マドンナのクッキング

今日のフォト。　地元のたこ焼き。
今日は雑節のひとつ、「半夏生」でした。



上方（近畿地方）では、この日、タコを食べる風習があります。
「半夏生」にタコを食べると、暑い夏を健康に過ごせるのですよ。



半夏生＝タコの日。
７月２日の毎日新聞、余録にも「今日はタコの日」とあります。












地元のおばちゃんところのたこ焼きは
醤油マヨ、ソースマヨ、ポン酢マヨ、いずれも１２個３６０円。









　　 　　 　 　　 　 　　 　









蒸し暑い日が続いています。
こんな時、夕食の献立は何にしようかと、思案しますね。



我が家は今日、今年初の冷麺をしました。
暑かったので、家族は美味しいと言って食べてくれました。












美味しい冷麺は、麺の茹で方もだけれど、なんといっても冷麺のタレ。



冷麺セットを買うと、タレも付いていますが
ここでは「マドンナのオリジナル冷麺のタレ」をご紹介しますね。




私が何度も試みて、「冷麺のタレ」の簡単レシピをあみだしました。
砂糖、醤油、酢、ゴマ油、水。












砂糖＝カップ２分の１
醤油＝カップ２分の１
酢＝カップ２分の１
水＝カップ２分の１　　（覚えやすいでしょ？　全て同分量）
ゴマ油＝少々。　　












基本は上の分量で、家族の人数に合わせて、加減してください。
分量の調味料を鍋に入れて、弱火で煮詰めます。












ミルクパン（片手鍋）、汚いでしょう？
上質のもので、もう３４年も使っているので、見逃してね。（笑）



火が通ったら、しばらく置いて、冷蔵庫で冷やしておきます。












金糸卵を作ります。












左上から、金糸卵、パプリカ、胡瓜
左下から、蟹カマボコ、大葉、ハム



お好みで、いろいろトッピングしてください。
皆さんのお家では、どんなものを入れるかな？












麺を入れて、トッピングして、食べる直前に氷を置く。












氷を置いたら、タレを入れて、氷がとけてしまわないうちに食べる。
氷がとけると、タレの味が薄くなるしね。



氷を入れなくてもいいけれど、こうするととても冷たくて美味しいですよ。












は～い、マドンナさんちの、今日の晩ご飯。



冷麺、焼売（市販のもの）、鮭、ワカメスープ、フレッシュサラダ
おにぎり（梅干しとおかか）、お漬け物（胡瓜のＱちゃん）、デザート（スイカ）



暑い時は、食欲がないので、おにぎりにしました。
家族は、今日の晩ご飯もまた、美味しいと言って食べてくれました。









　　 　　 　 　　 　 　　 　












もうひとつ、今度は、夏バテ知らずの簡単レシピ。
「鰻のボリューム散らし寿司」



米＝４カップ（４人分）
鰻＝２尾
胡瓜＝２本
卵＝４個












鰻と胡瓜は、１㎝角に切り、卵４個は味付けして炒り卵にします。
鰻は切った後、１度電子レンジでチンしてください。



米４カップの合わせ酢。
砂糖＝１００グラム
酢＝カップ２分の１



砂糖と酢を弱火にかけて、寿司酢を作ります。
これも「マドンナのオリジナル寿司酢」です。












鰻と炒り卵を寿司飯に混ぜ、合わせ酢を半分だけ入れて
うちわで扇ぎます。












寿司飯が冷めたら、胡瓜を入れて、残りの合わせ酢を入れる。
寿司飯が熱いうちに胡瓜を入れると、胡瓜の色が熱で変色してきます。












金糸卵も作らなくていいし、鰻と胡瓜を切って、寿司飯に入れるだけ。



お好みで、カマボコ、ちくわ、大葉
柚子の季節には、柚子のみじん切りを入れると美味しいです。












寿司飯だから、食欲が沸いてきます。
暑くてもしっかりご飯を食べて、この夏を乗り切らなきゃね。












翌日、残りの鰻散らし寿司をお弁当にも入れられます。（今なら保冷剤を入れて）



夏は鰻を食べましょう。
とっても栄養ありますよ。






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