じゃが芋と浅葱のおつゆ・魚沼コシヒカリ・・・朝餉

今朝はオットが買ってきた「魚沼産のコシヒカリ」を炊く


◆ごはん（コシヒカリ・白米）
◆黒ごま

◆おつゆ（北海道の男爵・千葉の浅葱・ながら味噌）

◆納豆（ブロッコリースプラウト）

◆ウインナーの油焼き
◆目玉焼き
◆かぶ菜の茹でたの（松田のマヨ）


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◆ヨーグルト・苺・珈琲

◆茎たち菜のポタージュ雑炊（べんとう）・いよかん



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連休は、いつもどおり家で飲み食いして終わった

晴れて、こ～花粉ブンブンだとさすがのアタシも外に出たくない
今年も今んとこ大丈夫だから、このまま静かに収まるのを待ちたい

アタシの鼻炎は梅雨から始まる、アトピーだからハウスダストとかだと思う
汗をかきだすと皮膚を刺激するから、湿疹と相まって酷くなる傾向もあるようだ

鼻が異常に痒くなる、これが一番つらい

外っかわは眉間から下まで、穴の中も気が狂いそうになるほど痒い
それで夏は料理ができなくなる、汗と下をむくのが原因みたいだ

だけど数年前に「あう塗り薬」を見っけて、かなり改善された
それでも痒いもんは痒い、だからこれに花粉症なんて追加したら大変だ

くわばらくわばら



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春は移動の季節だ

個人的には、ちょっと憂鬱な気分になる季節だ
なんでかなぁ、昔っからあんまり好きじゃない


住所録を整理していて、所在不明の友が何人かいて溜息がでる
いざとなれば、共通の友人の誰かを通して連絡はつくだろうけど
これっきりになるのかな～と思うと、寂しいよねやっぱり

転居しても連絡をしてこないのは、それなりの理由があるのだろう
それも悪い意味のほうだってことは、鈍いアタシにだってわかる

温度差がでれば、気持ちよく付き合えなくなるもんね
とくにアタシみたいな人間は、いちばん鬱陶しいことだろう

しかたがないか、去る者は追わずだもんな
清く諦めよう、それが親切ってもんだね

それとは別に、色々な理由でガッカリしちゃった人達もいる
もういいや、と黒線を引く、お元気でねという気持ち

年々、年賀状の枚数が減っていく

寂しいけど、いま手のひらに残っている人達が
自分にとって、本当に大切な人達なんだろうなとも思う


５０歳を境に、当たり前だけど色々と「人生」が変化するのかな

親を見送ることは、子にとって歳に関係なく大きな変化だけど
自然の成り行きと言えばそうだし、もともと覚悟してることでもある

つまり想定内なんだけど、それ以外の「嫌な変化」となると
どこか自分には関係ないと思い込んでいるから、油断するのかも

自分は今、そういう危うい季節に突入したんだってことを忘れずに
いろんなことを大切に（とくにオット？）、落ちついて暮らそう

負の芽は、ちっちゃいうちに引っこ抜こう

時雨の記

まちがいない、１０代のころチラリと再放送でみた物語はこれだ
壬生は池部良さん、多江は若尾文子さん、この配役で原作を読んだ

面白かった、不思議な文体なんだけど意外と読みにくくなく
苦手な「恋愛小説」しかも不倫もの（プラトニックだけど）なのに
最後までとても惹きつけられ、不愉快になることはなかった

料理や骨董品など、解らないなりにも魅力的な一文だったし
情熱的なんだけど、中年にありがちな油っこさがなく清潔で

まさしく、透きとおった「時雨」のような恋愛小説だった


しかし自分の無学さ無教養さを、まざまざと感じた１冊でもあった

知らない言葉や事柄が多すぎて、いちいち調べないとならなかった
インターネットというものがあって良かった、そうじゃないと？だった

「下阪中」なんて言葉を初めて知ったし、「老少不定」も恥ずかしながら..........

「奈良絵本」「定窯白磁の香合」「蕎麦茶碗」はじめ、骨董はチンプンカンプンで
調べ調べなんとか読み進めていった、それはそれで楽しかったけど.............


物語の要である、「定家の時雨亭」なんて全く何のことやら.........

※時雨亭あと..........はじめて知った


作中、多江が読ん歌.................................

花もすみれも在りし日や
爪くれないに鶯の
まだ笹鳴も恋の夢
都忘れの池水に、みだるる葦の葉ずれさえ
亀　沈みゆく秋愁い
あらざらむ　萩の葉かげのうたたねの
かえらぬ旅にたたんとは
今ひとたびの逢うことも
なくてぞもみじ散りにける
時雨ぞもみじ散りにける


わ、わからん、


逝ってしまった人を想い、その寂寥感を歌っているんだろうな～とは思うけど
正確な解釈はよくわからん、自分がどれだけバカかってことはよ～く解ったが


物語の中盤で

「宿へ帰る山道で、時折、時雨にあいました。時雨のように、
　壬生がさっと通り過ぎていってしまっても、多江の肩に、
　濡れた露がしっとりと残っていることは、疑いようもないことでした。」

この部分は理解できた、なんだか雨粒が滲みるように理解できた


現実ばなれで暮らしてはいけないけど、現実ばかりじゃ生きてはいけないよね

もっと大人になりたいと思った、本物の大人に

お粥膳

　　　　　　　　　　　　　

オットの朝餉、食べすぎてるから「お粥」をすすめたら
炊飯器をつかって自分で炊いていた...................

魚沼産コシヒカリの白米、オット買ってきた、ま～贅沢


おかずはアタシが用意してあげる

◆半合のお米を、表示より水を多くして炊く

◆満月卵（師走に仕込んだもの）
◆かくし味（箱根みやげ）
◆梅干し（昨年製）
◆かぶれ菜のふすべ漬け（先週の）
◆キムチ（韓国の）

追加.........................

◆あさごぼう・ふすべ漬け







一緒に断食しよっかな～なんて言うけど、無理に決まってるから「お粥」を提案した
案の定、炊けるのも待ちきれないほど空腹に耐えかねてる様子..................

結局おかわりして、半合を平らげる

でも、お粥と黄身の味噌漬け、あともろもろで４００kcalは切ってるだろう

大根の紹興酒づけ

中華街のお店で、紹興酒のアテに出てきた漬物が美味しかったので...........


◆大根
◆塩

　・棒状に太めに切り、塩を軽くあてる
　・しばらく置いて、水分がでたら捨てる

※干してもいい

◆紹興酒
◆きび砂糖
◆醤油
◆花椒

　・漬ける


紹興酒は「出汁がわり」なので、たっぷりと使う

干さなかったぶん瑞々しくて美味しかった

豆腐の油漬け

　　　　　　　　　　　　

◆もめん豆腐

　・冷蔵庫で２～３日、自然に水切りさせたもの

◆白しょうゆ

　・密封袋に豆腐をいれ、醤油をかけてマリネする

◆オリーブ油（ロイヤルナバリ）

　・醤油が滲みたら、オイルをかけマリネする



冷蔵庫に入れ、時どきヒックリ返しながら半日ほど寝かせた


◆菜花の茹でたの

にしんの開き

にしんの季節だから、塩焼きでも食べようかと思ったけど
美味しそうな「ひらき」を見つけたので、試してみた

ものすごく美味しかった

骨も頭もカリカリに焼けるから、残すとこなし

甘塩だったから、ちょっとお醤油をかけて食べた


※丸共水産（稚内）・・・開きにしん一夜干し


ほかの商品も美味しそうだな

蒸し葱のめんつゆ漬け

ぽんぽんと適当に切って鍋に詰め、ほんの少しの湯をさし

蓋をして弱火、１０分くらいクタクタになるまで蒸す

笊にあげ、手で流水を軽くかけ（ヌメリとり）冷ます

冷めたら軽く絞りながら容器にいれ、濃縮めんつゆを和える

冷蔵する

休日に食べてるものとか

札幌の妹から蒲鉾（かま栄）が送られてきた



蟹足がたっぷり乗ってて美味しい



甲羅にコンモリとすり身を盛りつけ、蟹肉を貼りつけて蒸してあった
このほか、雲丹かま・帆立かま・鮭かまなどが入っていた


昨日のカレー



前日のは味がよくなるけど、スパイスの香りが飛んじゃうのが難点
なので、暖めなおすときにカレー粉をたっぷり追加、お醤油もひとまわし

「ぐ」をみじん切りにしたのが良かったらしく、オットがとても美味しがって
残りを全部たべてしまってた......だからさ～食べすぎだって～太ってきてるよ～

中華街で買ってきた中華まん



スーパーのポテトサラダ



札幌一番・からあげ味



朝昼兼用・スーパーのメンチカツ・クリームコロッケなど



ららぽーとでオットが買ってきた、キャベツ入りのメンチで美味しかった
しかしあとのメンチとクリームコロッケ２個をオットが「全部」たべてしまってた

だからね、食べすぎなのよ～知らないよ～、早食いも止めなって～
食べすぎの原因だし、まじで○じきみたいだって～、何週間くいっぱぐれたんだ


俺も断食しようかな......むりだってぇ～

靴職人と魔法のミシン

※公式サイト


タイトルから好みに合いそうもなく、スルーしようとしたんだけど
オットが面白かったと強く薦めるもんだから..............

ほんとだ～面白かった


それにしてもダスティン、ふ、老けたなぁ

長い冬

あ～面白かった

外は春だけど、アタシはどっぷり「長い冬」を過ごしていた


厳しく長い冬、もうすこしで飢え死にしそうになるほど
追いつめられたインガルス一家、ってお話だけど

それでも、食事（料理）シーンは美味しそうだった

とうさんは必死に食料と燃料を確保し
かあさんは知恵を総動員して食事を拵える

ローラの未来の旦那さまのアルマンゾが、男らしく村人を救う

馬たちがまた健気で.................


長い長い冬を乗り越えたとき、喜びの宴がはじまる

カレーの薬味膳

　　　　　　　　　　　　

あるもんをチョコチョコ並べた、おいしがって全部たべちゃってた


左上から......................

◆梅のコンフィ◆島らっきょ梅酢漬け◆ふすべ漬け◆バンデリージャ
◆ごぼうの浅漬け◆いよかん人参サラダ◆梅らっきょ◆紅しょうが






この左上の「梅のコンフィ」は、昨年の梅仕事で拵え冷蔵してたもの

トロリと瑞々しく爽やかな甘酸っぱさで、オットも喜んでくれた
甘すぎなくて凄く美味しい、まぁ～るい梅ジャムみたいな感じ

でも煮こんでないから、フレッシュな風味で不思議


※レシピはこれ....................


あのあと試食して美味しかったんだけど、それから放置していた
どうも「甘いの」は、拵えても食べない（アタシが）から忘れる

でも、９ヶ月経過してからのほうがずっと美味しくなっていると発見

今年も仕込もうかな

コロッケカレー

「ひよこ豆のコロッケ」が、まだ３つほどの残っていたから
カレーライスの上に、揚げたてをのっけてあげる..........

カレーの「ぐ」は細かく切って、じゃが芋は入れないかった


◆玉葱・人参
◆塩豚（バラ肉塊の）

　・すべて微塵切り

◆湯
◆大蒜（まるまんま１粒）
◆煮込み用ペースト（ザ・カリー辛口の）

　・鍋にすべて入れ、蓋をして煮込む（３０分～１時間）
　・浮いた油と灰汁を除く

◆ケチャップ・醤油（隠し味）

◆カレールウ（ザ・カリー辛口）

　・２カケ入れ、３～４０分時間ほど煮込む
　・残りを少しづつ入れては煮込む、を繰り返す

◆カレー粉
◆リーペリン・ウスターソース

　・カレー粉とウスターソースを入れ、すこし煮込む

※うちは酸味が効いてるほうが好きなので、ソースは最後に入れるが
　酸味を抑えたい時は、早めに入れて煮込むとマロヤカになる

※今回はやめたけど、仕上げに冷たいバターを落とすとコクがでる


◆ごはん（胚芽米）
◆ひよこ豆のコロッケ（※コレの揚げたて）


たっぷりの薬味とともに.........................

葱のサムライソース

　　　　　　　　　　　　　

ねぶか葱が、野菜室の中で大渋滞..............................


◆白髪ねぎ



◆マヨネーズ
◆ケチャップ
◆ハリッサ（アリッサ？）




このソースのことを、ベルギーでは「サムライソース」と呼んで
フレンチフライにたっぷりかけて食べるらしい............

なんでサムライか？

一説によると、あるベルギー人が日本を訪れたとき
食べて美味しかったソースを、帰国してから再現してみた

ってことらしいけど.....なに食べたんだろう？気になってしかたがない


ハリッサ、これはフランス製なんだけど、もともとはクスクス料理とかに使われるらしいから
中近東系（北アフリカ？）の調味料なんだろうか、入ってないはずなんだけど、すこしクミンの香りがする

ハムエッグ・大根のおつゆ・梅らっきょ・・・朝餉

◆ごはん（胚芽米）

◆おつゆ（大根・人参・あぶらげ）

◆納豆（紅しょうが・からし）

◆ハムエッグ（菜花）

◆梅らっきょ（桃屋のに梅酢を追加したもの）



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晴れてグッと気温があがってきた

窓をあけ、サ～ッと風でもとおしながら掃除をしたいとこだけど
花粉に汚染されてしまうからそれも無理、関東の春は悩ましい

断食日だから空腹で、なんやかやと用事をみつけては動いたり
こうやってブログを書いたりメールをしたりで、気を紛らわす


　　　・・・


姑が亡くなってから、オットはお花をきらさない
萎れかけたら、気づいた方が新しく買ってくる

今はアタシが買ってきた、淡いピンクのバラとカーネーションだ

オカメ達がイタズラするから、切り花も鉢植えも諦めて久しいけど
やっぱり室内にお花があるっていいな、植物っていいよな

水を替えなきゃとか、枯れ葉を取り除いて整えてやったりとか
動物の世話とはまた違って、もの言わぬ植物の手入れは心が癒される

気持ちが女っぽくなる


旭川に３年ほど住んでいたとき、３畳ほどの庭がついていた
適当に耕して適当に種を蒔いた、メチャクチャな家庭菜園だったけど
それでもけっこう実ったしお花も咲いた、楽しかったなぁ～

老後は、ちょっとでいいから土を触って暮らしたいな
オットに任せたら上手に育てそうだし............

薬味だけでも良いんだよな


　　　・・・


女はいいけど、男の老後暮らしっていうのも難しいもんだ
これからの若い人達は違うだろうけど................

だらだらして目的もなく楽しみはお酒だけ、なんて～のも悲惨だし
趣味人だっていっても、家族に世話をさせ遊んでるだけってのも悲惨だし
仕事してます、って言って、いつまでも主婦定年させてもらえないのも悲惨だし
病院通いと付き添いばっかも悲惨だし、僻み屋で過干渉のストーカーも悲惨だし
粗大ごみんなっちゃってるのも悲惨だし、会話も喧嘩すらもない関係も悲惨だし
愚痴や文句や怒鳴り声のヒステリー爺ぃも悲惨だし、枯れ木と果ててるのも悲惨だし
ぎんぎら脂っこく目が吊り上がって元気すぎるのも悲惨だし..............

どうしたらいいんだ


とりあえず足腰は元気でいてほしい

ごぼう漬けの紫蘇巻き

呑もっか～となって、急きょ拵えたおつまみ


◆ごぼうの浅漬け（市販品）

◆人参の繊切り
◆スプラウト
◆大葉

◆大根の角切り


　・巻いたり刺したり切ったりする


◆島らっきょ梅酢漬け（※下記事）



写ってないけど..................

◆玉子の佃煮（※下記事）