新しいブレンド

台風21号が各地に爪痕を残し、しばらく暖かい日晴天
が続くという予報が一転また雨が降っています。

当店の庭にある杏子の木も台風ですっかり葉を落とし、
黒坂のマンホールなどは昨日の深夜になっても蓋から
雨水が噴出していました。

そんな中、朝飲む珈琲は『秋麗』よりもっと深く広がる
珈琲が飲みたいと特別なブレンドを作りました。

昨年もこんな感じで来月11月は木枯らしとしました。

厚みと広がりを持つという難しいオーダーに特別な豆を
必要となりますが、さらにそれにまた一工夫の豆によって
それは実現します。

また一つの方法としていつもは使わないロブスタ種を
使うという手もあります。

ロブスタ種でなくても似た目的で似た効果を出すことの
できる豆もあり、昨年はこの方法を使いましたが、これは
ある誤解も招くこともあり、一般に使えないということも
感じました。

というわけでその方法のブレンドはほとんど当店に直接
いらした方にこういうのもあるんですよと味わっていただく
時にしか使われれません。

ほとんど自宅用ですが、葉の落ちた木々を眺めながら
降り続く雨を音を聞くにはよい味で、ついお代わりを
してしまいます。

そんな深い味の珈琲をあじわいつつ、入ってくる注文は
逆のすんなりと飲める味のものでできればブルーマウンテンを
なんてことが続きました。

ブルーマウンテンは以前より手に入りやすくなりましたが、
まだ本物のNO.1は高いので、味と値段にそぐわないこと
はなはだしいのは相変わらずなので、手持ちのクリスタル
マウンテンを勧めます。

ただ、こちらの方が甘みが強いので昔のブルーマウンテン
の酸味を求める人にはこれではだめとなります。

同じティビカ種で、コロンビアの昔ながらの製法の特別な豆と
パプアニューギニアのプレミアムでより味の良いものがあり
ます。

人によってはメキシコやドミニカが同じ味だという人も
います。

深まる秋に何を思い何を求めるかは人それぞれですが、
珈琲一杯に憩いを求める気持ちは持ちたいものです。