人参ごはん・けんちん汁・大阪漬け・・・朝餉

◆人参ごはん

　・出汁・人参・あぶらげ・醤油

◆けんちん汁

　・下記事の残りに、出汁、里芋、軟白ねぎを足したもの

◆めかぶなっと
◆梅干し
◆大阪漬け（※下記事・白ごまタップリ）
◆げんこつ玉の甘辛煮（※下記事）


◆ヨーグルト・キウイ・苺・珈琲（あさげ前）

豚ハツのスタミナ焼き

◆豚ハツ
◆大蒜スライス
◆ベルのジンギスカンのたれ
◆酒・醤油・テーブルコショウ

　・マリネして冷蔵しといたもの（１日）

◆ごま油

　・弱めの火加減で、焦がさないように焼く


柔らかくて、なんだかとても美味しかった、おっとにウケル

大阪漬け

　　　　　　　　　　　　

薄塩味、冷たくしてサラダ感覚で食べる


◆大根
◆大根の茎（葉があればそちらを使う）

　・大根は皮をむいて繊維にそって繊切り
　・茎はサッと湯通し、冷水にはなって色止めし
　　なるべく薄く小口切りして、絞る

※茎は厚く切るとゴロゴロして纏まりにくいし
　かといって、みじん切りすると青臭くなる

◆塩・昆布・タカノツメ

　・薄塩をあて、昆布とタカノツメを足して重石をかける





すぐ漬かるけど、冷蔵庫で冷たくしたほうが美味しい

おでん卵・・・ギフめにゅー

　　　　　　　　　　　　

煮卵、味玉、っていうより、おでんの卵をイメージして拵えてみた


◆卵

　・沸騰した湯に入れて、６分ほど茹で冷水にとって殻をむく



◆出汁・酒・醤油・味の母
◆ナンプラー（なくてもいい）

　・火にかけ熱くして、お吸い物よりしょっぱい味に仕立てる
　・茹で卵を浸し、煮たてないようにして１０分ほど煮浸す
　・容器に移し、表面にラップを貼って冷ます
　・冷蔵保存




しっかり味が滲みて美味しい

ギフには煮汁ごと密封袋に入れて、冷蔵で火曜日までと指示....................

なめこの醤油煮

　　　　　　　　　　　　　　

いつもはお酒とお醤油だけの辛煮なんだけど、ギフ用で出汁をつかったら
なんだかこっちのほうが美味しかった、嗜好が変わってきたみたい


◆なめこ
◆出汁・酒・醤油




出来たてより、冷めたからのほうが美味しい

◆大根おろし・七色

人参ごはん・豚のしょうが焼き・・・おっと弁

◆人参ごはん

　・出汁・人参・あぶらげ・醤油

◆紅しょうが
◆水菜くきの塩漬け
◆煮豆（冷凍まんま入れた）

◆豚の生姜焼き（甘辛味ではない）

　・豚ロースを１ｃｍ厚さに切る
　・玉葱スライス・おろし生姜・コショウ・酒・醤油

　・一晩漬けこんで、漬け汁と玉葱ごとフライパンで煮焼き（弱火）
　・豚肉だけ取りだし、味の母を少々たして煮詰め、豚肉に絡める

※玉葱とマリネしたのと、弱火の煮焼きで仕上げてみたら、すごく柔らかくできた


◆野菜ジュース・青汁・本日のスープ