ナスのムースでサーモンを！！

今日は、お魚気分だったcook・・・
美味しそうなサーモンを買ったので、いつもとちょっと雰囲気を変えて食べようかなぁ～

買った時は、粒マスタードのソースにしようぉ～と思ったのですがぁ～
作りはじめたら・・・・ふとナスのムースで食べちゃおうぉ～
って・・・思ったのでしたぁ～なぜか・・・

お店にいたころに付け合せで作っていたナスのムース！
ウチに今ある材料では不足していたんだけどぉ～
あるもので作ってみよぉ～
キットきっと美味しいはず・・・間違いない！と意気込んで作ったのでしたぁ～

ところが・・・・
オットの笑顔が・・・・ない
あれ？？
味見の時点でも・・・ちょっとcookもイメージしていた味と違いますぞよぉ・・・
いやいや・・・
きっとサーモンと合わせるとウマイはず・・・と信じていたのだけどぉ～
うぅ～ん・・・・・
なにかが違う・・・まずいわけではないんだけどぉ～なぁ～～

こんな日もあるさ

前向きcookはめげません
リベンジレシピお楽しみにね！！
ってことで今日は、見た目だけで・・・勘弁してくだされ・・・

見た目は、美味しそうでしょぉ～





魚気分でもう１品作りましたよぉ～
わかさぎのマリネ
フレッシュトマトと黒酢をアクセントに
こちらは、大好評
ほっ！
わかさぎに薄く粉を付けて、カラット揚げ、黒酢・醤油・砂糖・トマトに漬け込んだもの。



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ブルーベリーのパン

今日も、朝からパン作り
朝から、幼稚園の参観日なので作るのやめようかなぁ～と思ってたのだけどぉ～
冷蔵庫に入っていた、ブルーベリーのシロップ漬け
これを使ってパンを焼きたぁ～いと思ったら・・・・やめられない・・・とまらない

ジャムではなく、シロップ漬けなのでサラサラのシロップ！
これを仕込み水にして・・・少し果実も練りこんで・・・
残りのシロップ漬けを煮詰めてトッピングに使ってみたよん。

成形も色々・・・三つ編みパンはチョット手がきつくパンパンに


写真よりも・・・紫ですぅ。。。ブルーベリー色

材料
強力粉・・・500グラム
イースト・・・９グラム
砂糖・・・20グラム
塩・・・8グラム
無塩バター・・・25グラム
ブルーベリーのシロップ・・・300グラム
ブルーベリーの果実・・・100グラム

１８０度で23分焼く。



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今日は、長女の幼稚園で、父の日参観日でしたぁ～



パパと一緒に実験と言う事で・・・スライム作り
キャァ～懐かしいぃ～子供のころ遊んだなぁ～
若いママも「懐かしいぃ～」と言っていたので・・・どうやらロングセラー商品だったみたい

コレは、パパに内緒で作っていた風鈴
ペットッボトルを使って・・・鈴が入ってます。
ハサミが苦手な左利きの長女ちゃん。パパに似てないとチョッピリへこんでましたが・・・
がんばったその気持ちがうれしんだよ

梅とろ長いもでさっぱりサラダ

今日は、暑かったですぅ～
こんな日は、さっぱりサラダ食べたいよねぇ～

長いもに梅干し・・・うぅ～んそれだけでもサッパリ！
このサッパリ長いも＋梅をドレッシングにして（ドレッシングと呼べる？？）
夏野菜をバクバク食べちゃいますよぉ～

きゅうりをピューラーで切ると、ボリュームもでるし～見た目もちょっとステキ
しかも・・・手早い

cookは、皮をむくだけじゃなくて、こんな使い方もよくします。
人参も大根も！！
人参は特に生で食べやすくなるよぉ～

作り方・・・は簡単
①ナスはフライパンでこんがりと焼く（塩を軽くふって焼くと早いよん）
②きゅうりは薄くピューラーで切って水につけておく。（パリッとします）
③トマトもカットする。
④長いも（10センチくらい）は皮をむき８等分くらいにカットして・・・ビニール袋に入れ、袋の上から、めん棒でガンガン叩いてつぶす（少し歯ごたえが残る程度まで）
⑤梅干し（大１個）と④を合わせて、醤油大さじ1を混ぜる。
⑥お皿に盛り付けて完成

※野菜達で梅とろ長いもドレを包んで食べます。
お好みで野菜にポン酢をかけても


今日のおまけ・・・コレはcookのパセリ保存法です
パセリのみじん切り（多い場合はフードプロセッサーで！）を布巾に入れ流水でもみ洗いして、ギューと強く絞っておく。（パセリ・・・サラサラです）
冷蔵庫でもいいし、冷凍庫に入れておくとササッと使えて便利よぉ～
今日のサラダにもパラパラ
お弁当の卵焼きにも・・・
パセリ！あんまり買わないって方・・・こうやってストックしておくといいよぉ～
栄養満点なパセリちゃん
使ってね



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明日は、長女の幼稚園で父の日参観日
なにやらプレゼントを作っている様子（パパには内緒らしいです・・・がんばって内緒にできました）ママは聞いちゃった
パパ喜んでくれるといいね！
明日も暑いみたい。。。幼稚園の中はきっとサウナだなぁ～
父の日参観日といってもだいたい両親来るのです。。。わぁ～お・・・タオル首に巻いていくかな

ミルクココアのチョコチップパン

今日は、ミルクココア（牛乳で溶いて飲むヤツ）を仕込み水にしてパンを焼きました。
子供達があんまり飲まないので・・・パンに使ってみました。
味のアクセントにチョコチップを入れて・・・子供の好きなパンになったよん。
チョコチップだけをほじほじして食べたのは言うまでもない・・・

成形は・・・
前3つは丸にして、十字にクープ！
奥は４つずつくっつけてハサミで真ん中をカット！
４人で歌を歌ってるイメージ・・・らららん
右側の小さい丸パンは次女作

味は・・・ココアを入れるパンよりもミルクココアなのでソフトな感じ。
次回は、砂糖をゼロにしてミルクココアの量を増やすってのやってみよぉ～
もう少しココアを感じられるかな


材料
強力粉・・・500グラム
イースト・・・9グラム
三温糖・・・20グラム
塩・・・9グラム
卵１個＋牛乳・・・335グラム
ミルクココア・・・50グラム（牛乳に溶いておく）
チョコチップ・・・80グラム

プロセス
１次発酵・・・70分
分割・・・１２個
ベンチタイム・・・20分
成形
仕上げ発酵・・・45分
焼成・・・190度で15～18分（電気のひとは、200度で20分は焼いてね）




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今日は、３時に最高気温だったんだってぇ～
お迎えの時暑かったはずだぁ～
梅雨入りしたと思ったら晴れ続き・・・なんだか子供みたい
泣いたと思ったらニコニコ笑顔・・・怒ったと思ったらゲラゲラ笑う・・・
あぁ～お母さんついていけませぬ
でも・・・キモチの切り替えのスピード・・・ママにもおくれ～

豚肉のカリカリサラダ

今日は、ボリュームのあるサラダです！
おかずにもなるよねぇ～

これに美味しい焼きたてパンがあればステキランチだわぁ～
うぅ～んこれは次回はパンと合わせて食べよう！！

豚肉をフライパンでカリッと焼いて・・・そしてぇ～旨みがタップリ残ったフライパンでドレッシングを作ります
なんか想像しただけでも美味しそうじゃぁ～あぁ～りませんかぁ
豚肉って・・・やっぱり美味しい

今夜は、なすタップリのトマトパスタとスープと一緒に

材料
豚肩ロース薄切り（３ミリくらい）・・・４枚
塩・こしょう・・・少々
ドライバジル・・・適宜
粉・・・適宜
お好みの生野菜・・・適宜
～ドレッシング～
白ワイン・・・大さじ4～5
シェリービネガー・・・大さじ2～3
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・ブラックペッパー・・・少々

作り方
①豚肉の片面に塩・こしょうして粉を薄く全体につける。
②熱したフライパンにオイルを少し入れ、①を両面こんがりと焼く。
③②をフライパンから取り出して、そこに、白ワインを入れフライパンにくっ付いている旨みをこそげとる。
④③にビネガーを入れ少し煮つめ、最後にオリーブ油を入れ、塩・こしょうしてドレッシングの完成
⑤お皿に野菜・食べやすくカットしたお肉をのせ、ドレッシングをかけて食べます

※ビネガーは、お好みのものでも
cookの愛用ビネガー達はコチラ

簡単に出来て、すんごく美味しい


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カリッと焼いた豚肉！！とその旨みが入ったドレッシング！食べたぁ～い！と思ってくれた方クリックお願いしまぁ～す