豚と卵のしょうゆ煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

夜になって、ハタと「明日のおかずがない」ことに気づく

慌てて塩豚をだしてきてコトコトと煮込み、一晩ほど寝かせた
柔らかく美味しく煮え、味もしみていた..............

朝餉にお弁当にっ、煮といて助かった～




◆豚肩ロース（塊）
◆塩

　・１日ほど塩漬けしてあったもの
　・洗浄する


小さな寸胴鍋に...............................

◆水・紹興酒・醤油・めんつゆ・グラニュー糖・塩
◆生姜（塊に切り込み）◆大蒜（小１粒）◆梅干し（１３年前の１粒）

　・好みの煮汁にととのえ、火にかける
　・熱くなったら豚肉を入れる
　・蓋をして、３～４０分ほどコトコト煮込む（何度か引っくり返す）



◆ゆで卵（底に穴を空け、湯から６分の半熟）



　・豚肉が煮えたら火を止め、ゆで卵を浸ける

◆赤とん・黒こしょう

　・鍋ごと冷水に浸け、冷ます

※輪切りじゃなくて、１本をちぎったほうが良かった
※あとで入れたのは辛すぎないように、初めから入れて煮てもいい



　・冷めたら冷蔵庫へ（梅干しは除く）


................翌朝....................

　・固まった「脂」を除く

※このとき、赤とんが脂に絡まってしまった

　・軽く温める（熱くなる程度、グラグラ煮ないこと）

　・カットして盛りつけ、煮汁をかける

◆白髪ねぎ・七色（つけあわせや薬味はお好みで・・・辛子・ラー油など）

煮豚と炒り卵どん・・・おっと弁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


◆豚のしょうゆ煮（※上記事）

　・繊切りにし、煮汁をかけ浸す

◆炒り卵（味付けなし）
◆黒ごま

◆ごはん

　・ごはんにのっけ、豚には煮汁をかける

◆きゅうり糠漬け
◆紅ガリ（※下記事）




◆茄子と茗荷のおつゆ（朝餉とおんなじ）

◆オレンジ

茄子と茗荷のおつゆ・豚と卵のしょうゆ煮・・・おっと朝餉

◆ごはん
◆おつゆ（茄子・茗荷）
◆納豆（細葱・からし）
◆きゅうり糠漬け
◆そうめんサラダ（※下記事）
◆豚と卵のしょうゆ煮（※上記事）


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◆ヨーグルト・キウイ・珈琲・ウーロン茶（あさげ前）



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風があったので冷房をきって１日過ごせたけど
雨雲が近づいてる夕方からは、さすがにクラクラ

数日前から、なんか眩暈がするな～と思っていたのは脱水かも
と思って、慌てて冷房をいれ冷茶を飲む..............

汗だくで１時間もフープ回してんだから当然だけど




いま「さんま御殿（家事好き・家事ダメSP）」を見てた

「シンクは別スポンジで掃除する」って家事好き軍団が言ってたけど
あたしは同じスポンジで洗う、お茶碗やお鍋の中と同じ扱いだから

１日何回でも、なにかを洗うたびにシンクも洗って〆るのが習慣だし

シンクは、食べ物、食器、調理道具、ダスター、布巾でしか使わないし
漂白剤や磨き粉で洗浄しているし、汚いなんて思ったことないんだけどな

シンクの作業台もガスレンジも食器と同じなので、同じスポンジだ
さすがに排水溝まわりは別スポンジだけど、蛇口まわりは食器と同じ扱い

ちなみに、お盆も食器と同じで、使うたび洗って食器用の布巾で拭う
食器洗い用のボールも水切りラックも、食器と同じ、同じ扱い

台所関係は「すべて」使用するたびに洗浄し始末する、食器や調理道具と同じ


けど、こ～いうのって不潔でダラシナイのかなぁ

余談だけどシンク下の床は、咄嗟のときにダスターで拭けないようでは
ダメだと思っているので、毎日何回でも専用雑巾で拭き掃除している

踏んでるのに何だけど、ほとんど食卓と同じ扱いだ


ま～いいけどねダラシナイで（笑）