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雨のせいか少しだけ肌寒かった今日は、
豚薄切り肉とブロッコリーを具にして、手軽で、安くて、濃い、とろ～りシチュー。
‘小麦粉＋バター’で簡単ソースを作っちゃいます
プラス、マヨネーズでコクある
‘きのこのカレー炊き込みご飯’といっしょにいただきました。
10月17日のＭＥＮＵ・きのこのカレー炊き込みご飯
・とろ～りクリームシチュー
・揚げない大学いも
・大根のサラダ
きのこのカレー炊き込みご飯
（材料 米２カップの場合）
ウインナソーセージやベーコン（適量 適宜に切る） しめじ・玉ねぎ・にんじん（各適量） にんにくの粗みじん切り（適量） マヨネーズ（大さじ１）
A 塩（小さじ１強） カレー粉（大さじ1.5）
① 洗った米を炊飯器に入れ、水を目盛りより大さじ１減らし、Aを加えてひと混ぜします。
② 玉ねぎ（粗みじん切り）、にんにく（みじん切り）、にんじん（角切り）、ソーセージ、しめじを順にのせて、端にマヨネーズをのせて普通に炊きます。炊き上がったらマヨネーズごとさっくりと混ぜます。
とろ～りクリームシチュー 
（材料 ３人分）
豚薄切り肉や豚カレーシチュー用（適量 小麦粉を薄くまぶす）
ブロッコリー（適量 塩を入れた熱湯でさっとゆでる） エリンギなどきのこ（適量） 玉ねぎ（適量 食べやすく切る） バター（適量） 小麦粉（大さじ２～３） 白ワインor酒（大さじ３） 牛乳（２カップ）
A 調味用・・・ 塩・こしょう（各少々）
① フライパンにバターを溶かし、豚肉を入れて炒めます。玉ねぎ、エリンギを加えてさっと炒め合わせ、弱火にして小麦粉を振り入れます。粉っぽさがなくなるまで炒め、水（２カップ）を少しずつ加えて混ぜます。
② ワインを加えて弱火で10～15分ほど煮、牛乳を加えAで調味し、ひと煮立ちさせます。
③ とろみがついたらブロッコリーを加えて混ぜ、さっと煮ます。
揚げない大学いも 
フライパンで蒸し焼きにしてちょっぴりヘルシー♪
（材料 ２～３人分）
さつまいも（300ｇ） サラダ油（大さじ１～２） 砂糖（大さじ２～３）
① さつまいもは皮をつけたまま大きめの乱切りに。水にさらして水けをふきます。
② サラダ油を中火で熱し、①を入れてさっと炒めます。弱火にし、ふたをして８分ほど蒸し焼きにします。
③ 柔らかくなったら中火にし、水（大さじ１）、砂糖を加えて、手早くからめます。
大根のサラダ
ドレッシング・・・酢・サラダ油（各適量） 塩・練り辛子・おろしにんにく・砂糖（各少々）
☆ ベーコンとじゃこは油をひかないで弱火でカリカリに炒めます。せん切り大根にのせ、ドレッシングをかけていただきました。
おいしくいただきました。おごちそうさまでした。
豚さんと遊んでたのに いつの間にか眠っちゃった。。。
明日もおだやかな一日でありますように。
最後まで見てくださって ありがとうございます。
寒暖の差の激しい毎日です。
体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。
