鯵 ふらい

近海あじ（富山）...頭をいれても１０ｃｍちょっとの...プリプリ鯵....。
３枚に卸してフライ....開くのは失敗しそ～だったから（笑）.....。

それに、お酒のオツマミとしては、この形のほうが食べいい。
スペインのバルの.....「タパス」っぽい（思い込み）.....。
丁寧に「小骨」は抜いて....カリカリに揚げる....。

......下拵えとしては......
レモン絞って塩少々.....パン粉をつけてから冷蔵庫で冷やす....。

生臭みを（魚くささ）とって、カリッと揚げる為......。




生野菜（レタス・パプリカ・かいわれ）を添えて.......
タレが２種......レモン醤油とオーロラソース。

このオーロラは.......
マヨネーズにトマトピューレ、ハラペーニョの酢漬のみじん・塩....。

虎杖浜

北海道は「虎杖浜」という所から「お取り寄せ」した....筋子・鱈子。

もうとっくに食べ終わっちゃったケド、美味しかったぁ。
また注文したいなぁ～、でも「デブリンの素」だしなぁ......。

２人家族だし、味が落ちるから冷凍したくないしで......
なるべく「少量」で買いたいんだけど、これがナカナカ難しい。

とくに筋子は冷凍しちゃうと、ガクッと味が落ちるので
できれば「１本買い」したいのに、贈答品用の数本入りが多くて.....。
そんな立派な箱なんかいらん....ってものばかり（笑）。

だいたい北海道っていう所は、なんでもかんでも「大量」なのが困る（笑）。

たまに見つけても、今度は「鱈子」を扱っていなかったり.......
鱈子はあっても、筋子がなかったり（味付けイクラの瓶はある）.....。


空港や観光地で売っている「筋子」って酷い味がする...なんでだろう？
高額なのに....あんな味付けをしたら、嫌いになる人が増える...って心配。
そういえば、瓶入りのイクラも酷い味.....甘い甘い、気持ち悪い。

旬には、イクラを手作りしてるけど、さすがに「筋子」は無理......
鱈子も無理だし（笑）、この２つは北海道から「お取り寄せ」するしかない。

あぁぁ～、筋子で御飯たべたい.......。