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今日はサーモンムニエルをメインメニューに晩ご飯。
焼き魚と相性のよい梅しそおろしで、さっぱりといただきます。
オリーブオイルと粉チーズでコクをプラスした
‘さつま芋と玉ねぎのサラダ’を添えていただきました。

・サーモンムニエル☆梅しそおろし添え
・さつま芋と玉ねぎのサラダ
・オクラのくずし豆腐
・小松菜とキャベツ、にんじん、しめじのみそ汁



A 大根おろし(水けを軽くきる) 青じそ(適宜に切る) 梅干し(種を取り、たたく)・・・各適量

① サーモンは水けをふいて、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶします。
② フライパンにバター、サラダ油各少々を中火で熱し、サーモンの両面をこんがりと蒸し焼きにします。Aの材料を混ぜ合わせ、添えていただきました。




A オリーブ油・マヨネーズ・粉チーズ・酢(各適量) 塩(少々)

① さつま芋はうす切りにしてしばらく水につけます。水けをきって、ひたひたの水でゆで、熱いうちにこしょう少々をふって冷まします。
② 玉ねぎはうす切りにして水にさらし、水けを絞ります。①とともに、合わせたAに加えて混ぜます。



A しょうゆ・ねりがらしorわさび(各適量)

☆ オクラは塩をすり込み、熱湯でさっとゆでます。水にとり、小口切りに。ざっとくずした絹ごし豆腐と混ぜ、Aをかけます。









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