カンブリア宮殿というテレビ番組や、私のブログでも紹介したココミル札幌・小樽という旅行ガイドブックで紹介されていたため、北海道の美瑛にある「ビブレ」へランチで行って来ました♪
しかもミシュランガイドで1つ星を獲得するほど優れたお店です♪
それにしても美瑛へのドライブでは雄大な景色が素晴らしかったです♪
↑美瑛での景色
↑美瑛での景色
念のため当日日曜朝に電話で4人でと予約しますが満席とのことで、ただ11:30の客の後の13:30からであれば良いとのことなので、その時間でお願いします♪
当日は12時頃に美瑛に到着したので、その間に日産スカイラインのCMで有名になったケンとメリーの木やセブンスターの木を見たりします♪
↑ケンメリの木
↑セブンスターの木
ビブレに到着すると、そこの施設には小学校や公民館等の施設があり、一体となっていて驚きましたね♪
また建物の上は天文台にもなっているようでした♪
↑ビブレの建物
お店は結構大きな建物で綺麗で入口では焼き立てパンも売っていましたね♪
後でパンを買おうと思っていましたが売り切れて買えなかったのでご注意下さい♪
早めに買うことをオススメします♪
↑店の入口で売っていたパン
また囲炉裏？もありましたね♪
寒い冬にきっと活躍するのでしょう。
さすが北海道ですね！
↑囲炉裏
そして席に座りますが、窓からは美瑛の雄大な青い空と緑が広がっていて景色が素晴らしいです♪
↑席
↑窓からの景色
ランチメニューを見ると3コースあり、2600円、3400円、5400円のコースですが、4人とも同じメニューにしてくれとのことなので真ん中の3400円のコースにします♪
ブロッコリーがあり、メインが豚肉となるコースです♪
↑メニュー
↑メニュー
↑丘のプラトーのメニュー
そしてドリンクはアルコールが入っていない白ブドウジュース740円を注文します♪
これがハチミツが入っているように甘く素晴らしい♪
↑ドリンクメニュー
↑ドリンクメニュー
↑白ブドウジュースの瓶
↑白ブドウジュース
そしてパンが運ばれますが布袋に入れられて、しかもその底には温められた小豆が袋に入ってパンを保温していたのには驚きましたね♪
パンの中にはジャガイモも入っていてかなりもっちりしていてさすが美味しい♪
↑布袋に入ったパン
↑パンを半分に切る
そして、丘のプラトーが美しく運ばれて驚きました♪
細い金属の台の上に皿が置かれるとは斬新です♪
↑丘のプラトー
しかも皿の上には少し大きな石があり、触るとかなり冷やされているのには驚きました♪
つまりその石の上に置かれたサンマのマリネを保冷しているんですね♪
これにはとても感心しましたね♪
石焼き芋のように温めるのではなく、保冷に使うとは斬新だと思います♪
もちろんサンマはかなり脂が乗っていてさすが美味しいです♪
それから丘のプラトーには季節のフリットとしてズッキーニのフライがありましたがアツアツでそして瑞々しくほんのり甘くて驚きました♪
これは美味しい♪
そして豚肉と鶏肉レバーパテは適度な塩分で上質さを感じ美味しく、これにも感動しましたね♪
それからラタトゥイユも美味しく、そして野菜のピクルスもそれぞれの野菜ごとに違うビネガーを使用しているとは素晴らしいです♪
そしてアツアツの椎茸スープが椎茸の濃厚さを感じ美味しく、オリーブオイルが入っているのでかなりアツアツでしたね♪
この熱さには要注意です♪
↑椎茸スープ
そして巨大なブロッコリーが運ばれて驚きました♪
こんなに大きなブロッコリーを普通は出さないでしょう！
しかもそのまま食べても甘くて芯も柔らかくて美味しいです♪
ステーキにも使われるというマスタード等も付けて美味しく頂きました♪
↑巨大ブロッコリー
そしてレタスサラダも新鮮でドレッシングが適度で美味しかったですね♪
↑レタスサラダ
それからメインの美瑛豚すね肉の煮込みが運ばれますが、豚肉が柔らかく煮込まれて骨が既に取り外されていて食べやすい♪
↑美瑛豚すね肉の煮込み
甘いポテトのグラタンと合います♪
グラタンは４人なので４つに切り分けてそれぞれのお皿に盛りました♪
↑グラタン
どれも美味しいですが、さすがにもうかなりお腹いっぱいです♪
そしてデザートとして黒胡椒が振りかけられた牛乳アイスが運ばれますがこれがかなり濃厚で、黄な粉でまぶしたシューと合い美味しかったです♪
黒胡椒とは素晴らしいし、この濃厚牛乳アイスが素晴らしいです♪
ブドウも甘く美味しくて良かった♪
↑牛乳アイスやブドウ
↑黄な粉シュー
珈琲350円もコクがあり濃厚で美味しかったです♪
↑珈琲
ビブレのランチは美瑛の素晴らしい景色を眺めながら、綺麗な店内で、「素晴らしい盛り付けの丘のプラトー」「小豆で保温のパン」「石で保冷のサンマのマリネ」「ハチミツのような甘い白ブドウジュース」「アツアツ椎茸オリーブオイルスープ」「巨大ブロッコリー」など驚く内容が多い美味しいランチを頂けとてもオススメです♪
さすがミシュラン掲載店でしたね♪
美味しかったものまとめ（2018年上半期）
＜今日の独り言＞
Ｔｗｉｔｔｅｒをご覧ください！フォローをよろしくお願いします。
しかもミシュランガイドで1つ星を獲得するほど優れたお店です♪
それにしても美瑛へのドライブでは雄大な景色が素晴らしかったです♪
↑美瑛での景色
↑美瑛での景色
念のため当日日曜朝に電話で4人でと予約しますが満席とのことで、ただ11:30の客の後の13:30からであれば良いとのことなので、その時間でお願いします♪
当日は12時頃に美瑛に到着したので、その間に日産スカイラインのCMで有名になったケンとメリーの木やセブンスターの木を見たりします♪
↑ケンメリの木
↑セブンスターの木
ビブレに到着すると、そこの施設には小学校や公民館等の施設があり、一体となっていて驚きましたね♪
また建物の上は天文台にもなっているようでした♪
↑ビブレの建物
お店は結構大きな建物で綺麗で入口では焼き立てパンも売っていましたね♪
後でパンを買おうと思っていましたが売り切れて買えなかったのでご注意下さい♪
早めに買うことをオススメします♪
↑店の入口で売っていたパン
また囲炉裏？もありましたね♪
寒い冬にきっと活躍するのでしょう。
さすが北海道ですね！
↑囲炉裏
そして席に座りますが、窓からは美瑛の雄大な青い空と緑が広がっていて景色が素晴らしいです♪
↑席
↑窓からの景色
ランチメニューを見ると3コースあり、2600円、3400円、5400円のコースですが、4人とも同じメニューにしてくれとのことなので真ん中の3400円のコースにします♪
ブロッコリーがあり、メインが豚肉となるコースです♪
↑メニュー
↑メニュー
↑丘のプラトーのメニュー
そしてドリンクはアルコールが入っていない白ブドウジュース740円を注文します♪
これがハチミツが入っているように甘く素晴らしい♪
↑ドリンクメニュー
↑ドリンクメニュー
↑白ブドウジュースの瓶
↑白ブドウジュース
そしてパンが運ばれますが布袋に入れられて、しかもその底には温められた小豆が袋に入ってパンを保温していたのには驚きましたね♪
パンの中にはジャガイモも入っていてかなりもっちりしていてさすが美味しい♪
↑布袋に入ったパン
↑パンを半分に切る
そして、丘のプラトーが美しく運ばれて驚きました♪
細い金属の台の上に皿が置かれるとは斬新です♪
↑丘のプラトー
しかも皿の上には少し大きな石があり、触るとかなり冷やされているのには驚きました♪
つまりその石の上に置かれたサンマのマリネを保冷しているんですね♪
これにはとても感心しましたね♪
石焼き芋のように温めるのではなく、保冷に使うとは斬新だと思います♪
もちろんサンマはかなり脂が乗っていてさすが美味しいです♪
それから丘のプラトーには季節のフリットとしてズッキーニのフライがありましたがアツアツでそして瑞々しくほんのり甘くて驚きました♪
これは美味しい♪
そして豚肉と鶏肉レバーパテは適度な塩分で上質さを感じ美味しく、これにも感動しましたね♪
それからラタトゥイユも美味しく、そして野菜のピクルスもそれぞれの野菜ごとに違うビネガーを使用しているとは素晴らしいです♪
そしてアツアツの椎茸スープが椎茸の濃厚さを感じ美味しく、オリーブオイルが入っているのでかなりアツアツでしたね♪
この熱さには要注意です♪
↑椎茸スープ
そして巨大なブロッコリーが運ばれて驚きました♪
こんなに大きなブロッコリーを普通は出さないでしょう！
しかもそのまま食べても甘くて芯も柔らかくて美味しいです♪
ステーキにも使われるというマスタード等も付けて美味しく頂きました♪
↑巨大ブロッコリー
そしてレタスサラダも新鮮でドレッシングが適度で美味しかったですね♪
↑レタスサラダ
それからメインの美瑛豚すね肉の煮込みが運ばれますが、豚肉が柔らかく煮込まれて骨が既に取り外されていて食べやすい♪
↑美瑛豚すね肉の煮込み
甘いポテトのグラタンと合います♪
グラタンは４人なので４つに切り分けてそれぞれのお皿に盛りました♪
↑グラタン
どれも美味しいですが、さすがにもうかなりお腹いっぱいです♪
そしてデザートとして黒胡椒が振りかけられた牛乳アイスが運ばれますがこれがかなり濃厚で、黄な粉でまぶしたシューと合い美味しかったです♪
黒胡椒とは素晴らしいし、この濃厚牛乳アイスが素晴らしいです♪
ブドウも甘く美味しくて良かった♪
↑牛乳アイスやブドウ
↑黄な粉シュー
珈琲350円もコクがあり濃厚で美味しかったです♪
↑珈琲
ビブレのランチは美瑛の素晴らしい景色を眺めながら、綺麗な店内で、「素晴らしい盛り付けの丘のプラトー」「小豆で保温のパン」「石で保冷のサンマのマリネ」「ハチミツのような甘い白ブドウジュース」「アツアツ椎茸オリーブオイルスープ」「巨大ブロッコリー」など驚く内容が多い美味しいランチを頂けとてもオススメです♪
さすがミシュラン掲載店でしたね♪
美味しかったものまとめ（2018年上半期）
＜今日の独り言＞
Ｔｗｉｔｔｅｒをご覧ください！フォローをよろしくお願いします。
