塩まぐろ

　　　　　　　　　　　　　　　　

きのうの朝、NHKだったかな？偶然みて・・・・・・・

◆きはだまぐろ（柵）
◆塩



　・鮪の柵にたっぷりと塩をまぶし、そのまま１０分置く
　・塩を洗い流し、水分を拭く
　・切って盛りつける

おわり

※うちのは薄かったので、もっと時間を短くした
※洗ったあと、ペーパーに包んでしばらく冷蔵した

◆わさび（静岡ザク切り本わさび）、レモン（国産）、大葉



食べる時は、わさびをつけて食べるか、ごま油とかオリーブ油をつけろって言ってた

やってみる、うんなるほど～塩味がついててなかなか美味しい
カルパッチョとか、なにか洋風に展開してみたい感じ.......

あんまり美味しくないのに当たったとき、有効だとも言ってた


だけど、おっとはあまり喜んでない様子だった（食べてたけど）

小松菜の炒め煮

おはこの炒めて茹でるヤツ、やっぱり美味しいな


◆小松菜・ごま油・塩ひとつまみ

　・ザッと炒めて油がまわったら

◆熱湯

　・ヒタヒタ、再び沸騰したらフライパンを傾けて湯を捨てる
　・強火で炒め水分をとばす（完全じゃなくていい）

◆酒・そばつゆ・醤油

　・炒りつけて出来上がり

◆花かつお

スパム卵・かぶら汁・・・朝餉

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◆ごはん（有機ゆめぴりか）

◆かぶら汁

　・鍋に、皮ごと切ったカブと煮干しと水を入れ
　　弱火でゆっくりと煮る（前夜・煮干しは取り除く）
　・根昆布だし（※）を数滴おとして熱くし、味噌をとき水菜をちらす

※昆布をきらしてたので

◆めかぶなっと

　・めかぶは味つけ、小笊に入れて汁気をきってから納豆と合わせる

◆きゅうりの一夜漬け（塩のみ）

◆スパム卵

　・スパムを焼く、卵は味つけ無しで半熟に焼き黒コショウを挽く




おべんとうは.......................



◆たらこのおにぎり・おつけもの
◆野菜ジュース・青汁・社食のなにか



ゆうべ、仕度するのが面倒になったので「おにぎり１個」にしてもらった
なんでかずっと調子が悪い、耳の調子も悪いし、鼻をかむだけでクラリとする



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今朝のなっちゃん、やっぱでた「晩成社」、依田勉三の晩成社のバターか.........
十勝の人間いがい、なんのこっちゃだろうけど、六花亭のマイセイバターサンドの
「マルセイ」は、この晩成社のことなのだ（※依田勉三のウィキペディア）

じゃがバターも美味しそうだなぁ、北海道の定番だよね


バター話でひとつ思い出した、母がお嫁にきた頃の話なんだけど...............
当時、朝ごはんの卓袱台には必ずバターが乗っていたようで、たぶんバターごはんとかで
食べていたのかな？　昭和３０年代のころだから、まだ高級品扱いだったのか何なのか

おじいちゃんが（母にとって舅）、「お前達は食べるな」って言ったらしいんだ
お前達っていうのは、新婚の母とお手伝いさんのこと、今でも母は怒っている

つまり、おじいちゃんとおばあちゃんと父しか食べちゃいけないって（ドケチ）

明治うまれの男だからね、それくらいのこと普通だと思ってたらしいけど
母たちは戦後教育の男女平等で育ったから、ものすごく侮辱されたようなもの

しかもそのお手伝いさんは結婚前の父と・・・・いや、みなまで書くまい（笑）
それで地味に嫌がらせされて毛嫌いしてたから、一緒にされた屈辱もあり～ので

おそらく、今でも激怒してると思う（その話になると返事しないことにしている）

あ～おもろ

練り物べんとう・・・おっと弁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

なんか練り物だらけになっちゃった


◆ごはん（有機ゆめぴりか）
◆たらこ（冷凍まんま）
◆煮豆（冷凍まんま）
◆もみ海苔

◆卵焼き（きび砂糖・塩・太白ごま油）
◆焼きかまぼこ
◆スナップえんどう胡麻じょうゆ

◆とうきび畑の醤油焼き（堀川のかまぼこ）



　・少量の油で焼いて、火を止め醤油をジュ～ッ


◆野菜ジュース・青汁・本日のスープ

焼き納豆どんぶり・水菜のおつゆ・・・朝餉

いつもの～

◆焼き納豆どんぶり（おかか・醤油）
◆おつゆ（水菜・あぶらげ）
◆おつけもの

◆ヨーグルト・キウイ・苺・珈琲（あさげ前）




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ミツヨが、不妊に対して暴言を吐かれ猛烈に怒ってるようだ
相手にすることないのに、不幸な人間の八つ当たりなんかさぁ

あたしはもう何とも思わなくなった

子供が（孫も）いないってことを勝手に憐れまれることも
「さびしい生活」と意味もなく決めつけ慰めてくることも
神様に「育てられない人間」と判断されたって言われることも
子供ができないのは「なにか意味」があると邪推されることも

どれもこれもトンチンカンの嘘八百だって解ってるし
そんなことを言ったり思ったりする人は、１００％不幸な人

だからいいよ憂さが晴れるんなら、どうぞどうぞ私を使って、と思っている
っていうのは嘘で（笑）、「なんとも思わない」っていうのが正直なとこ

どうでもいいもん、あたしの人生には何の影響もないもん
ま～ま～幸せだから、云われたってぜんぜん傷つかないし

こんなこと言われたよ～っておっとに言って、ゲラゲラ笑ってきた

これが不妊治療で大変なときや悩んでるとき、家庭生活が不幸だったりすると
笑ってられないのだろうけど、あたしにはどれも当てはまらないから

ミツヨ、けっこう鬱憤たまってんのかな


話はちがうけど、差別用語ってなんだろう

数日前に行者ニンニクを醤油漬けにしたんだけど（※あとで記録予定）
スーパーではヒトピロとかキトピロって表記されてた、はじめて聞いた

しらん名前ばっかり、行者ニンニクだって本当は使いたくない
あたしにとってこれは「アイヌネギ」なんだ............

最近またアイヌって言葉をアイヌ人達が使うようになったから
これは差別用語にはならない、っていう人もいるけど

若い人は別としても、私達から上の年代の人はどうしても差別を連想させる
なぜアイヌネギが差別用語かって話になると長くなるし、議論したくないから書かない

でもあたしは「アイヌネギ」を差別で使ったことなんかないし
たらのめの「タランボ」と同じく、愛着のある山菜の呼び名でしかない

この流れでいったら朝鮮人参もだめじゃないの？と屁理屈いいたくなってくる

おなじようなもんで、しなちくって言葉も消えた、メンマだよね今は
志那、あたしはエキゾチックな雰囲気のステキなイメージしかないけど
ま～いろいろあんだろな、でも志那そばってのはあるよな～変なの

あと食べ物と関係ないけど、って言葉がある
北海道では「農村」って感じで、主に農家の人が普通に使ってた
うちのでは～（村では）みたいな感じで............

上京してはじめて、北海道以外では差別で使われてると知ってショックだった

そういえば、ちびくろサンボは復活したんだっけか、豆菓子のボンゴ豆はないのかな
そのキャラクターに似てるからってんで、級友にボンゴって渾名つけちゃったんだけど
やっぱり失礼なことだったんだろうか？とたまに思い出す..................

もう天国にいっちゃったから、本人には聞けない

大根きんぴら・塩鮭・わさび漬け・・・朝餉

◆ごはん（有機ゆめぴりか）
◆おつゆ（豆腐・あぶらげ・軟白ねぎ）
◆なっと（軟白ねぎ）
◆白菜のだし蒸し（※下記事）
◆大根のきんぴら（※下記事）
◆わさび漬け（静岡）
◆塩鮭・大根おろし

◆ヨーグルト・キウイ・苺・珈琲（あさげ前）

白菜のだし蒸し

　　　　　　　　　　　　　


厚手の鍋に、半分にきった白菜を入れて
出汁をすこしかけ、お塩もひとつまみで

１５分くらい、弱火で鍋蒸ししただけ




そのまま自然に冷まして、切ってお醤油をかけて食べる

開化丼べんとう・・・おっと弁

きのうの、「生姜焼き」用に漬けこんであった豚肉を利用した
とても柔らかく美味しくできる、生姜の風味もいい.........


◆生姜焼き用にマリネした豚肉と玉葱（※下記事）

　・豚肉を一口大に切り、玉ねぎ・漬け汁ごと鍋に入れる
　・火にかけ、味の母・醤油で味をととのえ、溶き卵をまわしかける
　・強めの火加減で火を通し、冷ます

　・ごはんにのっけ、黒ごまをふり、漬物をそえる

◆胡瓜の白たまり和え、梅らきょ


◆野菜ジュース・青汁

人参ごはん・けんちん汁・大阪漬け・・・朝餉

◆人参ごはん

　・出汁・人参・あぶらげ・醤油

◆けんちん汁

　・下記事の残りに、出汁、里芋、軟白ねぎを足したもの

◆めかぶなっと
◆梅干し
◆大阪漬け（※下記事・白ごまタップリ）
◆げんこつ玉の甘辛煮（※下記事）


◆ヨーグルト・キウイ・苺・珈琲（あさげ前）

豚ハツのスタミナ焼き

◆豚ハツ
◆大蒜スライス
◆ベルのジンギスカンのたれ
◆酒・醤油・テーブルコショウ

　・マリネして冷蔵しといたもの（１日）

◆ごま油

　・弱めの火加減で、焦がさないように焼く


柔らかくて、なんだかとても美味しかった、おっとにウケル

大阪漬け

　　　　　　　　　　　　

薄塩味、冷たくしてサラダ感覚で食べる


◆大根
◆大根の茎（葉があればそちらを使う）

　・大根は皮をむいて繊維にそって繊切り
　・茎はサッと湯通し、冷水にはなって色止めし
　　なるべく薄く小口切りして、絞る

※茎は厚く切るとゴロゴロして纏まりにくいし
　かといって、みじん切りすると青臭くなる

◆塩・昆布・タカノツメ

　・薄塩をあて、昆布とタカノツメを足して重石をかける





すぐ漬かるけど、冷蔵庫で冷たくしたほうが美味しい

おでん卵・・・ギフめにゅー

　　　　　　　　　　　　

煮卵、味玉、っていうより、おでんの卵をイメージして拵えてみた


◆卵

　・沸騰した湯に入れて、６分ほど茹で冷水にとって殻をむく



◆出汁・酒・醤油・味の母
◆ナンプラー（なくてもいい）

　・火にかけ熱くして、お吸い物よりしょっぱい味に仕立てる
　・茹で卵を浸し、煮たてないようにして１０分ほど煮浸す
　・容器に移し、表面にラップを貼って冷ます
　・冷蔵保存




しっかり味が滲みて美味しい

ギフには煮汁ごと密封袋に入れて、冷蔵で火曜日までと指示....................

なめこの醤油煮

　　　　　　　　　　　　　　

いつもはお酒とお醤油だけの辛煮なんだけど、ギフ用で出汁をつかったら
なんだかこっちのほうが美味しかった、嗜好が変わってきたみたい


◆なめこ
◆出汁・酒・醤油




出来たてより、冷めたからのほうが美味しい

◆大根おろし・七色

人参ごはん・豚のしょうが焼き・・・おっと弁

◆人参ごはん

　・出汁・人参・あぶらげ・醤油

◆紅しょうが
◆水菜くきの塩漬け
◆煮豆（冷凍まんま入れた）

◆豚の生姜焼き（甘辛味ではない）

　・豚ロースを１ｃｍ厚さに切る
　・玉葱スライス・おろし生姜・コショウ・酒・醤油

　・一晩漬けこんで、漬け汁と玉葱ごとフライパンで煮焼き（弱火）
　・豚肉だけ取りだし、味の母を少々たして煮詰め、豚肉に絡める

※玉葱とマリネしたのと、弱火の煮焼きで仕上げてみたら、すごく柔らかくできた


◆野菜ジュース・青汁・本日のスープ

たらこのおにぎり・・・おっと朝餉

お昼はギフとお弁当だから、朝はかるくおにぎり

◆たらこのおにぎり
◆あさげ
◆甘いたくわん、自家製の水菜漬け



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冬が行きつ戻りつしながら、着実に雪解けがすすんでいる
もう、ウォーキングシューズはいて散歩できそうな道路状況

昨年ひっこしてきた時も驚いたけど、雪の下から現れた道路は
アスファルトがボコボコで、車に乗ってるとムチウチになりそうだ

それも春の風物詩ってかんじ

スーパーには、いろんな種類のカレイが並び出した
浅蜊も実が太ってきたし、カスベや鰊なども美味しい

だけど野菜はまだハウスもの道外もの、山菜ももうすこし先

それでも行者ニンニク（ヒトビロ）は並びだした
これもハウスものなのかな、ちょっとだけ買ってきた


　　　　・・・


きょうは選挙、騒がしかったからやけに静かな日曜日

きのう、大家さんちに選挙カーが止まっていて、庭先に人が集まっていた
このへんの地主さんだから、選挙運動で忙しかったのかな............

あれから悪臭の件では連絡なし、完全に捨て置かれているけれど
ケンカする元気なくなってきたから、選挙で多忙、ってことにしといてやる

たのむから来週は連絡くれっ