お茶を作る

昨日は八十八夜。
今日、我が家の庭で茶摘をしました。
昨年、２本の苗を買って植えたばかりのお茶の木です。



さっそく、お茶を作りました。

①鍋にお湯を沸かし、深めの耐熱の器にいれて、蓋をして蒸す。
　 緑茶は摘んですぐ熱を加え、発酵を止めます。
　（完全に発酵させたのが紅茶、途中で発酵を止めたのが烏龍茶）


②手揉み


③乾燥の目的で炒ったのが・・・・・・・


④完成・・・・・・・炒りすぎた！


さっそく、淹れて、




１煎目は甘みとこくが、２煎目は蒸らしを少し長くしたので渋みが。

次女曰く、「普通のお茶じゃん」

微妙な評価だけど、
我が家のお茶の木から摘んだ葉で、手作りしたお茶、
量も少なく、炒りすぎたのも原因（恐らく）で、
新茶の香りは立たなかったけど、
普通のお茶と同じでよかった
だって我が家は結構良いお茶を飲んでいるから・・・・・・・