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鮭も冬においしい魚。
この時期のものは脂がのって味もまた格別です。
今日は、野菜もたっぷりとれるのが嬉しい‘鮭のちゃんちゃん焼き’。
ほっこりあったまる、冬にピッタリなメニューです。
２月８日のMENU・鮭のちゃんちゃん焼き
・糸こんにゃくとえのきの麺つゆ炒め
・焼き厚揚げ
・サラダほうれん草とゆで卵、ハムのサラダ
・鯛のすり身とわかめ、白菜のみそ汁
鮭のちゃんちゃん焼き 
じゃがいももホクホク♪
（材料 ３人分）
生鮭の切り身（３切れ） じゃがいも（中２個 １cm厚さに切る） キャベツ（300gほど ざく切り） 玉ねぎ（1/2個 薄切り） にんじん（1/2本 5mm厚さに切る） しめじ（１パック） サラダ油（適量） バター（適量）
A 酒・しょうゆ （各少々）
B 酒・みりん（各大さじ1.5） みそ（大さじ２） 砂糖・しょうゆ（各少々） しょうがのすりおろし（１かけ分）
① 鮭は水けを拭いて食べやすく切り、Aをふって下味をつけます。じゃがいもとにんじんはラップをかけてレンジで２～３分加熱します。
② フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の鮭の水けをふいて両面を焼いて取り出します。
③ フライパンをきれいにして、サラダ油少々を中火で熱し、じゃがいもとにんじんを入れて焼き、ふたをして蒸し焼きにします。玉ねぎ、キャベツ、しめじを加えて炒め合わせ、しんなりしたら②をのせ、混ぜ合わせたBを回しかけます。バターを散らして火を止めます。
糸こんにゃくとえのきの麺つゆ炒め
ローカロリーの素材どうしを合わせて♪
A 麺つゆ・酒（各適量） 七味唐辛子（少々）
☆ 糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、水からゆでてざるに上げます。フライパンにごま油適量を熱し、こんにゃくをよく炒めます。えのきを加えてさっと炒め、Aを加えて調味します。
焼き厚揚げ
おつまみに
☆ 厚揚げは油ぬきをしないで、フライパンで両面をこんがりと焼きます（油はひかない）。食べやすく切り、削り節、ねぎ、おろししょうがを添え、しょうゆをかけていただきます。
おごちそうさまでした。
いい子にお留守番してるから 早く帰ってきて
明日もおだやかな一日でありますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
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