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冷凍室に半端に残ってるえび。
ブロッコリーとささっと炒めて酒をふり、
カシューナッツもいっしょに蒸し焼きに。
豆板醤、砂糖、しょうゆ、トマトケチャップで味付けたら
チリ炒めのでき上がり
本田明子さんのレシピです。
大好きな、大根とほたてのサラダを添えていただきました。
２月19日のMENU・ブロッコリーとえびのチリ炒め
・大根とほたてのサラダ
・まぐろの山かけ
・ひじきの煮もの
・豆腐と白菜、しめじのみそ汁
ブロッコリーとえびのチリ炒め 
（材料 ２人分）
ブロッコリー（150g） えび（100g） 片栗粉（大さじ１） ごま油（大さじ１） カシューナッツ（適量） ねぎのみじん切り（適量） 酒（大さじ１と1/2）
A 豆板醤（小さじ1/2） 砂糖・しょうゆ（各大さじ1/2） トマトケチャップ（大さじ１）
① ブロッコリーは小房に分けます。えびは背ワタを取り、片栗粉をまぶします。Aは混ぜ合わせます。
② フライパンにごま油を中火で熱し、えびを入れて焼きます。裏返し、ブロッコリーをあいてるところに並べ入れ、カシューナッツ、ねぎを全体に散らします。
③ 酒をふり、混ぜずにそのままふたをして数分蒸し焼きに。Aを加えて強火にし、さっと炒め混ぜます。
大根とほたてのサラダ
A ほたての缶汁・ポン酢しょうゆ（各適量） ごま油（少々）
☆ ほたて（ほたて貝柱水煮缶）は身をほぐします。大根はせん切りに。大根の葉はみじん切りに。ともに塩少々をふり、しばらくおいて水けを絞ります。全部をAであえます。
まぐろの山かけ
☆ まぐろは適量のしょうゆと酒にしばらく漬けます。すりおろした長いもをかけ、わさびとのりをのせていただきました。
ひじきの煮もの
今日は、こんにゃくと油揚げ、にんじん、いんげんを合わせて。素材を大きく切ってみました。
おごちそうさまでした。
久しぶりのお陽さま。あったか～い
明日もおだやかな一日でありますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
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