます。



これぞ本物の札幌味噌ラーメン



メニューを見ますと三味揃っていますが、やっぱり味噌ラーメンにしましょう。



王道味噌ラーメン。（970円）



これぞといった外観です。
たっぷりラードに炒めもやし。
ちょうどよい濃さの味噌ダレ。
これぞ札幌味噌王道の味、美味いですねー。



麺は西山製麺のもの。
これぞといった札幌麺です。



具は炒めもやしがメインで玉ねぎ、ひき肉も。
そして大きなチャーシュー、小ぶりメンマ。
これらがスープに混ざり、渾然一体となった終盤が最高に美味い。
レンゲが止まりません。

満腹満足！
食べ終えて、セルフサービスの丼を戻しに行くと大行列！
タイミングよく食べることができてよかったです。




あらゆる味噌ラーメンを作ることができるであろう藤谷さんが選択したのは、正統派の札幌味噌ラーメン。
このクオリティの1杯をフードコートで食べることができるとはすごいことです。
すでに多くのお客さんで賑わっていましたが、関東の人たちにこの札幌王道の味を食べてもらいたいです。



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【限定】和節とんこつ醤油ラーメン＠極煮干し本舗 狸小路4丁目店

我らの山岡の別ブランド店、極煮干し本舗です。



ここでも定期的に限定メニューを提供しています。



今回は和節とんこつ醤油ラーメン＆つけ麺です。
山岡家と共同開発商品で同時販売とのこと。
両店で全く同じメニュー名で提供しています。
そこで研究家としては、両店で違いがあるのか？　確かめるしかないですよね。
ちなみに先日食べた山岡家の記事は→こちら

極煮干し本舗は従来型の券売機。



和節とんこつ醤油ラーメンは860円、ほうれん草増しセットで960円。
他、全て値段は両店共通です。

和節とんこつ醤油ラーメン。（860円）
LINEクーポンで炙りチャーシューをつけてもらいました。
味のお好みは聞かれませんでした。
これは極煮干し本舗ではいつもそうです。



表面の脂が光り輝いています。
具材は、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、刻み玉ねぎ、海苔の上に魚粉。
これは山岡家と共通。
1つ大きな違いは、チャーシューが炙りチャーシューだということ。
極煮干し本舗ではレギュラーメニューでも炙りチャーシューです。
これがまた、ほろやわで美味いのです。
今回トッピングで1枚追加してもらって大正解でした。

そしてスープ。
節系の甘み、旨みが強く出たスープ。
味わいは山岡家と一緒。
ただ山岡と比べると、煮干し感が強く、スープがあっさりめに感じられました。
飲んだ瞬間、ああ極煮干しと思わせる味ね。
ベースのスープが違うからだと思います。
山岡家は豚骨強め、極煮干しでは煮干し強めに仕上がっています。



麺は、中ぐらいの加水率、中細のストレート麺。
極煮干し本舗で札幌麺じゃないのは新鮮です。
つるりとした食感が美味しい麺です。
恐らく山岡家と一緒だと思いますが、何となく多加水のようにも感じました。




和節とんこつ醤油ラーメン、山岡家と極煮干し本舗の違いのまとめです。
・値段は一緒。
・極煮干し本舗では味のお好みを聞かれない。（お願いしたらやってくれるかも）
・共同開発のタレが同じなので、よく似た味わい。
・ベースのスープが違うので、山岡は豚骨寄り、極煮干しは煮干し寄り。
・麺は恐らく一緒。
・具は、山岡が通常のチャーシュー、極煮干しが炙りチャーシュー。
・どちらも美味しいです。これが一番大事！

微妙な違いがありますが、どちらも美味しいです。
皆さんも食べ比べてみるとおもしろいと思いますよ。
さあ今度はつけ麺いってみましょう！



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北海道マラソン2023 エントリー

昨年見事に抽選で落選してしまった、北海道マラソン。

結果としては追加応募があって走ることができました。
追加応募は先着だったのですが、全くクリック合戦になることはなく、希望する人は全員走れたと思います。
抽選にする意味あったの？というのが正直な気持ち。

そして今年は案の定、先着でした。
ですよね。

本日18時からエントリー開始でした。
面倒くさいことに、道マラの公式アプリをインストールして、そこからエントリーしなければなりませんでした。
先着15000人。
公式HPからのエントリーだと4月4日開始と遅く、しかも先着4000人と、明らかに差別化されていました。
そりゃ公式アプリからいきますよね。



いつものようにこの画面が何度も出ましたが、順調にエントリーでしました。
所要時間は約25分。
まあこんなもんでしょう。
私はAndroidだったので大丈夫でしたが、何とiPhoneからだとエントリーできないという不具合があったようです。
ストレスMAXですよね。
無事エントリーできることをお祈りしています。

さあ北海道マラソン2023は8月27日です。
皆さんがんばりましょう！



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【限定 2回目】和節とんこつ醤油ラーメン＠山岡家 手稲店

我らの山岡です。



永山のポパイに教えてもらったからには行かねばなりません。
和節とんこつ醤油、2回連続でラーメンです。
実は既につけ麺も食べているんですけどね、、、これはまた後日紹介。



はい、ありました！
ほうれん草増セット、単品より80円増しですね。



そしてトッピング。
おっとそうでした。今日から一部商品で値上げされたんでした。
基本のラーメンは690円価格据え置きでしたが、他に微妙な値上げがありました。
このご時世仕方がないですよね。
いやむしろ値上げ幅はわずかな気もして、凄い企業努力があるのでしょう。



トッピングは、
60→80円、120→140円、300→320円と、一律で20円値上げとなっています。
ちなみにほうれん草は140円。
今回のほうれん草増セットとの違いがどうなのか、また新たな研究課題が生まれてしまいました。



卓上の調味料。
例の動画のせいで、こんな注意書きが新たに書かれていました。
お店としても本当に大変です。



和節とんこつ醤油ラーメン、ほうれん草増セット。（960円）
クーポンで広州メンマをつけてもらいました。
味のお好みは全部普通でお願いしました。



さて、今回の本題のほうれん草増し。
確かに多い。
でもさすがに通常のほうれん草増しトッピング（140円）よりは少ないかな。
100gというもの凄いボリュームですからね。
今回のを食べた感触としては、60～70gぐらいかなと思うのですがいかがでしょう。
確かにこのスープにほうれん草はよく合いますね。



節系の旨みを存分に感じられるスープ。
甘くてしょっぱい山岡限定仕様なのですが、今回はいずれもほどほど。
そのためとても食べやすく仕上がっています。
今回は特にほうれん草を増したので、味普通でもしょっぱさをそんなに感じなかったのかもしれません。



麺は、中ぐらいの加水率、中ぐらいの太さのストレート麺。
細めで多加水の麺ですね。
最初食べた時はバツっと感がありましたが、今回はつるっとした食感でした。
茹で加減なんでしょうかね。
いずれにしても今までの山岡にはない麺です。




和節とんこつ醤油ラーメン、2回食べましたが完成度の高い限定だと思います。
豚臭い山岡らしさが抑えられているのでとても食べやすいです。
一方で、甘いので飽きやすく、豚臭いのが好きな人には物足りなく感じられるという側面もあります。
そして公式でもアナウンスしているように、ほうれん草がよく合います。

あー美味かったと、店を出たところ、、、あ、やっぱり（笑）



さあ皆さんも、ほうれん草増しでどうぞ！



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