緊張感がたまらない・・コーヒークリームブッセ作り

桜の満開を遅らせるかのように気温が低い。

入学式に間に合うか満開の桜・・

入学式の記念写真のバックには桜・・が似合います。

朝の一通りのスケージュールが終わって

さて、今日は何をしようか。

何気なく見ていた広告に

手土産には〇〇のブッセと・・目に入りました。

ブッセって何？

作ってみたくなりました。

マカロンに作りかたが似ている。



焼けましたが、サンドのコーヒークリームが難題ですね





＊＊＊コーヒークリーム作り＊＊＊

イタリアンメレンゲを作ります。

グラニュー糖を少量の水で１１８℃になるまで煮詰めます。



この時の緊張感がたまらないですね。

卵白を寸前で泡立て、１１８℃になった蜜を少しづつ入れながら

角が立つまで撹拌して、溶かしたバターを入れコーヒーを入れ



クリームの出来上がりです。

冷ましたブッセにサンドします。





はいッ　出来上がりました。



口に含んだ途端にすーっと溶けていきます、スッゴク上品なお菓子になりましたよ。