パンハイセミナーPART２、１４回目

今日のパンは、

＊米粉のクロワッサン。

＊メープル風味のクロワッサンブレッド

の２種です。

米粉のクロワッサン。

これから仕上げ発酵に入ります。

メープル風味のクロワッサンブレッド。

メープルシートを生地に練り込んで、さらにクロワッサンを

成型する時に余った生地も入れてしまうので、

すべて無駄なく使えて、廃棄する物がありません。

今日作ったパンです。

クロワッサン、パリッパリで中はしっとり。

メープル風味のパンも、しっとりモチモチで大変美味しいです。