紫蘇塩トマト

塩トマトに、青紫蘇の千切りを散らしただけです（笑）

だけど意外と良かった

青紫蘇を使うときは、醤油味のドレッシングをかけるとか
塩だとしても、ここにオリーブ油をかけレモン汁を絞るとか

なにかやってたんだけど

今夜はあえて「塩と青紫蘇」だけにしてみたら、美味だった
ふ～ん、トマトも美味しかったんだろうけどイケルな

　※うちは「野菜の灰汁」に弱いので、青紫蘇は丹念に水に晒してます

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夕方近くに外食してしまったので、今夜の夕食はぬき
しかし呑むのは「ぬき」じゃないので、負担のかからないものを数品

台所サバイバル

みての通り、混乱中であ～る

８割以上、道具も食器も梱包してしまったので最低限のものしかない
こんな状態で何とか料理をこなしている.......................

いましばらく、これで頑張らないとならない



重石もないから、こんなふうにあるもの総動員で胡瓜を漬ける（笑）



応急処置的な「物置き場」を設置.......................


不自由なんだけど、いっぽうで清々しい気分にもなっている
物が少なくて、なんというか簡素で簡潔でい～塩梅なのだ

キャンプみたいで、ちょっと楽しい


６年とすこし、お世話になった台所
最後までちゃんと使って、お別れしよう

いろんなことがあったな～
いろんなものを拵えたな～

タマゴがけごはん・タラコのっけ

とっても単純だけど、すごく美味しいご飯（笑）

◆炊きたての熱いご飯
◆なま卵・醤油
◆たらこ
◆のりたま・もみ海苔
◆冷たいウーロン茶

お昼に外で食べたいものがあったので、朝はぬきましょうかとなったけど
時間までちょっと小腹が空くね～と、オットがご飯を炊いてくれた

ので、こんな仕度を.................美味しかったな


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なるべく意識して、のんびりのんびり作業をすすめる
疲れたらすぐ横になって本を読み、熱い湯船にもぐる

オットに文句いってブチブチ甘えてストレス発散（笑）


台所内はおおかた片付いたので、奥から棚を引っぱり出し
食器棚や冷蔵庫を動かして、裏面や底を掃除する

ギョッ、すごい埃、おざぶ一枚つくれそう（笑）

だめだな～、次はもっと壁から離して配置しよう
きちんと見えない部分も掃除できるよう、気を配ろう


転居が近づいてくると、なんだか急に隣人達が気になりだした

真下は知らないけど、お隣は外国人家族みたいだ大丈夫だろうか
間取りからいって、ほとんどが子供のいる世帯だろうな～きっと

でもココみたいな「う○い年配女性」じゃないから、心配ないかな（笑）
６年前、危険を察知し素早く行動して「無愛想な変人」を演じてやったから（？）
むこうも避けるようになって、してやったりでホッとしたもんだけど

次は、こんな面倒臭いことにならないよう祈る................
これでも愛想は「かなり」良いほうで、無愛想って疲れるから（笑）

え～とご挨拶の品は何がいいかな、チョコレートにしようかな
最上階だから、お隣と真下の家だけでいいかな～

問題はオカメ達だな、なんせ神経質なうえに高齢だからなぁ
日々部屋の中が変化していくので、何か勘づいてる様子だけど（笑）
とにかく動揺させないよう、なるべく何時ものようにして過ごす

この子たちの「移動」が、もっとも気を使うことだ
あとのことは「適当でいい」と思うくらい

何事もありませんように

あっ、もうひとつ心配........それは雨

なすびの塩水漬け

◆水・イタリアの塩・きび砂糖・昆布・赤とんがらし

◆新鮮な茄子


　・ちょっと塩辛めの塩水をつくる

※絞らず食べたいので、塩梅よく調節する

　・きび砂糖を小匙１くらい
　・昆布・赤とんは小さく切って

　・ぶつ切りにした茄子を漬け

※あれば漬物用の「鉄」など一緒に、ただし数時間後には取りだす
　少量漬けなので、長々入れとくと「鉄臭く」なるから.........

　・軽く重石（茄子が塩水に浸かってる状態を保つ）

　・数時間～半日は常温で、その後は冷蔵庫へ
　・すぐにも食べられるが、発酵がはじまって
　　茄子紺が発色してから食べた方が美味

　・なるべく絞らずに、そのまま食卓へ供す

　
茄子が甘く瑞々しく.....、あ～夏が近づいてきてるって味です

長芋と豚肉のオイスターソース炒め

いつもより簡単（いいかげん）に拵えた

ちゃんと拵えると「※こう」なんだけど.............................
いっぺんに焼いて、シンプルにオイスター・醤油・コショウを炒りつけた

今回つかってるオイスターソースは、ちょっと塩辛い
なので、こんな感じで仕上げても味はシッカリついてます

◆長芋・豚肩ロース・サラダ油

　・ジリジリッとコゲメをつけるように焼き

◆オイスターソース・醤油・テーブルコショウ

　・ジュ～ッと炒りつけて完成
　・豚肉はカットする

◆アンコールペッパー

　・たっぷり挽く


※長芋に「小麦粉」をつけて焼くと、もっといい
　ただし豚肉は、旨味を出したいので粉ナシで