スキー動画と珈琲の甘味

毎日眺める目の前の山を訪ねて思いも果たせどうなってるかも理解できたはずなのになにかやり残してたりない感じがしてなりません。
まず向こうから自宅をみてみるというのは吹雪のため果たせておらず、22番に通じる道というのも確認はしたものの最後まで行ったわけでもありません。毎日眺めてあそこに自分がその場に立ったらどんな気分なのかというのは結構今までもやってみてどんな結末になるかは経験済みなのですが、まだ全部果たしたわけでもないというのは始末に困ります。なぜ人はコンプリートを目指すのか？日本三大何々とか外湯が13湯などと出てると全て見て体験して見ないといけないもののような、すべてやってこそ体験したといえるような風潮とか自分のなかにも罪悪感にもにた気持ちの悪さが芽生えるのはいかんともしがたいことです。子供の頃全ての人が100点を取ったわけでもないのに簡単なことほどコンプリートを目指せとなっています。そんな声に騙されることなく自分のやりたいようにやれる自由を大事にして何でもネットに載せて完成のようなことはやめるべきです。しかし、日本人の生真面目さや人に言われてしたがいたがる性行は至るところで利用されなんの世界でも何々流としてならいごとやセミナーだらけです。今ニュースで話題のバックカントリーもただ単にスキー場外を滑る違法行為のように報道され勝ちですが、安易に場外に出て遭難騒ぎになる違法者と最初から雪山を滑る人が遭難するのとは意味が違います。でも、警察や消防などがどちらも命がけで救助にでなければいけないのは同じです。まあ、それを見て自分はどうするかは個人個人で判断すればいいことでとやかくいっても仕方ありません。ガイドもなく素人が山に行って雪崩に会うとよく言う人がいますが、いつ雪崩が起きるかはプロでも全て判断できるものではありません。だから冬山は全て禁止にするのかと言う問題でよく餅をつまらせて老人が毎年死んでいるが禁止にするかと言うのとおんなじで何でも規制にと言うのは今回コロナで色々学んできたところです。さて、そんな問題のなかたまたまsnsで見た映像が頭からはなれないのでした。それは草津のスキーのようすだったのですがカメラの位置が第三者の俯瞰者のものでなおかつびったりとその距離がぶれないのでドローンでもないし、自撮り棒も見えない不思議な映像だったのです。アップした人に質問すると360度カメラの映像と返答があり検索すると自撮り棒が消える不思議なカメラとありセットで売っていました。久しぶりに物欲を感じたひとときでした。

珈琲はチョコの香り

27日から秩父夜散歩というイベントが開かれています。イルミネーションで夜の町に人を呼ぼうと言うことらしいですが、この寒いのにそれだけでは人は出てこないのではという感じです。祭りの湯から旅館の湯をはしごする湯めぐりと飲み屋のはしごができるようなイベントにしたらいいのではと考えたりしました。いずれにしろいろんな人やいろんな団体を巻き込んでやるのが成功のもとです。この寒さをも味方にする発想の転換と人々の連帯があれば地方も明るくなるでしょう。私が毎年冬には珈琲がうまくなるという主張は言ってるのは私くらいですが、越後の雪室珈琲など実践しているところもあるのですから今後は増えていくのかもしれません。今年はレッドマウンテンはないのですが代わりのケニアがチョコの香りがしてとても味がよくなっています。同様にブラジルもチョコ味を感じられる豆ですが、これもまた冬に良い味を出しています。寒さで甘味が強くなるのもまた今年も感じています。冬は珈琲の旬なのです。

抜け落ちたピース補足

政府はコロナを2類から5類へ変更を5月8日に実施することを決定しました。もう過去の事とするようですが、そう決めたからといって伝染力や致死率に変化はなくただ混乱が予測されます。ただ一般にコロナは怖くないというメッセージにはなるように思います。それを受けてイベントやら旅行やら外出者が増えたら感染拡大は起きるでしょう。死ぬのは重症化しやすい人だけと安易に受け入れていいのか疑問を感じつつ私としてはまた次のスキー行きを考えているのでした。それにやっと温泉にも入りそのときの感覚がただの風呂なのに毎日はいる風呂となぜこうも違うのかと考えているのでした。秩父にも駅前温泉という全く同じような構成の温泉がありますが、値段は二倍します。秩父の温泉はどこも沸かしなのに天然温泉より高いのです。ランニングの後などに入ったことがありますが、値段を考えると自分のうちの風呂を沸かした方が遥かに経済的です。それでもこの間の温泉経験から全く否定もできないものを感じています。月曜から新しいskitv6が始まりました。最初から丸山貴雄の今季限りの選手引退宣言から始まり、skitv自体も今季が最後だといいます。まあなんと寂しいことでしょう。でも代わり映えしない内容でよくも続いたというところもあります。軽井沢に安比に訪れるところは同じで昼によるレストランも同じ。出てくるゲストがショボくてつまらない人ばかり等々不満点はあったもののレッスン内容とか行ったことのない北海道のゲレンデや海外の映像は新鮮です。八方のバックカントリーもこうなっていたのかと思いました。まだ紹介してもらいたいゲレンデや楽しみ方があるのに残念です。それだけ需要がないのが現状なのでしょう。それでも土曜日曜の混雑を考えたらまだスキーをする人はいるのに間違いはなく、政府も地方活性化とか移住とか進めたいのならこの冬の特殊事態をインバウンドなどという安易な発想でなく人生を豊かにする温泉とスキーを考える必要があるのです。土日だけは道路も宿も人が一杯等というのは簡単にてこ入れできますし、平日にウインター休暇を企業に義務ずけたり高速の割引のしかたにしろ全く現況がわかってない人のやり方なのです。多様性と活性化は工夫次第です。人手不足もコロナで得たテレワークなど働きながら旅をするシステムとかいくらでも作れるのです。ただ補助金などのばらまき型でなくいろんなモデルケースを考案し地方の職とそこにある楽しみを結びつけるべきです。自分で考えられないのならネットでこんな働き方をしたいこんな学びと遊びをしたいなど募集すればいいのです。そうしてどこにどんな投資をしていけばいいのかが見えてくるでしょう。日本がなぜ競争力を失い長い低迷にあるのかは政府の愚策のせいです。かつて日本は自動車でも半導体でもトップでしたそれを米から貿易赤字の是正でみずから半導体のトップから降りる姿勢をとり譲り渡した席には台湾が上り日本はもう今さら追い付けもしません。こんなお人好しの国はどこにもありません。それを今度は国際社会で相当分の負担をと防衛費の増額を決めてわざわざお披露目までして歩くというこれから先は何を取りに行くきなのかといった塩梅です。オリンピックや万博が時代遅れなのはわかったでしょうに今度は軍拡で何をやりたいのか？本当に世界情勢が分析できているのか、戦争に向かいたいのか理解できません。

抜け落ちた最後のピース

最強寒波の来襲とニュースで騒ぐなかそのピークと言われる昨日軽井沢プリンスホテルスキー場へ滑りに行ってきました。昨年は全く滑りに行けず行く気にもならなかったわけですが、海外ではもうコロナは過去の事になっていて、中国もゼロコロナ政策をやめ人々の往来を自由にしました。日本では第８波のただ中でインフルと同時流行という最中にあります。バスケットでは豊島の交流が復活したり、市民リーグも毎月開催されるようになり対策をして日常を取り戻しつつあり最後の抜け落ちたピースがスキー行きだったのです。しかし、世の中インフレと寒波と状況は厳しくリフト代がセット券価格8900円とバカ高なのです。ならば他のスキー場に行けば良さそうですが自宅から2時間ほどでこれてしまう手軽さと今の時期だけ買える横川サービスエリアのある品が軽井沢に呼び寄せるのでした。それに最後にスキーをした場所で自分の技術とか体力とか変化を検証できるという魂胆もあります。ただ、もろもろの魅力を兼ね備え何度も来ているこの地ですが唯一欠点として良い温泉がないのです。一番近いのがホテル内の温泉ですがこれは宿泊者しか利用できず、中軽井沢にいくつかありますがどこも高くて足が向かないところばかりで帰りの群馬の地もこれと言ったところがなくそれならと帰ってきてしまうことが多いのです。しかし、なにせ温泉も2年はいってないのでこの際いつも長野の帰りに食事で立ち寄る佐久平PAの見晴らしの湯に行くことを思い立ちました。ここは延々エスカレーターで上って着くと下駄箱の鍵と引き換えにバーコードカードを渡されなんか最後にゴソッと請求されそうな雰囲気で風呂は入ったことがないのでした。調べたら800円とそんな高くなく行ってみようかと思えてきました。さて、朝起きてみると－9度ですが今までのスキー経験から別におどろく寒さでもありません。雪も降ってなくニュースでは電車や車が立ち往生してる様が映像でみられましたが、こちらはいつもどおりの冬です。いつもどおりに甘楽PAで朝食のうどんを食し100円の値上がりで600円になっていましたがそれにめげることもなく軽井沢に着くと駐車場はがらがらで－3度でしたなんだ秩父より全然暖かいぞとリフト券を買いに行くといつもなら大渋滞の券売場ですがここも行列はなし。となりの券売場から聞こえるのは英語で中華人がリフト券を買おうとしているらしい会話でこれだから窓口がいつも混んでるんだとうかがえる状態で私はいつもの食事と飲み物とリフト券のセット券を購入。これも前回と同じなのですが4900円から7200円ですからこのがらがら状態も理解できます。その後着替えてスキー靴に履き替えるのに車内では履けず更衣室の椅子に座ってやっと履けたのでした。これも寒さのせいです。ゲレンデに出てみるとこの高いゲレンデに修学旅行の団体らしき一団がいて中には外国人のコーチと生徒のグループもいておおむね外国人のばかりのようでした。つまりはこの価格設定は日本人はもうあきらめてインバウンド特化で勝負しようということなのでしょう。それでも20才と子供は無料ということなので軽井沢というイメージの持つ高級リゾートとお手軽さで呼べる人だけ呼ぼうと言う戦略なんだろうなどと考えながら端のリフトから滑り始めるとまずリフト券が反応せずゲートが開きません。携帯と同じポケットではダメなようで車の鍵を別ポケットに移しやっと開くようになりました。滑り出してみると筋力や技術的に衰えた感じもなく今までどおりの感覚で滑れていきます。コブもコースアウトすることなく最後まで行けます。固いここのコブはスピードを殺して降りる良い練習になります。しっかりとコブの最深部で板を押し付け止めるだけではダメで上体がつんのめらないよう押し付けると同時に止まったら先を落として回し込むと言う動作が必要になります。昔は最深部でしゃがみこんで立ち上がるためにストックを突いてましたがそれではリズム感が悪くたてに回していけません。そんなことを考えながら浅間や他のコースがどうなってるのか見に行くと浅間はクローズでスラロームは開いていました。浅間が開いているのはほんとラッキーと言うシーズン券の人の話を思い出しました。そもそもコロナでリフト同乗はないし、そもそもそんなに込んでなくてリフト待ちも皆無でした。普通だと真ん中のフード付きはいつも並ぶのですがここでさえ並ばずに滑れたのでいつもなら早々にアリエスカに行ってそこをただひたすら繰り返すのが好きにどこでも選び放題だったのです。だから朝からコブのコースにも行けたしポールコースも入れました。レストランも11時頃から入らないと行列なのですが、それもなくカレーバイキングのところが普通メニューになっていたのでよってみました。セット券の食事券は1100円分ですが、最低の値段が1600円(税別)からですから全くセット券のメリットはなくこれは詐欺のようなものです。これならリフト券はプリンスクラブ割引を使い食事はどこか違うところでとした方がいいでしょう。フードトラックなども出ていますがここも価格は似たようなものです。私はスキー場の経営のためにセット券で食事も場内のものにして協力しようと考えてきましたがこれだけ値上がると自衛策をとった方がいいのかもしれません。まあ細かい話は置くとして、いやさらに経済的な話になるのか滑りを終えてよいよ温泉ですが、周りをよく検索しないで見晴らしの湯と決めたので高速に乗ると逆方向の長野方面に向かったのでした。そして次のインターまで15Kという表記を見て失敗したと思ったのでした。もっと近い5Kほどを想定したのにそんなに走るのかと、さらにナビに出た料金580円を見たら軽井沢の高い温泉でも結局入れることになるじゃないかと思うのでした。まあ、これも気分の問題と切り替えていつもの見慣れたエスカレーターに乗るのでした。温泉は受付してさらに一階上がったところでした。脱衣場もスポーツジムのようなロッカーで小綺麗で近代的でお風呂は三種類とサウナ、外に露天風呂がありました。この規模で800円とはなんと安いのかと思ってしまいました。そしてリラックス感と暖まり感がハンパなく良いお湯でした。見晴らしもよくてこれはお得感が強いのでした。

突然の吹雪

先日亡くなった高橋幸宏氏ですが世間ではYMOで世界的に売れた人と言う感じでニュースでもそんな報道をされてましたが、坂本龍一ありきで一発屋的に思われてるのは残念です。YMOで活躍よりサディステックミカバンドにドラマーとして参加して海外でツアーをして大ヒットしてるのは全く触れられてないのは不思議です。サディステックミカバンドは日本のトップミュージシャンが集結したバンドで何度も再結成し、小田和正が加わったり、チヤーやユーミンも加わったことのあるオールスターバンドなのです。そんな第一人者なのに報道陣はYMOのメンバーの認識しかしてないというのが残念です。相生の当店から毎日見ている目の前の山ですが札所23番の上の尾根の天辺にこの地蔵があります。ここまでは何度も行ったことがあるのにそれこら先はどうなってるのだろうと毎日眺めては思ってました。冬になり葉が落ちると尾根筋に檜が植わっている以外木がまばらできっと向こうの尾根からも自宅を見ることが可能なのではと考えました。さらに昔の記憶ではこの尾根のどこかに刑場があり、秩父事件の田代栄助もここで斬首されたと聞いたことがあります。今日仕事を終えてから行ってみることにしました。すると私が歩き始めたら急に雪になり見る見るつもり始めたのです。尾根にはずっと道が通っていて22番まで通じているようでした。あまり人が通っている道ではない感じですが公園の一部でもあり建造物や何かの痕跡はなくただ山の中の道でした。当たり前の確認を猛吹雪の中やってきたのでした。

重なるもの

先日の土曜日、いつもの大口珈琲を作っているとき、バックに流そうとプライムビデオをいれるもなぜかリストが表示されず仕方ないのでユーチューブでビデオを流すと清志郎の歌が延々三時間くらい流れたのです。そして彼の歌の世界とか魅力をまたまざまざと感じるのでした。他の誰の歌でも感じないグルーブ感となにかが重なってくる感じ。これは珈琲にも感じるものです。一口ごとに重なってくる珈琲の世界。これを知るとぐうーんと世界が広がります。

車検証受領

土曜の昼に荷物の発送のついでに先日の車検証の受け取りをしてこようとしましたが、お客様来店の電話で急遽もどったため本日取ってきました。なにやらICチップがついたとかでおるなとか言われたけどそのまま車検証いれに突っ込みもう二年後まで見ることもないでしょう。確定申告の書類を集めたりスマホからダウンロードしたり、でも結局自分ちのプリンターで印刷するんだから私の手間ばかり増えていておかしいと思うのでした。そんなストレスからかまたネットで怪しい安っぽい服を買ってしまうのでした。

寒波来週

寒さが本格化しています。こうなってくると朝昼晩と珈琲のでる幕は増えますね。週末はいつもの大口注文やら来店の方とまた怒涛の内に過ぎ、夜はバスケットの練習とランニングで疲れはてているのにすぐ眠らずに新聞のパズルなどして深夜まで起きていたのでした。そんな昼間の間で矢尾とかスーパーに出掛けたのですが、最近の店はどこも人がいなくて心配していたのですが、この週末はどこも人出がありなんだか安心したのでした。ほしいものは買えずでしたが、それらはネットで買えばいいので予定どおり今週の平日、一年ぶりのスキーと温泉に行こうかと思います。これだけがコロナで抜け落ちていた最後のピースなのです。この仕入れの難しい時期にアフリカ豆の仕入れができて、今年もケニア、タンザニアとこの寒いなか味をます豆を楽しめます。特にケニアはいつものレッドマウンテンとは違いますが、色々な味の魅力を知らしめる複雑で珈琲らしい味の変化と色彩的な味の展開が楽しめます。とにかくまっすぐなベネズエラやインドネシアの豆に対してこの多彩さはまた冬に一興の楽しさを与えます。グアテマラパカマラの甘味の強い物やモカマタリのようなワインのような味わいと冬に鮮烈化する気分に対応して色々な豆をお楽しみいただけるかと思います。

例年のならい

三年ぶりのお祭りというのが各地で行われていますが、秩父も12.13と虚空蔵様のお祭りがあり、お正月からずっとイベントが続いていてこれからは寒の最中の行事と氷柱といった観光の目玉もあり例年のような立て込んだ行事が続いているようです。その中で思い出すのがこの時期各町内の役員や鉄道の駅長や観光会社の社員やらを集めて秩父神社の参集殿に呼び集められた奉賛会という名の集まりはただの飲み会で要は節分祭りのお札と豆まきの豆の申し込みを沢山集めてくるようにという決起集会なのです。私も鉄道と観光会社時代に何度か参加しましたが今でもやってるのかはさだかではありません。とにかく昔は神社は生活の中心であり年中参集殿には集まりがあり、そこに納める仕出し料理屋は何軒もあり賑やかでした。結婚式と披露宴を神社でやる人も多く花屋や菓子屋も周辺に多くありました。昔は葬式というと引き物はまんじゅうや砂糖、押し菓子でした。結婚式にはタイの尾頭付きが一人一尾つくのが決まりでした。父が誰かの結婚式に呼ばれると次の日の味噌汁は鯛の潮汁でした。このように生活様式が大きく変わったのに行政はなにもそれにあった政策をしてこなかったから人口が減り寂れる一方なのです。政府も同じです。少子化という変化もただ金をばらまくだけで子供を産もうという世帯を増やす政策ではないのです。先日見たドキュメンタリーの主題は砂でした。今や世界中で砂が貴重な資源になり争奪戦となっているというのです。砂なんか砂漠にいくらでもあると思いますが、コンクリートに混ぜる建築用に砂漠の砂は適しておらず、所謂川砂が求められているのです。日本でも川砂採集禁止はかなり昔に話題になりました。世界でも各地で枯渇状態に陥っており、中には違法採掘や盗掘も起きているというのです。そして台湾の島で起きた盗掘事件から中国の浚渫事業の進出と東南アジアでの人工島埋め立てに繋がっていくのです。最近のウクライナ軍事侵攻や宇宙開発でも皆中国の覇権的な動きが見られます。それに対抗すべく日本の動きが防衛費の増額やこの間の5国訪問なら平和や戦争回避のための政策として正しいのでしょうか。日本がミサイルやら米への基地提供が中国の台湾や尖閣諸島への軍事侵攻を防ぐのでしょうか。こういったことを国会の議論もなく増税とセットで簡単に決めて海外にアピールに行ってしまう政権と首相に野党はなにもせずで果たしていいのでしょうか。誰も戦争の足音を聞いていないのでしょうか。安倍元首相が暗殺されてより行動に歯止めがかからなくなった感じを受けます。ロシア中国北朝鮮は止めなければならないのは間違いありませんが果たして止められるのは軍事だけでしょうか。

スピンオフ

試合を終え温かく元気のつくものを食べようと計画してましたがピント来る店が見つからないまま家に着きうちにあるもので簡単にすまし気になっていた『ライフオンマーズ』のリメイクと思われる危険な女デカを見たのですが、米のリメイクと思ったのは誤りで舞台はイギリスで本家と同じキャストもでるスピンオフでした。つまり同じシュチエーションを女性を主人公にしてやっただけで骨格は同じようです。１話だけ見てあまり入り込めないような感じで韓国版ほど面白くもない感じでした。なんか試合を乗り越えたら温泉も行こうとか食事も温かくておいしいものを食べに行こうとか考えて理想的な形で試合を終えたのにその後はまたどこにも出掛けずの生活に戻るのでした。

試合を終えて

もともと市民リーグの数合わせのためのような我がチームは半分は50才以上という高齢のチームです。それでも最近若い参加者も加わりいい戦いになることもあります。ただ勝ちにこだわり高齢ベテランの競技時間を削られるのは本意ではないという気持ちもあります。前回は6人しか参加者がなく久し振りにフル出場しましたが、今回は若い人が5人加わり、年寄りと半分ずつ分け合う形になり、さらにあまり勝負にこだわることのない配慮か普段とは違い年寄りチームからスタートとなりました。私は前日一睡もしてない徹夜明けでしたが最初のシュートを決めて相手のあまりやる気のないようすからこちらは逆に波にのり前半はリードして終わりました。さらに後半に入りまた年寄りからスタートしましたがさらに相手は調子を落としリードが広がる展開になりいけないのはこうなると誰々はまだ得点がないからパスを回していれていこうなどという気遣いのような指示があり、パスが乱れターンノーバーが増えて最後の第4クォーターで逆転されてしまい若者メンバーに引き継ぎました。逆転といっても2点程度だったので若者メンバーに引き継ぎ無事逆転して勝利して終わりました。まあバスケットらしい点の行ったり来たりの展開がありいつもと違った試合展開で楽しめました。その後帰って店を開けましたが雨が今にも降りそうでひっそりとした日曜日でいつもと違い来店者もあまりなしでした。

やっと

長い年末から正月の怒涛のような業務を越え長いトンネルを抜けたかのような気分の後、毎年恒例の帳簿整理と確定申告の書類作成という大事業をほぼ終えました。ここ数日寒波は収まり3月4月の気候となり雪崩で遭難といったニュースが聞かれます。毎夜のランニングはこの暖かさを受けてもおいそれとまた薄着に戻せず極寒装備のままで走って汗をかいているのでした。さて、ここのところ見たドラマは『ライフオンマーズ』です。これはもともとBBSの刑事ドラマをリメイクした韓国版ですが私の嫌いなタイムスリップの話なので敬遠していたのですが、主演が賢い監房生活の人だったので見始めました。もとの英国版の噂は聞いていましたが、タイムスリップの話だというのでそのままにしてました。今はアマゾンでは見れません。韓国版は2018年から30年前の自分の子供時代住んでいた土地に刑事として辞令を胸に現れて交通事故に合い戸惑いのうちに刑事として自分の家族やらが巻き込まれる事件を他人として解決していくのです。もとの英国版は70年代にタイムスリップしてデビットボウイの曲やロックにのり物語が進むのですが、その辺りが韓国とロックののりがただのカラオケ好きになってる様なところはあるもののコントのようなコミカルなところやもどかしいと感じつつ妙に引き込まれて最後まで見てしまいました。ここまで書いていてそういえば日本にも似た話があったことに気がつきました。唐沢寿明のラストコップです。事故で30年昏睡状態から冷め現代によみがえった刑事という設定だったと思います。物語は見てません。また、ライフオンマーズは米でもリメイクされていてこちらはまだアマゾンで視聴可能です。次はこれを見てみたいと思います。ドラマの構造や最後のシーンなどの基本構造は英国版のままなのだと思います。とすると英語版をより見てみたくなるのですが叶いません。なんか一段落ついてさてスキーにというときに暖冬になり、またコロナ前のスキーを思い出させる状況にまずは、明日の試合を無事終わらせることを考えるのでした。

たどりついて思ったこと

毎年この帳簿付けはいつも昨年の申告書のありかから探して始めるのですが、いつもまとめて一年の大事業で使うパソコンやUSBも固定されファイルのありかもどんな手順かも手がかりが残されていて領収書や請求書と付き合わせる作業の方が大変です。まあそういうのを経て一年が思い返され改善点やら問題点やら成果なども実感できるのです。昨年は年末でも安いと思えばためらわず買ったし、安物のカレントばかりでなく大口注文の一角にいれてもらい大手並み価格での仕入れができたり、最新のニュークロップも格安で買えたりと買えば買うほど良い品が集まりました。明らかに人気がないだけで味がいい豆など格安な豆はあり厳しい仕入れ環境ほど目利きが求められるのです。中には業者まかせで定期購入で特別安く買っているという人もいますが、人任せで味も見ないで良いものは揃えられません。豆屋さんを覗いて焼けている豆とどんな味か聞いて返ってくる答えでどんな仕入れをしているかも大体見当がつきます。どんな味ですかと聞くのもいいですが、どんなロットでどんだけ輸入されたもののうちのどんな場所のものか聞いてみるとどんな仕入れかわかります。また何件も豆屋を回られてるかたなら流行りの豆というのも知ってるでしょう。さらに自分の好きな豆を言ってその理由も明確に言えるかたなら相手の態度も変わります。ですが酸味が嫌いというのは当店でも最近あまり聞きません。ドリッパーも昨年入れた折り紙ドリッパーで業務用のリブのペーパーだとまた味がかわり、金属フィルターやネルとの差も調べます。それが狙って使い分けが可能になるし、折り紙ドリッパーはまた演出効果も出て使い道があります。豆の保管法方をよく聞かれますが、まめをどんな器具でいれたらいいか聞く人はいません。逆にどんな淹れ方をするか聞くとしどろもどろとされたりします。長年珈琲を淹れている人は蒸らしの時間から使っている器具まで明確です。逆にそんなかたには気分を変えて器具を変えると味が変わりますよとお伝えします。実はペーパーも今は進歩していて毎年質も性能も変化しています。カリタの三つ穴用は昔からの材質で一番吸いとりが激しいので淹れるのに技術が要ります。名人ドリッパーとかハリオのひとつ穴やカリタのリブ付きは素早く落ちます。だからといってどばどば注いではダメなのですが、ずん喫茶を見ているとどんな珈琲が出てくるか想像がつく淹れ方のところが多いのです。お店ですらそうなのですから個人の方がおいしく淹れようとどれだけ心血を注ぐかなんてことですが自信がない人ほど人に聞いたりおいしくするにはと聞いては来ないものです。酸味が嫌い等という人も実は淹れ方から変えればそんな酸っぱい味になることもなかったりします。珈琲の味を変えたいと思うならフレンチプレスを試してみるといいでしょう。これなら誰が淹れても同じ味になります。人により100度のお湯を入れるのに抵抗を感じる人もいるようですが心配いりませんやってみることです。最近は電気ポットの注ぎ口がカフェポット状になっていてさらに温度指定もできるようになっています。それだけ珈琲の理解が調理器具メーカーにも浸透しているのにいまだに酸味が嫌いとか酸っぱいコーヒー等という人がいるのが驚きです。

たどりついた感じ

今年に入り寒さを感じる日も多くなりましたが、晴れの日が多く、日中はポカポカと暖かいと感じることもうちに引きこもっていると感じます。うちにいてもやることはたくさんあり、特に帳簿を片付けるのに今週は精力を使いました。まあ、これはこれで一年の成績というか履歴をたどることにもなり色々考えさせられました。ある程度かたをつけ安心して後はスキーと温泉に出掛けられるのですが、懸念はリフト券やホテルの値上げです。昨日帳簿の完成と時間の関係から外食しましたが、そこでも値上がりを感じていつものように楽しめないのでした。それでも昨年は一度もスキーに行ってないのでスキー費用は確保されてるはずです。そして昨日はいつもの車検の時期で予約してあった時間に出掛け支払いも済ませました。昨年のうちから予約して車検を促す電話や葉書が来ていて営業的に厳しいのかなと思って出掛けるも店にはお客がたくさんいてひっきりなしに来店者もあります。この車検屋さんはバイクや自動車販売の店でしたが全国展開の整備車検システムを取り入れ車を預からずに車検するシステムと値段も安くディーラ車検からこちらに変更しています。オプションでフィルターやらブレーキオイルやらワイパーやらの交換を勧めれますがそれら全てやっても安いのは間違いありません。法定の検査以外の整備は期待できませんが余計な費用を排除は間違いなくできます。節約というより払う必要のない支出の排除ですが、最近色々補助金やらポイントやらと複雑でお得感はなかなか得られません。いちいちネットでクーポンを探さなければいけないというのも煩わしいだけです。コロナで経営が厳しくなり閉店する事業もあれば新規の開店する店もたくさんあります。コロナ拡大が続いても円安で輸出企業は最高益といったところが多く経済の減速もとどまっています。原材料費やエネルギーの高騰で庶民生活は厳しくなっており今後の賃上げに景気が上がるのかという状況です。我々個人事業主は補助金によるポイント還元で消費が伸びるのをただ受けるだけでやれることはそうないのです。政府には労働市場に人が戻ってくるように更なる補助事業を望まれていますが、それもコロナ終結か更なる変異株の流行かまったくわからないのです。そんな中、今年の変化として気がついたことがあります。それはいつも冬になると警察署の信号や上野町の信号の上の電線にたくさんのセキレイが止まって身動きもせず連なっているのを見かけるのですが今年はそれがないのです。昼間何びきかで飛んでいるのは見かけます。これは今年流行している鳥インフルエンザと関係あるのかと思います。鳥インフルエンザがこれだけはやると当然人間にも変異してかかるので注意が必要です。さて昨年は新しい釜もいれ豆の魅力をさらに味わう観点やポイントを見いだせたように思います。今なら深煎りの豆により加わる甘味やらコクを強調し深煎りが利く豆を焼くという毎日でしたが、今年はそれだけではなくより鮮明な酸のおいしさを追求できるようになったと思います。ガツンと強い苦味の豆や大粒で甘味の強い豆、さらにスペシャルティのきれいな酸味とワインのような風味の豆と様々な特徴を味わっていただけると思います。どんな感じのどんなときに飲む珈琲かおっしゃっていただければ合うものをご用意できます。お楽しみください。

シグナル的記憶の齟齬

最初のバスケット練習は最初三人だけという寂しさでした。22日の試合は15日に変更になりその参加者も前回より少なくなりそうです。私はお正月休みもなく連日豆を焼く日々ですが、今月中に帳簿類をかたづけ来月にはスキーに行けないかと考えています。そんな中今みているビデオはThi is us 36からカイロス、ライフオンマーズをみています。年末から年越しの一番の友はThi is usだったのですがこれについては改めて書くつもりです。他の韓流ドラマは皆タイムスリップとかシグナルのような過去と現代が繋がる物語です。this is usも過去と現代とシーンが行ったり来たりするのですが、最近自分の記憶の中で順序がおかしいと感じたことがあります。それはスキーのシーンなのですが、コロナを受け閉鎖になったり運営会社が変わったりといったことがたくさん起きていますが、そんな滑れなくなったゲレンデを考えていたらオリンピック記念の金メダリストの名前が付いたコースでさえ閉鎖されるのだからと無理もないと思いあの里谷多英コースを滑った日はいつだったか思い出そうとしましたがピンと来ずネットで検索すると閉鎖は2008年のことでありまさかそんな前だったかと不思議な気持ちになりました。東日本大震災より3年も前だったのです。ついこの間滑ったばかりのようなつもりでいましたが15年も前のことだったのかと。あの長年いつか滑りに来ようと想って果たした福島遠征も6年前になるのかと。コロナによる空白もとてつもなく長く感じます。やっと規制がなくなり行動制限もないのですが、感染は拡大しており人混みやら外出はためらわれます。毎日豆を焼き夜に10キロ走るだけでも疲れはていくら寝ても回復しない疲れに更なる外出の気分もわかないのですが、このままではいけない、このままにしてなるものかとの気がわくのも事実です。まだ見ぬゲレンデの景色とか体験してないこととかまた体験したいあの景色にあの食事にと浮かんでは消えます。最近焼いた豆とこの寒さが増す時期の珈琲は今まで味が濃くなるとか甘味が強くなるとかお知らせしてきましたが、今年はなにかそれだけではないもうひとつのなにかがあることがわかりました。詳しくは来店のおりにでもご説明します。