☆豚バラ大根バターじょうゆ炒め＆ホタテとブロッコリーのしょうが炒め☆

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今日は炒めものおかず。

大根は豚バラ肉とバターじょうゆ炒めに。

コクある煮ものに心も和みます。

生食用のベビーホタテはブロッコリーと、しょうが炒めに。

新しょうがのさわやかな風味に一日の疲れもとれそう＾＾

たっぷりきのこと豆腐のみそ汁を添えていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


11月14日のメニュー

・豚バラ大根バターじょうゆ炒め
・ホタテとブロッコリーのしょうが炒め
・大根とカニカマの辛子マヨサラダ
・たっぷりきのこと豆腐のみそ汁
・ごはん

豚バラ大根バターじょうゆ炒め

バターも少しだけプラスして、いい風味♪

調味料
しょうゆ（適量）　みりん（適量）　砂糖、鶏ガラスープの素（各少々）

１ バター、オリーブオイル（各適量）で豚肉を炒め、大根を加えて炒め合わせ、みりん、水（ひたひたの量）を加えてアクを取り、落としぶたをして中火で煮ます。

２ 大根が透明になったらしょうゆ、砂糖、鶏ガラスープの素を加え、ほとんど汁けがなくなるまで煮込みます。小ねぎを散らしていただきました。

ホタテとブロッコリーのしょうが炒め


A しょうがのすりおろし（適量）　塩（少々）

１ ホタテ（生食用ベビーホタテや刺身用など）は水けを拭き取り、かるく塩、粗びき黒こしょうをまぶします。

２ フライパンにごま油（適量）を中火で熱し、ホタテを入れてさっと 炒め、酒（少々）をふり、ゆでたブロッコリーを加えて炒め合わせ 、Aを加えて全体にからめます。

大根とカニカマの辛子マヨサラダ

あとを引くおいしさ＾＾

A マヨネーズ、りんご酢（各適量）　しょうゆ、練り辛子（各少々）

☆キャベツ、きゅうりには塩少しをふってしんなりさせます。水けを絞ったら、カニカマとともにAであえます。

たっぷりきのこと豆腐のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　明日も お散歩行こうね

気温差の激しいこのごろ。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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♪ビーフシチュー＆スパニッシュオムレツ♪

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今日はビーフシチュー。

煮込み時間のかかるビーフシチューも、薄切り肉と市販のドミグラスソース缶で手早く簡単に♪

食卓も華やぐ、スパニッシュオムレツを添えて、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


11月13日のメニュー

・ビーフシチュー
・スパニッシュオムレツ
・にんじんラペ
・ガーリックマヨトースト

スパニッシュオムレツ

幸せホルモンを増やす食材でセロトニンアップ♪

材料（２人分）
卵（２個）　ピザ用チーズ（40g） ミニトマト（４～５個）　塩、こしょう（各少々）

１ ボウルに卵を割りほぐし、チーズ（小さく刻む）、塩、こしょうを混ぜます。

２ 耐熱容器に１を流し入れ、ミニトマト（食べやすく切る）をのせてオーブントースターで10分ほど焼いて火を通します。

ビーフシチュー


火の通りの早い、切り落としの牛肉を使ってお財布にもやさしい。そして市販のドミグラスソース缶で仕上げれば、間違いなしのおいしさ＾＾

材料（２～３人分）
牛薄切り肉（or切り落とし肉、カレー用など　200gほど）　じゃがいも（２個）　にんじん（１本）　エリンギ（適量）　ドミグラスソース缶（290ｇ入り１缶）　小麦粉（適宜）　オリーブ油（適量）　赤ワインor酒（大さじ３）　塩・こしょう（各少々）

１ 牛肉に薄く小麦粉をまぶします。オリーブ油orサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて炒めます。じゃがいも、にんじん、きのこも加え、炒め合わせます。。





２ 赤ワインをふり、水（２カップぐらい）を加えます。煮立ったら弱火にし、ふたをして野菜がやわらかくなるまで煮ます。

３ ドミグラスソースを加え、混ぜながら10分ほど煮ます。塩、こしょうを加えて混ぜ、ひと煮します。

　　　　　　　

にんじんラペ

ビタミンたっぷり♪

材料（２人分）
にんじん（中１本）　塩（少々）　オレンジ（１個）　

A 酢（大さじ２ぐらい）　オリーブオイル（大さじ１）　粗びき黒こしょう（適宜）

１ にんじんはせん切りにし、塩でもんで水けをしぼります。オレンジは薄皮ごと食べやすく切ります。

２ １にAを加えて混ぜます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　りんご🍎いただきま～す

気温差の激しいこのごろ。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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☆今日は海鮮丼＆今週の人気ごはん☆

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日中は25℃まで上がり、11月と思えない陽気でした（午後５時近くの南西の空）。

いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を見ていただいてありがとうございます。

読者の方々からのリクエストをいただいて、

土曜日は１週間で一番多くの方に見ていただいた献立を再度載せています。

今週は、11月10日 ☆あじフライ＆ソーセージと玉ねぎときのこのスープ☆献立でした。

あじのお刺身用柵をフライに。

すぐに調理できてお手軽です＾＾

中温に熱した少なめの油でじっくり揚げ焼きにして、衣はサクサク、身はふわふわやわらか。

ソーセージときのこの旨味と風味がおいしい、スープを添えた献立です。


今日の晩ご飯は、真鯛とサーモンのお刺身用柵で海鮮丼にしました。

甘めのたれに漬けて、ごはんが止まらない！

いっしょに盛りつけようと切った、きゅうりは忘れちゃってました＾＾

ほうれん草のおひたし、だし巻き卵、豆腐と白菜のみそ汁を添えた献立です。










こうして日常を過ごし、おいしく食べられることに感謝して、

以前のような穏やかな日々が一日も早く訪れますように。


今週の人気ごはん
11月10日 あじフライ＆ソーセージと玉ねぎときのこのスープ献立

・あじフライ
・里いものごまみそあえ
・にんじんのみそ炒め
・ソーセージと玉ねぎときのこのスープ
・ごはん

里いものごまみそあえ

レンジで簡単♪

材料（２～３人分）
里いも（250g）
A 白すりごま （大さじ１1/2）　砂糖（大さじ1/2）　みそ（小さじ１）　しょうゆ（少量）　だし、または水（大さじ１）

１ 里いもは皮をむき、食べやすい厚さに切り、塩少々をふってもみ込み、ぬめりを洗い流します。

２ 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ（600w）で４分ほど、やわらかくなるまで加熱。

３ Aは混ぜ合わせ、２を加えてあえます。

あじフライ

半身でも大きいので半分に切って揚げました。

☆すりおろし玉ねぎ、マヨネーズ、塩、こしょう、ドライパセリを合わせた、タルタルソースをかけて。

にんじんのみそ炒め

みそのやさしい風味が、たまらない＾＾

材料（２人分）
にんじん（中 １本） いんげん（適宜）　オリーブ油やサラダ油（大さじ１）　粗びき黒こしょう（少々）

A みそ（大さじ2/3）　酒（大さじ１）

１ にんじんは皮をむき、スライサーなどで細切りに。いんげんは食べやすく切ります。

２ オリーブ油を中火で熱し、１を炒めます。しんなりとしたら、Aを加え、サッと煮からめます。こしょうをふっていただきました。




ソーセージと玉ねぎときのこのスープ

玉ねぎをじっくり炒めて、甘みをひきだしました。塩麹とにんにくで調味。

１ 鍋にオリーブ油、にんにく（少々 みじん切り）を入れて熱し、玉ねぎ（くし形に切ってます）を炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらソーセージ（orベーコン）、しめじを加えてさらに炒めます。

２ 玉ねぎに火が通ったら水を加え、数分煮ます。スープにソーセージの風味が移ったら火を止め、塩麹（水500mlに大さじ２ぐらい）を加えて混ぜます。

３ ドライパセリ、粗びき黒こしょうをかけます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　トリミングしてもらって、お写真撮ってもらったでしゅ

気温差の激しいこのごろ、くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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♪簡単☆焼肉丼＆レンジえのきとかにかまのサラダ♪

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簡単☆焼肉どんが主役の献立。

にんにくのきいた甘辛いたれがからんだ牛肉を、ごはんにのせてどんぶりに。

うまみがしみ込んで、食がすすみます＾＾

簡単なプチおかずを組み合わせて、大満足の献立になりました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


11月11日のメニュー

・簡単☆焼肉どん
・レンジえのきとかにかまのサラダ
・長いものキムチあえ
・小松菜と厚揚げのみそ汁
・キウイ

レンジえのきとかにかまのサラダ

レンジで簡単！ レモンの香りがさわやか♪

材料（２人分）
えのきたけ（１袋）　かに風味かまぼこ（４本）　スプラウトや細ねぎ（適宜） 塩、こしょう（各少々）

A マヨネーズ（小さじ２ぐらい）　レモン汁（小さじ1/2～１）　　

１ えのきたけは根元を落として耐熱皿に入れ、塩、こしょうをふり、ラップをかけてレンジで１分ほど加熱します。

２ １のあら熱が取れたら、かにかまぼこ、A、スプラウトを加えて混ぜ合わせます。

簡単☆焼肉どん

ソテーして甘みの増した玉ねぎもおいしい！

A しょうゆ、酒、みりん、砂糖（各適量）

１ フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、にんにくを入れて香りを移し、取り出します。

２ 牛肉は１の油で焼き、合わせたAを回しかけ絡め、器に盛ったごはんにのせます。

３ フライパンのたれを中火で煮つめ、肉にかけます。玉ねぎ、パプリカ、ピーマンのソテーと、１のにんにくを添えて。

長いものキムチあえ

ゆでたじゃがいもや、れんこん、きのこでも。

A キムチ（適量）　しょうゆorめんつゆ（少々）

１ 長いもは皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木などでたたきます。

２ 長いもが食べやすい大きさになったら、Aを加えて混ぜます。

小松菜と厚揚げのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　明日 トリミングでしゅか～？！

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☆あじフライ＆ソーセージと玉ねぎときのこのスープ☆

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あじのお刺身用柵をフライにしました。

中温に熱した少なめの油でじっくり揚げ焼きにして、衣はサクサク、身はふわふわやわらか。

今日は卵を入れないタルタルソースを添えて。

ソーセージときのこの旨味と風味がおいしい、スープを添えていただきました。

今日もごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


11月10日のメニュー

・あじフライ
・里いものごまみそあえ
・にんじんのみそ炒め
・ソーセージと玉ねぎときのこのスープ
・ごはん

里いものごまみそあえ

レンジで簡単♪

材料（２～３人分）
里いも（250g）
A 白すりごま （大さじ１1/2）　砂糖（大さじ1/2）　みそ（小さじ１）　しょうゆ（少量）　だし、または水（大さじ１）

１ 里いもは皮をむき、食べやすい厚さに切り、塩少々をふってもみ込み、ぬめりを洗い流します。

２ 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ（600w）で４分ほど、やわらかくなるまで加熱。

３ Aは混ぜ合わせ、２を加えてあえます。

あじフライ

半身でも大きいので半分に切って揚げました。

☆すりおろし玉ねぎ、マヨネーズ、塩、こしょう、ドライパセリを合わせた、タルタルソースをかけて。

にんじんのみそ炒め

みそのやさしい風味が、たまらない＾＾

材料（２人分）
にんじん（中 １本） オリーブ油やサラダ油（大さじ１）　粗びき黒こしょう（少々）

A みそ（大さじ2/3）　酒（大さじ１）

１ にんじんは皮をむき、スライサーなどで細切りに。いんげんは食べやすく切ります。

２ オリーブ油を中火で熱し、にんじんを炒めます。しんなりとしたら、Aを加え、サッと煮からめます。こしょうをふっていただきました。




ソーセージと玉ねぎときのこのスープ

玉ねぎをじっくり炒めて、甘みをひきだしました。塩麹とにんにくで調味。

１ 鍋にオリーブ油、にんにく（少々 みじん切り）を入れて熱し、玉ねぎ（くし形に切ってます）を炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらソーセージ（orベーコン）、しめじを加えてさらに炒めます。

２ 玉ねぎに火が通ったら水を加え、数分煮ます。スープにソーセージの風味が移ったら火を止め、塩麹（水500mlに大さじ２ぐらい）を加えて混ぜます。

３ ドライパセリ、粗びき黒こしょうをかけます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　眠くなっちゃった

気温差の激しいこのごろ。くれぐれもご自愛ください。

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