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ここ数日の春のような陽気に、つくしも顔を出しました。
寒さによって、甘みやうまみを蓄えた白菜やれんこん。
オリーブオイルでしっかり焼いて、オイルのコクと風味をプラス。
食べ応えがあるので、野菜だけでも大満足
新玉ねぎのレンジピクルスを添えていただきました。
２月２日のMENU・冬野菜と牛肉のステーキ
・クリームコーンスープ
・新玉ねぎのレンジピクルス
冬野菜と牛肉のステーキ 
冬野菜をステーキに。濃厚なオイスターソース味のたれが、素朴な風味とマッチ♪
A たれ（２人分）・・・万能ねぎの小口切り（適量） オイスターソース（大さじ１） 酢（小さじ１） ごま油（小さじ1/2）
① れんこんは輪切りにして水にさらして水けをきります。白菜は根元を切り離さないでよく水洗いします。かぶは皮をむいて縦に輪切りにします。Aはよく混ぜ合わせます。
② フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、①の野菜をふたをして蒸し焼きにします。牛肉のステーキとともに盛り、Aをかけていただきました。
クリームコーンスープ
クリーミーで、ほっとするやさしい味♪
① サラダ油でじゃがいもやにんじん、玉ねぎを炒め、水（ひたひたの量）、コンソメスープの素・塩・こしょう（各少々）を加え、柔らかくなるまで煮ます。
② クリームコーン・牛乳（各適量）を加え、煮立つ直前で火を止めます。
新玉ねぎのレンジピクルス
すし酢を使ってレンジでお手軽ピクルス。常備菜にも♪
A すし酢・水（各適量） 赤唐辛子（少々）
☆ 耐熱容器にAを入れて混ぜ合わせます。新玉ねぎとパプリカは食べやすく切って入れ、ラップをかけます。レンジで数分加熱し、そのまま冷まします。
おごちそうさまでした。
メジロさん！いっしょにあそぼう
明日もおだやかな一日でありますように。
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