山三つ葉の佃煮

Ｆさんのご実家でいただいた山三つ葉、
さて、どう料理しよう

葉わさびのしょうゆ漬け（出身県山口にもあり、
私の大好物）を思い出して、
佃煮を作ってみました。



干し椎茸を水で戻し、適当な大きさに切る。
もう少し細く切れば良かったかな。
干し椎茸の戻し汁を鍋に入れ、
砂糖、醤油、
２0％の焼酎（去年らっきょを漬けた残り）を適当量加え、
干し椎茸を煮る。
干し椎茸に味がしみたらザク切りにした山三つ葉を入れる。
しんなりしたら
津に住んでいる主人の妹が送ってくれた
小女子を３つかみ入れ、
汁がなくなるまで煮つめて出来上がり。

母に届けました。

今日の我が家の夕食


炊き立てのご飯に山三つ葉の佃煮をのせて、
いただいたねぎで、鴨ねぎならぬ豚ねぎ、
ハーブソテーミックスを振りかけ、ホットプレートで焼いて、



ラディッシュ、間引くのがめんどくさくなって
そのままにしておいたら、葉っぱばかり成長して蕪ができず、
つまみ菜として大根の味噌汁に。

佃煮もホッカホカのご飯にピッタリ。
ねぎも甘くて美味しかった。

今日は、採れたての新鮮な野菜を贅沢に使って、
ヘルシーな夕食でした。