またまた畑で大豊作のナス。
今夜はナス尽くし。
6本くらい使ったかも
茄子と豚肉のにんにく味噌炒め。
これ本当は鶏もも肉でつくるのですが、あると思っていたのが
なくて、豚肉にしました。どちらでも美味しいと思ったので。
茄子ときゅうりのキムチだれ。
茄子の柚子胡椒カルパッチョ。
蒸し茄子を並べて、ミニトマトのみじんぎりを散らし
柚子胡椒と砂糖、醤油、酢、オイル、ちりめんじゃこを
混ぜ茄子にかけます。
干したはたはたを焼いて、はぐらうりを長めに糠漬けして
薄く切って塩出しをしたもの。
いや～、今夜は茄子をたっぷり堪能できました
