簡単！こねないパン

この前作ったったパンも簡単でしたが、

今日はもっと簡単かな？

ブールという丸いパンです。

ブールとはフランスパン生地で作られるパンのひとつで、フランス語で「ボール、丸」という意味です。

フランス語でパン職人をさす「ブーランジェ」やパン屋をさす「ブーランジュリー」の語源となったパンとも言われています。標準的な生地重量は、バゲットやバタールと同じ350g。

ル・クルーゼの鍋に入れて焼きます。

これは仕上げ発酵して膨らんだ後の生地です。

表面に強力粉をふり、三日月のようなクープ(切り込み)を入れます。

最初は蓋をして250度で25分焼き、

その後蓋をしないで230度で10分焼きます。

あら〜、何か円盤みたいになっちゃいましたね😅

クープの入れ方が悪かったのかな🤔

表面の皮は厚さがあまりないため、硬さは感じにくく、バリバリとした食感ではありませんが、パリパリです😊

お店で売ってるブールは、表面にクロスの様な切れ目が入っていて、

中身はふっくらしているのが特徴です。

私、フランスパンは硬くてちょっと苦手ですが、

このブールの感じはとてもいいです👍

油脂は使わず、材料4つ(中力粉・砂糖・塩・イースト)もちろん水もですが。

中力粉がなかったら、強力粉と薄力粉もしくは強力粉でも出来ます。

私は強力粉と薄力粉で作りました。

明日の朝はブールです😄