ちょっぴり豪華っぽいスペアリブのマーマレード煮。
煮汁に加えたマーマレードで肉は柔らか＆まろやか。
つやつやの照りに食欲をそそられます＾＾
さつまいもとにんじんのはちみつレモン煮、かぶの甘酢あえを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
12月21日のメニュー・スペアリブのマーマレード煮
・さつまいもとにんじんのはちみつレモン煮
・かぶの甘酢あえ
・豆腐としめじのみそ汁
・ごはん
スペアリブのマーマレード煮
材料（４人分）
豚スペアリブ（700gぐらい）
A マーマレード（100g） ねぎ（10cmほど） おろしにんにく（１片分） おろししょうがの絞り汁（１かけ分） 酒（100ml） しょうゆ（60ml）
１．鍋にスペアリブを入れ、肉がひたるくらいの水を加えます。強火にかけ、沸騰したらアクをとります。
２．Aを加え、煮汁が少なくなるまで中火で40分ほど煮ます。仕上げに強火にし、煮からめます。
さつまいもとにんじんのはちみつレモン煮
A 水（さつまいもがひたるくらい） はちみつ・砂糖（各適量）
１．さつまいもは輪切りにし、水にさらして水けをきります。
２．鍋にAを入れて混ぜ、１とにんじん、薄切りレモン（国産）を加えて中火にかけます。アクを除き、落としぶたをして弱火で柔らかく煮ます。
かぶの甘酢あえ
１．かぶ（中２個）は皮をむいて薄切りに。葉とともに耐熱容器に入れ、塩少々を加えてもみ、ラップをかけてレンジで２分ほど加熱。
２．１の水けをきり、すし酢、ゆずの皮、唐辛子を加えてあえます。
豆腐としめじのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように今年の冬至は21日ということをすっかり忘れてしまってました＾＾
冬至の献立は今夜作ろうと思います(*^_^*)
ずっと暖かいといいね
見てくださってありがとうございます。
寒暖差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
寒暖差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
