今回の講座は、野菜を使ったパンです。
＊カロテン野菜のミルフィーユパンと、
＊スピナッチロール です。
カロテン野菜・・・の作り方は、初めてのやり方で面白かったです
ミルフィーユパン１個分の生地をまず４分割して、そのうちの一つを
手で１２×１２に伸ばし、
スライスチーズをのせたら、野菜（人参・かぼちゃ・ブロッコリー）をまんべんなく置き
２個目の生地も伸ばして上に乗せ、またチーズ、野菜、生地を
ミルフィーユの様に重ねていきます。
４枚の生地をすべて重ねたら、半分にカットして重ね（何かすごいことに・・・）
さらに半分にカットし、
重ね（きゃ！落ちそう
）
これを乾燥しないように、シートをかけてベンチタイム２０分置きます。
２０分休ませたら、今度は１０×１６センチくらいに伸ばし
型に入れて仕上げ発酵します。
仕上げ発酵が済んだらオリーブオイルを塗り、指で上から数か所押して穴をつけます。
この型は優れもので、縦横サイズが伸ばせて
正方形も出来るのですよ
しかも分解できるので、洗いやすい（この型を考えた人ってすごい
尊敬
）
スピナッチロールは、ほうれん草をたっぷり入れた生地です。
丸めたら卵を塗り、白ゴマをたっぷりつけて仕上げ発酵。
真ん丸く綺麗に焼けましたネ。。。って、先生にいわれました
斜めにカットして、茹でたほうれん草と（マスタード、ワインビネガー、玉ねぎすりおろし、
オリーブオイル、塩・こしょう、砂糖）和えたものを入れ込み、茹で卵も乗せて頂きます。
カロテンミルフィーユパンをカットすると、彩り良く野菜が出てきます。
今日はたまたま生徒が少なかったので、ゆったり出来て
しかも変わった成型の仕方も習えて、良かったです。
どちらも朝食にバッチリなパンでした。
スピナッチロールと言うのに、バターロールみたいにくるくる巻いてないじゃん
て、思われるかもしれませんが、ロールというのは“小型のパン”と言う意味でもあるそうです。
ほうれん草たっぷりで、ふんわり柔らかくてとっても美味しいパンでした
