押麦入り！エビぷりっ焼きシュウマイ

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押麦入り！エビぷりっ焼きシュウマイ
～材料～
１２個分

ムキエビ・・・１００ｸﾞﾗﾑ
豚ひき肉・・・１００ｸﾞﾗﾑ
押麦の柔らか煮・・・１００ｸﾞﾗﾑ
塩・・・小さじ半分
ゴマ油・・・小さじ２
醤油・・・小さじ１
こしょう・・・少々

シュウマイの皮・・・１２枚

（押麦の柔らか煮）
押麦・・・５０グラム
水・・・１カップ
※水分がなくなるまでじっくり煮込む。


作り方
①エビを塩で洗い３等分くらいに切る。
②他の材料を合わせる。
③皮に包む。
④フライパンで両面じっくり焼く（蓋をしてじっくり焼く）


またまた押麦レシピです。
柔らか煮にして活用するのにはまりました。
今回はシュウマイです。
エビのぷりっ・押麦のプチッ・・・ひき肉のじゅわん・・・
いい感じです。
蒸すのは大変だし・・・カリッと食べたかったので両面を焼きました。
餃子のように水を入れて蒸し焼きもしなくてｏｋ。
蓋をして焼くだけなので簡単です。

レモンをギュッとしぼってさっぱりと食べます。


押麦料理作り出したらとまりません・・・・。
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押麦のコロコロソーセージ

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～材料～
（押麦の柔らか煮）
押麦・・・５０グラム
水・・・１カップ

4人分
豚挽き肉･･･200グラム
押麦のやわらか煮・・・100ｸﾞﾗﾑ
塩・・・小さじ半分
こしょう・・・少々
セージ粉・・・小さじ半分
にんにくみじん切り・・・小さじ半分



作り方
①小鍋に押麦・水を入れて水分がなくなるまでじっくり煮込む。
②ボウルにひき肉・①・塩・こしょう・にんにく・セージを入れてよく混ぜる。
③コロコロに丸めてフライパンでじっくりコンガリと焼く。






レシピモニターに参加しました。
押麦はよく食べていたのですが、料理に使ったのははじめて！
色々と考えましたが、プチプチの食感が楽しくて、押麦だけを柔らかに煮て色んな料理に使ってみました。

２つ目は・・・
いつも作る簡単ソーセージに押麦の柔らか煮を入れてみました。
コロコロの形にしてコロコロと焼きましたよ。
豚肉の旨みを押麦がすってとっても味わい深いソーセージとなりました。

ケチャップをつけて食べれば子供も大喜ぶかな？
プチプチの食感がたまりません・・・

細長い形もいいですよ。

押麦は食物繊維がお米の１７倍以上もあるとのこと！
カルシウムは３倍・カリウムは２倍・・・
お肉と一緒にとれるのでいいですね。
白米と一緒に炊いて食べるのもいいけど、おかずとして食べるのもいいですね。



押麦で色々と楽しみました。
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押麦の和風餃子

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～材料～

（押麦の柔らか煮）
押麦・・・５０グラム
水・・・２００ｃｃ（１カップ）

豚挽き肉・・・１５０グラム
押麦の柔らか煮・・・７５グラム
絹こし豆腐・・・１００～１５０グラム
ゴマ油・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１
塩・・・小さじ２/３
生しいたけみじん切り・・・３個
餃子の皮･･･３０枚


作り方
①小鍋に押麦・水を入れてじっり水分がなくなりまで煮込む。
②ボウルに①と他の材料を入れよく混ぜる。
③餃子の皮で包む。
④フライパンで焼く。




レシピモニターに参加しました。
今回は、押麦を使ったレシピです。
色々と考えて・・・
押麦のプチプチの食感が楽しくて押麦だけを煮て色んな料理に使いました。

１つ目は・・・・
やはり餃子でしょ。
生のしいたけ＆豆腐を入れて和風テイストの餃子にしました。
プチプチとした押麦としいたけの旨みが美味しいです。


押麦は食物繊維がお米の１７倍以上もあるとのこと！
カルシウムは３倍・カリウムは２倍・・・
お肉と一緒にとれるのでいいですね。
白米と一緒に炊いて食べるのもいいけど、おかずとして食べるのもいいですね。






押麦！色々と楽しんでます。
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ガーリックバターのオクラチーズパン

今日は、ガーリックバターをしぼりパンを焼きました。
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～材料～
４個分

強力粉・・・３００グラム
イースト・・・５グラム
塩・・・５グラム
砂糖・・・１０グラム
卵１コ+水・・・１９５グラム
無塩バター・・・１０グラム

バター・・・１０グラム
みじん切りにんにく・・・適宜
※合わせておく

オクラ・・・適宜
ウインナー・・・適宜
チーズ･･･適宜
（溶けないタイプ）



プロセス
①ボウルに粉・塩・砂糖を入れてよく混ぜる。
②卵・水・イーストを良く混ぜ①へ少しずつ入れて粉と水分となじませる。
③なめらかになるまで捏ねる。キレイに丸めボウルに入れラップをかぶせ４５分休ませる。
④４つに分割し軽く丸め濡れ布巾をかぶせ１０分休ませる。
⑤細長く成形して、天板に並べる。
（好みでチーズ・ウインナーなど中に入れる）
⑥オーブンに入れて３０分おく。（熱湯を器に入れオーブンに入れる。）
⑦パンに切れ目を入れガーリックバターを切れ目に置き、
霧をふきかけ２００度に余熱したオーブンで１３～１４分焼く。



ウインナ＆チーズタイプ！一直線に切れ目を入れてます。

オクラ＆チーズ入りも面白い・・・・です。

オクラのねばりがなんともかんとも・・・
ほんのりマヨを入れてもよかったのかな・・・・。

ブラックペッパーをふりかけて焼いても美味しい・・・

ガーリックバターの香りが食欲をそそります。






昨日は・・・・
AちゃんちにNこさんがカットに来るぅ～とのことでオットと遊びに行きました。
・・・
で・・急きょcookもカットしてもらうことに・・・
短くしましたぁぁ。
気持ちいぃ～
さっぱり。
Aちゃんいつもありがとう。
いつもイメージ以上に仕上げてくれてありがとう。



パンの中には色んなもの入れちゃうのが好きです。
オクラ・・・なかなかでしたよ。
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鶏とアサリのダブルスープのフォー！

今日は、鶏とアサリのダブルスープフォーです。
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鶏とアサリのダブルスープフォー
～材料～
４人分

鶏ムネ肉・・・１枚
塩抜きしたアサリ・・・２００～２５０グラム
しょうがみじん切り・・・小さじ山盛り１
（スライスしたしょうがでもｏｋ）
水・・・１・２リットル

塩・・・適宜
ナンプラー・・・大さじ２
こしょう・・・少々
レモン汁・・・適宜

エビ・・・適宜
オクラ・・・適宜
もやし・・・適宜

フォー・・・４人分


作り方
①鍋に水・鶏肉・しょうがを入れて火にかける。
②沸騰して５分くらい煮て火をとめ、アサリを入れて蓋をしてしばらくおく。
（火をとめて蓋をしておくことでダシがぐぅ～んと出てきます）
③鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら手でさいておく。塩を軽くふりスープを回しかけておく。
④スープに塩・こしょう・ナンプラーで味を付ける。
⑤フォーを入れて柔らかくなったら器にもりつける。
（鶏肉・おくら・もやし・塩焼きしたえび・あさりをトッピング）
⑥お好みでレモン汁をかけて食べます。
※ナンプラーを醤油に代えると和風スープになりますね。



昨日の夕飯です。
大好きなフォーをいつもの鶏ムネ肉のダシだけでなく今回はアサリを入れてダブルスープにしました。
以前お友達に聞いたアサリのだしを十分に出すには沸騰した湯の火を止めてアサリを入れてそのまま蓋をしておくといいと聞いたことを思い出し・・・・
やってみました。
なるほど・・・・
アサリの身が固くならずふっくらのままです。
そして、旨みは十分に出てきています。
鶏のダシの旨みとアサリの旨みのダブルスープ！最高です。

今回は網でエビを塩焼きしたものもトッピングしてみました。
うぅ～豪華？



アサリ・鶏ムネ肉・エビのトリプルスープ！
美味しかったぁぁ～
市販のスープの素を使わなくても十分です。
優しい美味しさです。
ぜひぜひ。
フォーの代わりに春雨でも美味しいそう・・・。

今朝は、このスープでおじや？リゾット？にして食べましたよ。
一日たったダシはまた旨みが増していたような気がします。
４人分のスープなので２度楽しめました。

今朝は、パンを焼きました。
どんなパンかな？
お楽しみに・・・。



お盆休みの方も多いのかな？ゆっくり休んでねぇ。
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