休みの間に食べた美味しいもの 6 ビストロ・ル・ボン・ヴィボン ０８年１１月

　　　　　　　　　↑　いつもと違ってデザートをトップ写真に。紅玉りんごのタルトタタン　アイスクリーム添え

　秋のビストロ・ル・ボン・ヴィボンさん、11月1日(土)のお献立です。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　↑　アミューズ　いちぢくのコンフィを生ハム　(ハモンセラー)　で巻き、真中にリコッタチーズを。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　↑　カキのチーズ焼き


　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　↑　豆乳と白ゴマのムース　あさりとウニとユリ根添え


　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　↑　田舎風のお肉のパイきのこソース　


　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　↑　魚介類とほうれん草のクリームソース　地粉で打ったフィットチーネ


　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　↑　低温　(55度)　でローストした鴨赤ワインソース　ごぼう・れんこん・ジャガイモ

　最後はトップ写真のデザートへ。

　あっ、今見ても美味しそう～～。又来年もよろしく。


　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　翌朝、お宿の軽井沢高原ハーヴェストでは霜が降りていました。