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鶏の照り焼きがメインの献立。
外はカリッ、中はふっくらと焼いた鶏もも肉に、しっかり味のたれをからめます。
仕上げに香ばしさ満点のすりごまをたっぷりと。
玉ねぎときのこのソテーを添えて、楽しい食感♪
今日もごちそうさまでした。
１月10日のメニュー・鶏の照り焼き
・ごぼうのマヨサラダ
・にんじんチャンプルー
・豆腐とほうれん草のみそ汁
・ごはん
ごぼうのマヨサラダ
長野県産のごぼう、火の通りも早くやわらかでした。にんじんと共にマヨネーズ・すし酢・白すりごま（各適量）、しょうゆ・塩・黒こしょう（各少量）であえます。
鶏の照り焼き
１ 鶏もも肉は皮と反対の面に切り目を５～６本入れ、筋をきります。フライパンに油を熱し、皮の面を下にして入れ、こんがりと焼き、返して火を弱め、ふたをして蒸し焼きにします。
２ 酒・みりん・しょうゆ・砂糖（各適量）を加え、フライパンを揺すりながら煮からめます。食べやすい大きさに切り、器に盛ります。
３ フライパンを弱火にかけ、残ったたれに、すりごまを加えて混ぜ、鶏肉にかけます。
にんじんチャンプルー
もう一品に、おつまみに、お弁当に重宝します。☆にんじんはスライサーを使ってせん切りに。油でしんなりするまで炒め、しょうゆ（少量）、塩（ほんの少し）で調味。削り節を加えてサッと炒め合わせます。
豆腐とほうれん草のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
被災地に一日も早く日常が訪れますように。
風邪などひかれませんようにご自愛ください。
新しい年が笑顔あふれる幸せな毎日でありますように。
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