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福岡県産の真サバの短冊を買いました。
酒、しょうゆ、みりん、カレー粉に漬けて竜田揚げに。
サクッとした歯ごたえとスパイシーな味つけが食欲をそそります＾＾
和風味とチーズの絶妙のコラボ、厚揚げのみそチーズ焼きを添えて、ほっこり、おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
明日も穏やかな日を過ごせますように。
１月19日のメニュー・さばのカレー竜田揚げ
・厚揚げのみそチーズ焼き
・大根ときゅうりのごま酢あえ
・新玉ねぎと小松菜のみそ汁
・ごはん
厚揚げのみそチーズ焼き
野菜は焼く前に少しのしょうゆであえています。うまみと香りで、味が引き締まります。
１ スナップえんどう（orピーマンなど）、きのこ（しめじorしいたけなど）、ピザ用チーズはボウルに入れ、しょうゆ（ほんの少し）を加えて混ぜ合わせます。
２ オーブントースターの天板にホイルを敷き、厚揚げを並べ、表面にみそ（少量）を塗ります。１の具を等分にのせます。
３ 温めたオーブントースターに２を入れ、表面に薄い焼き色がつくまで焼きます。
さばのカレー竜田揚げ
A 酒、しょうゆ、みりん、カレー粉（各適量）
１ さば（三枚おろし）は水けをよく拭いて、食べやすい大きさのそぎ切りに。途中で返しながらAに20分ほど漬けます。
２ さばの汁けを拭き、片栗粉をまぶします。170℃ぐらいに熱した揚げ油でカラッと揚げ、中まで火を通します。
大根ときゅうりのごま酢あえ
即席漬け風にさっぱりと。☆大根、きゅうりは薄切りにし、塩少量をふってしんなりするまで置き、水けを絞ります。酢・砂糖・白すりごまを加えてあえます。
新玉ねぎと小松菜のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
雨 降ってないでしゅよ～
気温差の厳しい毎日、くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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