月見さんぽ

おぼろな夜

むしゃくしゃしたら、月見さんぽ

月はいいな、月はいつだって優しい

茗荷の胡麻油いため・塩昆布のっけ

なるたけ濃厚で芳醇な胡麻油を使い、茗荷を「瞬間炒め」する


◆九鬼・芳醇胡麻油（今回は）

　・熱して

◆茗荷

　・４分割、強火でジャッと炒める

　・ジャッジャッジャッと、５回くらい掻き混ぜ
　・すぐに皿に移す（加熱しすぎるとおじゃん）

◆塩こんぶ

　・パラパラッとのっける


おしまい


今年もこの季節がやってきた、やっぱ美味しい

バカになるまで食べよう

茗荷のおつゆ・朝餉

◆ごはん
◆茗荷のおつゆ

◆なまりぶし納豆（からし・醤油）
◆肉じゃがの「じゃがぬき」
◆キャベツと胡瓜の漬物

この納豆うまいな～って言われたけど、しょっちゅう買ってるヤツなんだけど（笑）
おそらく「簡単なまりぶし（下記事）」の旨味で、美味しかったんだと思う

「肉じゃが」のお芋は、食べちゃったので（笑）、温めなおして...........
「おつゆ」の茗荷は、わざとザクザクに切って煮えばなに放す............

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わが台所も、遅々とではあるけれど着実に整ってきてるし
１０日経って、なんとか慣れてきたのか料理がラクになってきたな

と今朝、朝餉を支度してて「ふと」そう感じた

料理中は「夢中」になっているから、つい「前の台所の配置」で動いてしまい
何かを取ろうとして、何もない壁にむかって手を伸ばしたりして.............

だからモタモタになって、通常より時間がかかりアレコレ拵えられない

失敗するよりマシだからと、イラつく気持ちを諌めて「品数」を減らしたり
つとめて「おさぼり料理」に変更したりして、誤魔化し誤魔化しの１０日間だった

アタシの場合、ただ料理してるだけじゃだめで、楽しめなきゃ満足できない
「空腹を満たす為だけの料理」ばっかりしてると、心がササクレテくる

疲れるんだよな～心が、はやく「アタシの」暮らしに戻りたいな


今度のアタシの部屋は、台所の隣にある
台所とペアになってる、と言ってもいい（笑）

通称、女中部屋と呼んでいる（笑）サイコ～だっ

オットの部屋は、居間や和室をはさんで反対側に位置し
そっち側は、バストイレなんかのエリアでもあるから
早朝男の朝風呂などの「騒音」に、こっちは悩まされず

塩梅よく「住みわけされました」って感じ（笑）サイコ～だっ

次々住みかえる暮らしだから、部屋の配置なんてあまり重視してなかったけど
ちょっとのことで、こんなにも生活が改善されるんだな～なるほどね～


今日は雨あがる、風もある、朝から洗濯洗濯

シーツに布巾にと、青空バックに揺れている

きもちい～♪

しょうゆ蛸・べんとう

蛸ぶつを、サッと油焼きして醤油と酒を絡めたもの

◆たこ・サラダ油・醤油・酒・カイエンヌＰ

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◆ごはん
◆しょうゆ蛸
◆塩こんぶ

◆あまい卵焼き
◆キャベツと胡瓜の漬物
◆牛トマ（カキ油・塩・コショウ）


うん、ま～ま～慌てずに仕度できた
たいぶ、この台所の勝手がわかってきた

肉じゃが・竹輪いり

今回は、「汁だく薄味じっくり煮」のほう

あ～旨いって、オットはおかわりして汁まで全部のんでた

※汁なし濃い味いっき煮

表面に味をからめる、ってのも美味しいんだけど
「新じゃが」だったので、汁たっぷりで煮含めてみた

..........正解だった

竹輪が残ってたので、入れてみたら美味しかった（笑）



◆牛肉切り落とし（国産）・サラダ油

　・ガ～ッと焼きつけ

◆玉葱（櫛切り）・人参（乱切り）・しらたき

　・一緒に軽く炒め

◆きび砂糖・味の母
◆醤油

　・ジャ～ッと炒りつけ

◆じゃが芋（晒したもの）

　・軽く絡め

◆ちくわ

◆酒（ダブダブ）・水

　・水は様子をみてから、一番最後に
　・ヒタヒタ加減

◆めんつゆ少し（もしくは鰹節）

◆塩・生姜スライス

　・味を調節しつつ、灰汁を処理しつつ
　・蓋して弱火、ゆっくり煮含める

蛸とトマト

調味料は、「うすくち醤油」と「オリーブ油」だけ
あとは、青葱とカイエンヌＰの風味をプラス

和風の優しい味


◆たこ
◆トマト

　・適当に混ぜて盛りつけ

◆オリーブ油
◆うすくち醤油

　・直にかけ

◆青葱
◆カイエンヌＰ


トマトの酸味が優しく、ちょうど良かった

レモン・ライム・バルサミコなど、酸味を足してもいいけど
トマトの酸味だけで食べるのも、マイルドで美味しい