６月１８日（月）
Amalfitana
レモン風スパゲッティ
毎日、バタバタしている内に、１４日からロシアでサッカーの
ワールドカップが始まり心が躍る。
錦織さんのテニスも見たいし、
ますます眠る時間が少なくなってしまう・・・。
しかし、楽しいことはやめられない！
今日は平麺を使ったレモン風味のスパゲッティ。
① 玉ねぎをミジン切り、レモンは皮を薄くむき、
せん切りにし、果汁は絞っておく。
② バターで玉ねぎを炒め、エビも入れ、レモン汁と塩一つまみ、
白ワインを入れ、強火で炒め、コショウを振る。
③ 生クリームを加え、最後にパスタと合わせる。
びっくり、ビックリ！バターと生クリームで
こってりお味かと思っていたが、レモンでサッパリ爽やか、
とってもおいしかった。
今日もおいしく、楽しい時間を過ごした後、
雨だったので、パソコンを開いて、ブログを何とかしなくちゃ、と
頑張っていたら、テニスで膝を痛めて病院に出かけていた夫から
同じように腰を痛めて同じ病院に通い始めた友人と、
帰宅してからワインを飲むからと連絡が入った。
家にある物、何とかかき集め、粗食だが、
三人でワールドカップを見たり、錦織さんの試合の実況を見ながら、
４時半から１１時近くまで、楽しい時間を過ごすことが出来た。
彼はいろいろな御趣味をお持ちだが、まさか、こんなにサッカーに
お詳しいとは・・・・。
二人の男の子のお父さんで、もう４０年近い昔、
サッカーに力を入れていた幼稚園に二人を入園させ、
その後、お正月には、天皇杯の観戦が
家族全員の毎年の行事だったとか。
穏やかで、楽しそうなお顔を拝見しながら、
かなり長い間お付き合いをしているのに、
まだまだ知らない事ばかり・・・と改めて感じた。
