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今夜はさばのみそ煮献立。
みその香りと新ごぼうで、さばの臭みをおさえ、香ばしさをプラスします。
しっかり味のさばのみそ煮に、
しみじみした湯豆腐と、里いもの煮ころがしを添えていただきました。
２月１日のMENU・さばのみそ煮
・湯豆腐
・里いもの煮ころがし
・白菜のしょうゆ風味ペペロンチーノ
・いちご
さばのみそ煮 
ごぼうとみその香りで素朴な味わい♪
（材料 ２人分）
さば（２切れ ペーパータオルで水けを拭き、皮目に数本切り目を入れる）
ごぼう（適量 ささがき） みそ（大さじ1.5～２）
A 砂糖（適量） しょうゆ（大さじ1/2） みりん・酒（各1/4カップ） しょうがの薄切り（１かけ分）
① さばはざるの上におき、熱湯を両面にまわしかけて余分な脂と臭みを落とします。
② フライパンに水１カップ、A、水けをきったごぼうを入れます。強火で煮立ててアクをとり、弱火で５分ほど煮ます。
③ ②にさばの皮目を上にして入れ、落としぶたをしてときどき煮汁をかけながら中火で５～６分ほど煮ます。
④ みそを煮汁で溶きのばして③に加えます。煮汁をかけながら数分煮、汁にとろみがついたら火を止めます。（途中、煮汁が少なくなったらお湯を足します）
湯豆腐
昆布でしっかり出汁をとって。さしみ用わかめもいっしょに♪
里いもの煮ころがし
素朴な煮ころがしも、ゆずの皮を散らしておいしさ、風味アップ♪
白菜のしょうゆ風味ペペロンチーノ
温サラダのような、洋風おひたしのような♪
☆ フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りを出します。細切りにした白菜と赤唐辛子を加え、しんなりするまで中火で炒めます。塩としょうゆ各少々で味をととのえます。
おごちそうさまでした。
ぽっかぽか
春が来たみたい
明日もおだやかな一日でありますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
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